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外観
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クマモトなる牡蠣
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多すぎるお味噌汁
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うなぎ
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芸術的なうに2種
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たこ焼きじゃない!
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シグニチャーの牡蠣にぎり
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中トロ
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お誕生日お祝い
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数年前、こちらのお店のボストン店に伺い、楽しいひとときを過ごしました。ボストンでは日本人の寿司職人さんが担当してくれました。お話も弾んで楽しかったです。
ニューヨークに進出されたとのことで、行ってみました。
日本人の寿司職人さんは2人おられましたが、日本人客はお苦手なのか担当されることもなく、一切口を聞いてももらえませんでした。
代わりに両腕にタトゥをビッシリ彫り込んだ中東系の寿司職人さんが担当してくれました。
その日のカウンターに座ったのは欧米の方ばかりで、日本人はアタシ達夫婦だけでした。
中東系の寿司職人さんは、日本人客を担当することを意気に感じているようで、アタシ達の食する様子をジッと観察し、「美味しい!」と言うたびにとても嬉しそうでした。
お寿司は、純和風ではなくフュージョン系とでもいうのか、かなり独創的でした。
お味噌汁(Miso Soup)は、京都の白味噌を使っている様子でかなり甘めで、量はたっぷりでした。普通の日本人なら2人で1椀で十分でしょう。ワカメと豆腐としめじ入りで、ほっこりと優しいお味で、嫌いなタイプではありませんでした。
この職人さんの握る「うに」を使ったお寿司は、特筆ものでした。
これでもか、というくらい「うに」を盛り上げるので、「うに好き」にはたまらないと思います。軍艦巻でないものでもかなりの量の「うに」を綺麗に寿司飯のうえに盛っていくので、その技術には感動しました。
このお店のシグニチャーである「牡蠣」のお寿司も、竹炭のエスプーマを載せていて、とても美味しくいただきました。
サービスは、韓国系もしくは中国系の若い男性で、日本語は一切話せないようでしたが、とても親切で、記憶力が良く、アタシ達が思いついてはあれこれオーダーしても一切怯むことなく対応してくれました。もちろん間違えることもまったくありませんでした。
予約するときに夫が「妻の誕生お祝い」と言ったので(本当は誕生日の翌日に伺いましたw)カードとカップケーキを下さって、担当した職人さんとサービスの男性から「HAPPY BIRTHDAY!」と言ってもらえて嬉しかったです。