2021/04訪問1回目
美味しい魚が一杯です
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Alexandria
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Le Bernardin
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
(+1) 2125541515 |
| 予約可否 |
予約可 キャンセル料あり |
| 住所 |
アメリカ155 West 51st St., New York, NY 10019 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
※訪問時点の為替レート換算での金額になります。 利用金額分布を見る |
| 支払い方法 |
カード可 |
席・設備
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
|---|---|
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ドレスコード | スマートフォーマル |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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魚が食べたいです。
波濤の大きな絵を背負ったテーブル席。鳴門海峡かな? 見えないけど体を揺すられます。花入に蘭が飾られてます。御絞とスプリングウォーターと Bernardaud Ecume のプレートがセットされます。
Krug Grande Cuvée NV.
Chef's Tasting Menu を頂きます。
・Amuse-Bouche. Raw Oyster from Washington State with sea beans, Ikura in Phyllo, Yellowtail Ceviche with Cilantro and Red Onion. Amuse Bouche Spoon で。スッキリした香とシャッキリプッチリした歯応に安心します。
・Tuna. Layers of Thinly Pounded Yellowfin Tuna; Fois Gras, Toasted Baguette, Chives, Extra Virgin Olive Oil. サッパリした赤身とオリーブオイルが上手に合ってます。
・King Fish-Caviar. Warm King Fish “Sashimi”; Osetra Caviar, Light Marinière Sauce. キャビアの風味と塩味が利いて三角鮸が美味しいです。ソースのエシャロットと大蒜がアクセントに成ってます。
・Bread Basket. Maison Kayser の Baguettes, Focaccia, Rye-Lemon Loaves, Basil-Sesame Rolls, and Turmeric-Fennel Rolls 等 10種類の焼立てパンと Société-Orignal の発酵バターです。
・Crab. Warm Peekytoe Crab; Yuzu Rice, Green Tea-Nori Consommé. 穆り桃色をした身に甘味と塩味がします。柚子、御茶、海苔の香が嬉しいです。
・Lobster. Grilled Lobster “Mi-Cuit”; Charred Scallions, Sea Urchin Sauce Américaine. プリプリに身の詰まった甘旨味の濃いアメリカンオマールロブスターです。北洋馬糞海胆が甘いです。
・Dover Sole. Sautéed Dover Sole; Toasted Almonds, Wild Mushroom, Soy-Lime Emulsion. ヨーロッパソールのフィレが厚く、質感が有ります。赤舌鮃以りも淡白です。バターと醤油の香が堪りません。
・Halibut. Poached Halibut; Truffle “Pot-au-Feu”. 大鮃フィレにトリュフが一杯です。芳醇な香に満たされます。筋線維の層が判ります。
・Rhubarb. Blackberry-Rhubarb Compote, Yogurt Sorbet, Hibiscus Tuile.
・Apple. Brown Butter Mousse, Apple Confit, Armagnac Sabayon.
・Cappuccino.
・Mignardises. Succés, Macaron, Chocolate, Fruit Jelly.
和のテイストを取入れたフランス料理です。繊細で軽快。でも確り味です。華有り。御馳走様でした。魚介を一杯頂けて満足です。