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gunmadontist 口コミ1,559件フォロワー1,617人

2.2

－1人

料理・味1.8
サービス4.0
雰囲気3.4
CP1.0
酒・ドリンク3.8

2016/04訪問1回目

2.2

料理・味1.8
サービス4.0
雰囲気3.4
CP1.0
酒・ドリンク3.8

ロサンゼルス最高峰のレストラン？

慣れない海外のレストラン。
おのずと情報収集はネットが頼りになる。
ロサンゼルスで最高のレストランはどこであろうか？
検索しているうちに、あるレストランに目が止まった。

ミシュラン2009 ロサンゼルス版最高の２つ星。
ロサンゼルス観光局の紹介する有名レストラン。
ロサンゼルスタイムズ紙が選ぶBEST1レストラン。
この店のオーナーシェフは、数々のを賞賛を浴びるMichael Cimarusti氏。

しかしロサンゼルスは、ミシュラン・ガイドのディレクターJean Luc Naret氏は、
「ロサンゼルスの人々は食に関心があるのではなく、誰がどのレストランへ行ってどこに座っているかに興味があるだけ」（意訳・中略）
との理由で、その後の発刊を取り止めたとのこと。
訪れた人の声も、賛否両論。
実際はどのようなお店であろうか？

ダウンタウンのホテルから約30分、約＄30。
着いたお店はさほど高級感はなく、一見普通のレストラン。
予約５分前の到着。
しかしまずはウェイティングバーに案内され、しばし席の準備を待つ。
お勧めのオリジナルカクテルは、オレンジの皮を細工したトロピカルな雰囲気の一品。
甘みは比較的控えめで、意外と口に合う。

10分程で席に案内され、席に着く。
店内はほぼ満席。
店の人気が伺える。

コースは２種類。
「SIGNATURE & SEASONAL MENU」$180 / $265 with wine pairing
「PROVIDENCE CHEF’S MENU」$220 / $325 with wine pairing
折角なので、wine pairing付きの「PROVIDENCE CHEF’S MENU」を選択。

（料理）
・モヒートのアミューズスプーン ▼
・リーフ巻き寿司 ×：クリスピーな食感と、スパイシーな味が特徴的。
・雲呑風大根巻き ×
・牡蠣のバターソース絡め △
・葉巻風春巻き ×：ここで一服いかが？とばかりに箱を開き、凝った演出。チリペッパーが聞いた不思議な味。
・ホッキ貝のジュレ掛け ×：見た目は綺麗だが、酸味・塩味がかなり強い一品。
・半生雲丹とカンパチのお造り ×：素材を生かせず。
・燻製鰆のポワレ？ ▼：火入に妙を感じるも、相性の悪いソースで魅力を損なっている。
・海老のキャビア乗せ ▼
・帆立のポワレエスプーマ風ソース △
・子牛のソテー ⚪︎：食材や火入れはいいが、ソースを絡めると魅力半減。
・デザート３品 ×：コクや旨味無く、ただ甘いだけ。
・お土産スイーツ：マフィン ⚪︎、マカロン ×、クッキー △
（その他内容失念）

NPO法人日本料理アカデミーの日本料理フェローシップに、2009年参加したMichael Cimarusti氏。
その影響か、かなり和を意識したコース内容だが、全てにおいてツボを外した感がある。
地元客達が料理を絶賛するなか、改めて嗜好の違いを感じずにはいられない。
支払いは、Tax等込みで$400超え。
今回こそ、アメリカで旨い店をと意気込んでみたものの、初戦は惨敗。
虚しさ残る一夜。

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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	providence
ジャンル	カリフォルニア料理
予約・お問い合わせ	(+1) 3234604170
予約可否	予約可
住所	アメリカ5955 Melrose Avenue Los Angeles, California 90038 大きな地図を見る周辺のお店を探す
営業時間	■営業時間［月～金］18:00～22:00 ［土］17:00～22:00 ［日］17:30～21:00 ［金］12:00～14:00 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master）