A Classic New York Burger at NYC’s Last Bohemian Bar : Corner Bistro West Village

This corner bistro is often called “The Last of the Bohemian Bars,” and it’s easy to see why. With its well-worn dark wood counter and classic booth seating, it has a timeless old-school charm. In the dim lighting, locals chat over beers, creating the lively atmosphere of a classic New York dive bar.

The must-order here is the signature "Bistro Burger", the undisputed favorite on the menu. The thick patty is cooked to a perfect medium-rare—beautifully seared on the outside and incredibly juicy inside. Rich beef flavor, melted sharp cheddar, and smoky, salty bacon come together in a bold, indulgent bite. A soft bun soaks up the juices, while fresh, crisp vegetables keep everything well balanced. This is a true, no-nonsense New York–style burger done right.

To pair with the burger, they offer great options on tap, including their house "Bistro Bohemian Lager" and "McSorley’s Ale (Dark)", famously associated with New York’s oldest bar. With a solid selection of classic American beers, cocktails, and spirits, this place delivers just as much as a bar as it does a bistro.

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1961年の創業以来、マンハッタン・ダウンタウンのWest Greenwich Villageで「The Last of the Bohemian Bar」として半世紀以上にわたり愛され続けている「CORNER BISTRO」。
地下鉄14th St駅（A, C, E, Lライン）からほど近い、歴史を感じる角地に店を構えています。

外観は、歴史の重みを感じさせる年季の入ったレンガ造りで、赤いネオンサインがどこかノスタルジックな情緒を醸し出しています。

店内は、使い込まれたダークウッドのカウンターとボックス席が並ぶ、古き良き「ダイブ・バー」そのもの。薄暗い照明の中で地元客がビールを片手に談笑する活気あふれる雰囲気で、まさにニューヨークの原風景に出会ったかのような感覚に陥ります。

席種は、バーカウンターと背の高いテーブル席、そして奥には数名で囲めるボックス席が用意されていますが、常に賑わっているため、混雑時は相席も日常茶飯事という、この場所ならではのスタイルも魅力。

メニューは、ビストロバーガーをはじめ、ハンバーガー、チーズバーガー、チリバーガー、そしてシンプルなグリルドチキンサンドイッチなど数種類のみ。サイドメニューは、ハウスサラダ、フレンチフライ、トッツ。

ドリンクは、オリジナルの「Bistro Bohemian Lager」や、 ニューヨーク最古のバーの銘柄として知られる「McSorley's Ale (Dark)」 などがタップで楽しめるほか、クラシックなアメリカンビールやカクテル、スピリッツが揃い、バーとしての実力も申し分なし。

BISTRO BURGER・＄16.75
看板メニュー「BISTRO BURGER／ビストロバーガー」は不動の一番人気。
1/2ポンドのビーフパティに、チェダーチーズとカリカリベーコン。フレッシュレタス、オニオン、トマト、ピクルス。

厚みのあるパティは、絶妙なミディアムレアの焼き加減。外は香ばしく、中は驚くほどジューシー。
ビーフの旨味と、濃厚なチェダーチーズ、そして燻製香の漂うベーコンの塩気が三位一体となり、口の中で「暴力的なまでの肉の旨味」が爆発します。
ふんわりとしたバンズがしっかりと肉汁を受け止め、フレッシュでみずみずしい野菜が全体をバランスよくまとめています。
これぞ正統派ニューヨーク・バーガーと呼ぶにふさわしい完成度です。

最高級のバーガーでありながら、「紙皿」でポンと供されるのがこの店の伝統的なスタイル。
ちなみにお水もプラカップで。