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2015/09訪問1回目
≪フルトン市場の中にあるカフェ≫Fulton Cafe Unit97@ニューヨーク、ブロンクス
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ジェームズオオクボ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Fulton Cafe
|
|---|---|
| ジャンル | カフェ |
| お問い合わせ |
(+1) 7185892233 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
アメリカNew Fulton Fish Market at Hunts Point, 800 Food Center Dr #65B, Bronx, NY 10474 |
| 交通手段 |
ミッドタウンから車で20分～30分 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （立ち席多数） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
市場の駐車場あり、＄６ |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ドレスコード | 羽織るものがないと夏でも寒い |
| ホームページ | |
| 初投稿者 |
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“飲食店のための勉強代行業”の大久保一彦に深夜1時に集合がかかりました。
なんと、関口さんが『フルトン魚市場』の御勉強を用意していただいのです。
ご案内いただくのはアポロ社の石田さんです。
市場の風景
水曜日、国連会議、ローマ法王来米、マンハッタンが混み合うため、荷が少ないそうです
・蛤。大きさによって呼び名が違い、一番大きなチャウダー、それより小さく煮蛤に使われるチェリーストーン、それより小粒なリトルネック、リトルネックはチェリーストーンの倍の市場価格也。
・鰆 スパニッシュマクロという種類を言う
・南米のレッドスナパー
・ブルッパ、南の魚、見た目はうまそうなハタ科らしいがおいしくないそうです。
「ロングアイラインドの深海のグルッパだけは例外的においしいが、それ以外はおしくない」と石田さん
・アイスランドの鱈
・メイン州の雲丹。カリフォルニア産は最近不良のようですが、昔、目利きのきかない料理人に向けて“北海道産”として使われていたほどの品質
さて、そんなわけで、フルトン市場のカフェ『Fulton Cafe Unit97』でもお勉強です。
セルフサービスのカフェですね。
魚の業者が甘い味付けを、好むのか、砂糖がバケツでどーんとおいてあります。
つけ麺屋のグルソーのような光景に、はっきり言って驚きます。
今日は珈琲を注文。
砂糖のバケツを指さし、どれくらい入れるかと聞かれます。
私がデブだからなのか、い・ら・な・い（脳産休）というと、おじさんは手を広げます。
さて、珈琲の味はふつうです。
アメリカによくある死にそうにまずいものでは決してありません。
寒い市場での一息であれば、とっても体が温まり、おいしいのではなないでしょうか。
Fulton Cafe Unit97
Fulton Fish Market at Hunts Point内
800 Food Center Dr #65B
Bronx, NY 10474