NYで最も食べるべきスイーツのうちのひとつ
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記事URL：https://www.takemachelin.com/2019/04/dominique-ansel-bakerysohony.html
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タケマシュラン
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Dominique Ansel Bakery
|
|---|---|
| ジャンル | パン、カフェ、ドーナツ |
|
予約・ お問い合わせ |
(+1) 2122192773 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
アメリカ189 Spring Street (between Sullivan and Thompson)New York, NY 10012 |
| 交通手段 |
メトロ C、E線 スプリング ストリート駅下車 徒歩3分 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
※訪問時点の為替レート換算での金額になります。 利用金額分布を見る |
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
（カウンター席、テーブル席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 備考 |
レストランの衛生状態の格付はA(2015年10月) |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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2015年に表参道に進出し、徹夜組まで生じるなど盛況を博したDominiqueAnselBakery（ドミニク・アンセル・ベーカリー）。しかしながら2019年2月に突如閉店。その理由は依然謎に包まれたままです。
もちろんニューヨーク本店は元気に営業中。我々は正午ごろにお邪魔したのですが、タイミングが良かったのか店外での行列はナシ（店内では数分待った）で入店できました。
シェフのドミニク・アンセルはフランス生まれのフランス育ち。パリで最も古いパティスリーのひとつである「ペルティエ（PâtisseriePeltier）」や超有名店「フォション（Fauchon）」で研鑽を重ねた後、ニューヨークの3ツ星フレンチシェフ、ダニエル・ブールー（DanielBoulud）より引き抜き。その後、新大陸で独立を果たした大人気ペイストリーシェフです。
ドミニク・アンセルは2017年、史上最年少で「TheWorld’sBestPastryChef2017」も受賞。代表作「クロナッツ（Cronut）」を武器に、世界中で快進撃を続けます。うーん、日本からの撤退はますます謎が深まるばかり。
代表作の「クロナッツ（Cronut）」。クロワッサンとドーナツを融合させたハイブリッドスイーツ。バターをたっぷりと練り込んだクロワッサン生地をドーナツのように揚げたお菓子です。
が、味覚としてはちょっとクドい。面白くはありますが、普通のクロワッサンのほうが美味しく感じます。また、フレーバーがしょっちゅう変わり、この日のそれはブルーベリー味だったのですが、これも大味で余計な工夫のような気がしました。
こちらは「フローズンスモア（(FROZENS’MORE）」。アメリカでキャンプファイヤー時に必ず作るスモア（焼いたマシュマロをクラッカーでチョコと共に挟む菓子）をドミニク流にアレンジ。
炙ったマシュマロの中にはアイスクリームが閉じ込められています。これは美味しいですねえ。カリっとした食感の内側はほんのりと温かく、最深部はヒヤっと冷たい。温度帯や食感の変化が魅力的なスイーツであり、NY在住の連れも「NYで最も食べるべきスイーツのうちのひとつ」とのことでした。
代表作、続く。「クッキーショット（COOKIESHOT）」。ニューヨーカーたちがクッキーをミルクに浸して食べていたことに着想を得、ショットグラス型のクッキーにミルクを注いで頂きます。
これはまあ、見た目通りの味わいですね。味の濃いクッキーと、牛乳。味は中くらいながら、ただただ食べづらいものでした。
ちなみに「クッキーショット（COOKIESHOT）」はオーダ制であり注文できる時間も限られているのでご注意を。我々はギフトボックス（？）という、作り置きの持ち帰り用のものを買いました。
お店近くのベンチに座って買い食いしていくうちに、行列はグングンと伸びていきます。味はまあまあであり値段はとても高いですが（上記3つで2,500円ぐらい）、アイデアとしては興味深いものが続くので、経験としては悪くないです。人気のショッピングエリアSOHOもすぐ近くなので、お散歩がてらにどうぞ。
■写真付きのブログはコチラ→ https://www.takemachelin.com/2019/04/dominique-ansel-bakerysohony.html