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2021/04訪問1回目
Northern Parts of Mexico in NYC.
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Alexandria
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Los Tacos No.1
|
|---|---|
| ジャンル | メキシコ料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+1) 2122560343 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
アメリカChelsea Market, 75 9th Ave, New York, NY 10011 |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
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|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 |
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Chelsea Market 内。
・Horchata. クファ(黄浜菅の地下茎)搾汁の代用にカニラ(長粒米)。ヴァニラと砂糖で味付けます。程々の甘さで、快い飲口です。
・Carne Asada Quesadilla. 玉蜀黍のトルティーヤで。ホワイトオニオンと大蒜とコリアンダーリーフとカイエンペッパーと塩胡椒と檸檬とキャノーラ油で牛スカート(横隔膜背部)ステーキを一日間マリネします。高温のブロイラーでミディアムレアに焼き、ホワイトアッシュのチャコールグリルで焦がりミディアムに仕上げます。暫く休ませた後薄く削切りします。
ニシュタマル(石灰水処理したイエローコーン穀粒)をミンサーで細かく挽いて練って Tortillada(トルティーヤプレス)で伸して鉄板で焼きます。一寸焦の付いた焼立て温かいトルティーヤです。
トルティーヤに Oaxaca チーズを乗せて溶かします。スカートステーキと、賽目切りしたホワイトオニオンと、千切ったコリアンダーリーフと、サルサランチェラ(ホワイトオニオンとコリアンダーリーフとチレアルボルとハラペーニョとハバネロと大蒜とローマトマト、、)と、サルサワカモーレ(アボカドにライム汁を加えてサラッとしてます)を乗せて出来上がりです。
・Especial Fried Quesadilla(Tortillas with just Cheese). 玉蜀黍のトルティーヤで。シンプルで大好きです。
メタテ(石皿)に、ピコデガヨ(生野菜の賽目が一杯入ったサルサ)、サルサヴェルデ(グリーントマトとコリアンダーリーフとチレs、、酸味が有りサッパリしてます)、サルサロハ(ローマトマトとコリアンダーリーフとチレs、、辛いです)、チレアルボル、ライム。トッピングを自由に出来ます。
紙皿、紙ナプキンで包まれてサーブ。混んでるので袋に入れて貰って持帰ります。冷めない様にアルミフォイルで包んでくれます。紙ナプキンとフォークとチレアルボルとライムを貰います。
チレアルボルを囓り、櫛切したライムをギューッと搾ります。タコルール。ケサディーヤの底を其儘水平、頭を横に傾げて頂きます。ソフトなトルティーヤから甘い玉蜀黍の香がします。汁が一杯です。溢さない様に細心の注意を払います。
御馳走様でした。