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≪なかなかうまいSushi Bar≫Lobster Place Seafood Market＠Chelsea Markeｔ, NYC
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中トロ炙り
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カンパチ
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真鯛
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キングサーモン
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帆立貝
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大トロ
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鯵
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サゴチ
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みる貝
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蟹 金からソース
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煮穴子
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カリフォルニアのウニ
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ジェームズオオクボ
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
Lobster Place Seafood Market
|
|---|---|
| ジャンル | シーフード |
|
予約・ お問い合わせ |
(+1) 2122555672 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
アメリカChelsea Market, 75 Ninth Avenue New York, NY 10011 |
| 交通手段 |
14 St Station 徒歩5分 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
※訪問時点の為替レート換算での金額になります。 利用金額分布を見る |
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、カクテルあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト、複数言語メニューあり（英語） |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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今日は、できたばかりのころによく出没した『Chelsea Markeｔ』に出没しております。
というのは、友人のSushi職人のMr.Sekiguchiさんから『Chelsea Markeｔ』の魚屋のおもしろいSushi-Barがある、と情報をいただいたからです。
マーケット内のサラベスのベーカリーの前に、そのFish Market 『Lobster Place Seafood Market』があります。
店内はフードコートレストランになっていて、ロブスターやその他魚料理を食べることができます。
こちら中央にSushiのテイクアウトがあり、その裏側がカウンターになっていて、昼12時くらいからSushi-Barになります。このマーケットやレストランは隣の『Cull $ Pistol』というオイスターバーと同じ経営のようです。
参考 http://lobsterplace.com/
アメリカの高級なSushi-Barはこのようなカウンターで握るというのはレアになっていて、『Sushi of Gari』のように厨房の奥でマニュアル化された日本人のグランシェフのレシピを日本人が握るというパターンが多いです。
それは日本人の鮨職人かつ英語でコミュニケーションをはかるのが難しいという事情があるのかもしれません。
今回にぎってくれるのは、ハワイの旧友Creg Sakoを思い出す雰囲気、ポリネシア系かコリアン系かという風貌です。
さあ、どんな鮨を握るのが楽しみです。
鮓は＄３０からクラシカルなSusiと刺身の＄７０まで、刺身はいらないのでクラシカルなSushiの＄60を注文します。
まずは、ボストン沖の鮪中トロの炙りにあさつきで彩り、胡椒をかけたアペタイザーがからスタートです。
続いては食感のあるカンパチです。斜めに三本入れた包丁が日本人の職人のようです。バランスのいい包丁の入れ方。
ふたつめが真鯛。こちらも身がしまっています。真鯛の香りがあるわけでもありませんが、悪くはありません。
次にキングサーモン。
見た目は日本のポピュラーな寿司店で提供される赤身に見えますがキングサーモンです。
キングサーモンはなかなかいけます。
紫蘇をはさんだ帆立。『フルトン市場』で「帆立はさすがにおいしそうだな」と思いましたが、外さない味ですね。
続いて、鮃と言われましたが、ちょっと身質がイメージと違いますね。
聞き間違えかな・・
赤身、大トロと続きます。
（赤身は写真を撮り忘れました）
大トロはほんま大トロです。ボストンらしいはっきりした脂の主張。わかりやすいおいしさです。
臭みは全くありませんが、きれいな脂のおいしさと対極にあります。
鯵が出てきます。
鯵は少し希少なのかやや小さめの切り付けです。
鯵わいはのんなにないです。
サゴチの炙り、みる貝が続きます。
みる貝はなかなかです。まあ、長山師匠のみる貝とは隔たりがありますが、ニューヨークとしては極上でしょう。
“キンカラソース”の蟹。
辛いタルタルソースのようなソースが蟹にあいます。
煮穴子。
なかなかうまい。
カリフォルニアの雲丹。
関口さんも『フルトン市場』で言ってましたが、これは悪くないですね。
最後はたっぷりの中トロと山芋の拍子木の手巻き。
これもなかなか。
チップ込で80ドルくらいはちょっと高いけど、なかなか良かったですね。
これなら、また来たいレベルかもです。
Sushi Bar Lobster Place Seafood Market
Chelsea Market
75 Ninth Avenue
New York, New York 10011