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秘密基地からお邪魔します☆口コミ58件フォロワー8人

4.0

￥50,000～￥59,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2026/01訪問1回目

4.0

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥50,000～￥59,9991人

予約困難店で驚きの連発…美味しい！としか言えないボキャブラリーの少なさに反省

食通(帝王)の友人に誘っていただき、ようやく予約困難店の「しみず」さんへ訪問することができました！

予約はOMAKASEシステム利用で、カウンター8席のみ。(予約は争奪戦になりますよね)

今回は1月でしたので、年始のお祝いもかねて「お屠蘇」から始まりました！

お料理の写真はNG（食材と飲み物はOK）ですので、料理は脳みそに記憶させます。

食材メニューの品と、一品一品運ばれてくるお料理を、大将の丁寧な説明を聞きながら、脳みそに削り込みます！
(美味しい！しか覚えられない…容量が足りない脳みそにうなだれました)

全てのお料理が感動レベルで美味しいのですが、
今回、一番驚いたのは「もろこ」です。
今まで「もろこ」は3〜4cmの魚で主に佃煮」というイメージをもっていたのですが、全く別物。
今回いただいた「もろこ」は10cm…いやそれ以上ある立派なお魚。
これまでの常識を塗り替えるような大きさと美味しさに、「あ〜」「う〜」と美味しすぎて悶えるしかできません。

その後に運ばれてきた、土鍋で炊き上げられたツヤツヤのご飯。
久しぶりに光るお米を拝見しました。

美味しいお料理と素晴らしいおもてなしに、心もお腹も大満足です。

お声がけしてくれた友人(帝王)に感謝です。
ご馳走さまでした！

※ボキャブラリーが少ないので、美味しい表現ができる用語を学ぼう！と思いました。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	橦木町しみず
受賞・選出歴	2026年Gold受賞店 The Tabelog Award 2026 Gold 受賞店 2025年Gold受賞店 The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店 2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店日本料理百名店 2025 選出店食べログ日本料理 EAST 百名店 2025 選出店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	052-890-5515
予約可否	完全予約制 ※時間厳守のため、ご予約時間の5〜10分前にはご来店ください。 ※香水など強い香りをまとってのご来店はお控えください。ご同行者様にもお伝えください。 ※15分以上の遅刻はキャンセルとさせていただく場合がございます。 ※滞在時間は約3時間です。 ※その時々の季節の食材によってお値段上下いたします。 ※ご予約はネット予約のみで承っており、お電話での予約はお受けできませんのでご了承ください。
住所	愛知県名古屋市東区橦木町3-24 プランドール橦木 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	高岳駅から徒歩約10分高岳駅から743m
営業時間	月・火・水・木・金・土 18:00 - 22:00 日・祝日定休日 ■ 営業時間［月～土］ 18:00～一斉スタート
予算	￥40,000～￥49,999
予算（口コミ集計）	￥50,000～￥59,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10％

席・設備

席数	12席（カウンター8席、個室4席）
個室	有（4人可）
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン
公式アカウント	https://www.instagram.com/syumokuchou.shimizu/
オープン日	2022年1月17日
備考	料理撮影禁止だそうです。
初投稿者	idanbo（2727）