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サプレマシーTabelog Reviewer Award受賞者口コミ3,908件フォロワー11,397人

4.4

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.4
サービス4.4
雰囲気4.0
CP4.8
酒・ドリンク4.0

2022/11訪問2回目

4.4

料理・味4.4
サービス4.4
雰囲気4.0
CP4.8
酒・ドリンク4.0

￥20,000～￥29,9991人

清水の舞台から飛び降りてきた

名古屋市高岳駅から8分のところにある日本料理のお店、あっと言う間に名古屋で一番美味しい日本料理のお店と言われるようになった。そのすばらしさはもう全国区になり、予約が全く取れないお店になってしまった。

◇レモネード
◇ふぐ白子餡、お米銀杏、玉子豆腐、混ぜて頂く
◇酒盗につけた生唐墨、赤座海老と山芋
◇こうたけ、クエ、かぶら蒸、下にはうにが潜んでいるお椀
◇剣先イカ、きんきあぶりお造り
◇クエ、オスかけ焼き
◇くろかわたけ、大黒寺納豆
◇甲箱蟹、刻んだ林檎を入れて
◇なし、天然なめこ白和え
◇なし天然なめこ
◇白ご飯
◇お焦げ入り卵かけご飯、名古屋コーチン
◇天丼ぶりごはん
◇いくらご飯
◇赤座海老の頭で取った出汁の赤だし
◇飛騨牛乳アイス、はちみつ、ラフランス

写真が撮れないのでこの美味しさをお店できないのが残念だが、丁寧な仕事で素材の良さを引き出す、すっきりしたでも味わい深い料理はすばらしい

6

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2022/08訪問1回目

4.4

料理・味4.4
サービス4.4
雰囲気4.0
CP4.8
酒・ドリンク4.0

￥20,000～￥29,9991人

いいわ、しみず

大阪の名店本湖月出身のまだ若い大将、昨年オープンいらい、食通の中では話題のお店。瞬く間に予約が取れなくなり、名古屋を代表する日本料理のお店となった。

◆月兎豆（げっとまめ）、賀茂茄子、車海老、長良川すっぽん出汁のジュレ、
　蓮に包んで
◆あゆ一夜干しと小うるかの飯蒸し
◆メイチ鯛、つぶ貝のお造り
◆大分あかうに胡麻豆腐
◆出雲の岩海苔、お椀
◆和良川のあゆをくずの葉の上にのせて
　きゅうりとあけ辛子を柚子の器にいれて、
◆あわび東寺揚げ、新ぎんなん
◆鮎の骨と頭揚げ
◆鱧のしゃぶしゃぶ、たまねぎ
　最後は玉子とじに
◆岐阜の民（お米）、最後は塩むすびに
◆クイーンルージュ、くらげ、シャインマスカット
◆氷の器にところてん、黒蜜をかけて

料理は、来る人に感動を与える為、料理そのものは撮影できない。盛り付けはとても凝っており、どれを見ても感動する。味付けは、優しい味付けではあるが、しっかりとしている。やはりどことなく本湖月を感じさせるものがある。京都、東京にはかなわないが、名古屋も日本料理の名店がそろった気がする

8

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和良川あゆ

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はも

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鱧しゃぶ

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古代もも

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寒天

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	橦木町しみず
受賞・選出歴	2026年Gold受賞店 The Tabelog Award 2026 Gold 受賞店 2025年Gold受賞店 The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店 2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店日本料理百名店 2025 選出店食べログ日本料理 EAST 百名店 2025 選出店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	052-890-5515
予約可否	完全予約制 ※時間厳守のため、ご予約時間の5〜10分前にはご来店ください。 ※香水など強い香りをまとってのご来店はお控えください。ご同行者様にもお伝えください。 ※15分以上の遅刻はキャンセルとさせていただく場合がございます。 ※滞在時間は約3時間です。 ※その時々の季節の食材によってお値段上下いたします。 ※ご予約はネット予約のみで承っており、お電話での予約はお受けできませんのでご了承ください。
住所	愛知県名古屋市東区橦木町3-24 プランドール橦木 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	高岳駅から徒歩約10分高岳駅から743m
営業時間	月・火・水・木・金・土 18:00 - 22:00 日・祝日定休日 ■ 営業時間［月～土］ 18:00～一斉スタート
予算	￥40,000～￥49,999
予算（口コミ集計）	￥50,000～￥59,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10％

席・設備

席数	12席（カウンター8席、個室4席）
個室	有（4人可）
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン
公式アカウント	https://www.instagram.com/syumokuchou.shimizu/
オープン日	2022年1月17日
備考	料理撮影禁止だそうです。
初投稿者	idanbo（2727）