久しぶりの訪問はプレミュージカルスタイルで！！ : Le Bernardin

何年振りかの訪問である。こちらのお店はタイムズスクエアからほど近いオフィス街にあるので、こちららのお店に来なくても前は何度も通っていた。ガラス越しに中を覗くと、スモークガラスなので見せるような見えないようなそんな感じでいつも気にはなっていた。ということで今回はしっかりと事前予約して伺った。

この日はブロードウェイのミュージカルを予約していたので、オープン時間に予約しておいた。時間より少し早めに行くともうすでに多くの人が食事をスタートさせていた。きっと皆さん私と同じ観劇前なんだろうなあ～～

どこのお店でもそうなのであるが、ブロードウェイのシアター街に近いレストランは必ず
「プレ・シアターコース」と言うものがある。これは通常のフルコースよりも量が少なく20時からのミュージカルやオペラに間に合うように作られたメニューなのだ。前菜2品、メインにデザートというパターンが多いようである。１７時半からスタートして遅くとも１９時半には終わるという日本で言えば同伴のようなコースなのだ。お店も後ろの時間が決まっているのでそう手間暇のかかる料理は作らないようである。

しかしお口取りは予め用意されているのか、アフタヌーンティーのように立体的になった器にてサーブされた。各種野菜が見事なまでにデコレーションされてとても美味しいものであった。

そして最初の前菜は大根に煮込んだ出汁をかけ、その上にオセトラキャビアを乗せるという贅沢なものであった。これ美味しかったのは言うまでもない。２品目の前菜はプリップリの手長海老にオリーブオイルと焦がしガーリックで味付したものであった。これも美味しかったなあ～～

メインは肉もあったのだが、こちらのレストランはやはりシーフードで行きたい。ということでメインはロブスターにした。NYはメイン州に近く新鮮なロブスターを安めに頂ける。もちろんどこで食べてもそれなりに美味しいのであるが、こういう一流レストランで頂くとさらに磨きがかかり美味しく頂けるのだ。

最後に軽めのデザートを頂いて終了。ちょうどお店を出たのは１９時半少し前で絶妙のタイミングであった。NYで料理も楽しみたいが、エンターテイメントも楽しみたい、そんな方にとってこのスタイルはとてもありがたいと思う。

[2014.12]
約2年ぶりになるが今回久しぶりにベルナルディンに行ってみた。今回は予定が立て込んでいたためランチでの訪問。予約の12時に行くともう席の半分ぐらいは埋まっている。月曜日だったのでスーツ姿のビジネスマン風のお客さんが目立つようだ。
オーダーを待ってる間に次々とお客さんがやってきて15分もすると全席満員。とっても人気のある店のようだ。
今回は前菜、メイン、そしてデザートを選ぶ通常のランチ。
私は前菜にはサーモンのマリネのようなもの、そしてメインはロブスター、そしてデザートはfigイチジクにした。
まずは突き出しのパンに塗るサーモン、これはとっても美味しい。そして前菜もかぶってしまったがサーモンのマリネ。さすがシーフードで有名なレストランだ。美味しい。
次にロブスターの殻つきロースト。殻を使用した濃厚なソースがさすがだ。とっても美味しかった。
最後にイチジクのコンポート。皮つきのままだったがいい感じだった。
ここはやっぱり夜来た方が良い店だなあ～～

[2012.5]
この店は言わずと知れたミシュラン★★★であり、ＮＹを代表するレストランの一つである。ロケーションもタイムズスクエアから徒歩圏内にありアクセスは容易である。モダンなビルの1階が店舗となっておりドアを開けると外観とは雰囲気の違うどちらかと言えばオーク材を多用した重厚感のあるクラシックな感じの内装である。やはりサービスを重視するためか、店の広さに対してホールスタッフの数は多めである。メニューを見せられると　Ｈａｍａｃｈｉ（はまち）　Ｈｉｒａｍｅ（ひらめ）など、内容に日本語が多用されていた。ここのシェフであるエリック・リペール氏はかなり日本料理から影響を受けているようで、氏のfacebookのフォローをしているのだが先日は愛知県産の平貝を仕入れたと書いてあった。私は2年前に一度行っただけなので傾向とかは分からないが私が訪れた日はかなりの食材を日本から仕入れているようであった。
ここはシーフードレストランだがシーフードのみというわけではない。コースの中で選択があり、前菜にはＵＳｰＷａｇｙｕ（和牛）のたたきにキャビアがドカッとのったものを頂いたが最高に美味であった。同行の父がメニューの中でメインにカモを選んでいた。とっても美味しかったとのことである。またオマールエビもソースと相性よくとっても美味しかった。アメリカやヨーロッパ諸国ではよくあることだが担当のウェイターが時々「Is everything OK??」と聞いてくれる。　常に最高のサービスを提供するため気を使ってくれているのがわかる。味もドギツイことはなく繊細な感じで一緒に行った70代後半の両親も残さず完食できた。
近いうちにＮＹに行くつもりなのでここは再訪しようと思う。予約もパーセやイレブンマディソンパークみたいにタイトではなさそうなのでおススメの店だ。