ウマいイタリアンなら！！ : Il Fornaio Pasadena

★2015/09
ローズボールフリーマーケットを楽しんだ後はOld Pasadena(オールドパサディナ)でランチ！
向かった先は昔から良く通ったIl Fornaio（イルフォルネイオ/イルフォルナイオ）
そもそもはイタリアのパン屋だが、1981年にはアメリカでは有名なクッキング用品キッチンウエア用品の大手 Williams-Sonoma（ウイリアムソノマ）が買収し1986年までその傘下にあった！

正直、雨アメリカ西海岸でウマい本場イタリアンの店は少ないが、ここではウマいイタリアンが頂ける希少な店！
イタリアン好きの日本人の客層も多く、見渡す限り4組の日本人が視界に入る！
いつも指定していたテラス席はこの日昼間の猛暑で無人状態・・・

さて、まずはパンが登場！
イタリアで創業した当時はパン焼きの学校（ベーキングスクール）という事もありパンがウマい！
オリーブオイルとバルサミコにつけて頂く！

●Carpaccio
こちらで外せないのがCarpaccio（カルパッチョ）
日本では生の牛肉を食べる規制があるので頂けなくなった牛肉のカルパッチョ！
薄くスライスしたビーフにたっぷりのハード系チーズGrana Padano（グラナパダーノ）が惜しげもなく乗せられる！
そしてCapers(ケッパー)、Arugula（ルッコラ）、味付けはシンプルにレモンとオリーブオイルの正統派カルパッチョ！
ここのCarpaccioはいつ食べても絶品！

●Caprese tradizionale（カプレーゼ）
トマトは北米名産でグリーンのカラフルなグラデーションがきれいなHeirloom tomatoes(ヘアールームトマト）を使用！
そして Fresh mozzarella(フレッシュモッツァレラ）, Basil (バジル）そして、Black olives(ブラックオリーブ）、バジルを注入されたエキストラバージンオリーブオイルを振りかけたトラディショナルな逸品！

●Milanese di vitello
ミラノの小牛のカツレツ！
薄くスライスした小牛の肉にTuscan salad（トスカーナ・サラダ）が彩りよく添えられる！

●Linguine mare chiaro
パスタはソースを絡みやすいLinguine（リングイーネ）を使用し、Clams(クラム）, Mussels(ムール貝）, Prawns（クルマエビ）、 Scallops(ホタテ）などの魚介を贅沢に使用！
フレッシュトマトを使用したソースには粗挽きのレッドペッパーで辛みを加え、ガーリックと白ワインのTrebbiano wine（トレッビアーノ ワイン）で味を落ち着かしている！

アメリカのイタリアンは一般的に観光客の印象は良くないけど、アメリカでも上等なイタリア料理が味わえる店の一つ！
ウマいイタリアンが食べたくなったらIl Fornaioはオススメです！！
ブログUMA SOUL（ウマソウル）からの投稿です→http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-1530.html

★2011/03
フリーウェイ１１０を北上してOld Pasadena（オールド・パサディナ）ヘ！
我が家でお気に入りにイタリアンがここIl Fornaio（イル・フォルネイオ）　！

このイルフォルネイオはＬＡ近郊に何店舗かありますが、煉瓦造りの重厚な趣は Pasadena店ならでは！！
LA近郊ではBeverly Hills店、Santa Monica店、Manhattan Beachがありますが僕はここの雰囲気が好きです！

カリフォルニアの天候とは違いかなり肌寒い！
昔からパティオ席オンリーだったが、パティオ席には誰もいない！！
今回初めて店内での食事！

Il Fornaioの発祥は本場イタリアイタリアですが、アメリカのキッチンウエアの企業　Williams Sonomaに買収されたのがカリフォルニアでベーカリーをオープンさせた始まり・・・
（注：現在はではWilliams Sonoma傘下ではありません）

ここはイタリア料理店ですが、店のルーツはイタリアMilan(ミラノ）のBakeryだからパンがウマい！
店内では焼きたてのパンが無制限で楽しめる（お代わり自由）

やっぱりここの焼きたてのパンはウマいですね～！
オリーブオイル＆バルサミコをたっぷりつけていただきます！！
ウマいのでついつい食べ過ぎてしまうのが玉に瑕！

まずはBirra(ビーラ）で乾杯！
イタリアンビールのMoretti のダークビール！
Birra Moretti La Rossa (モレッティ　ラロッサ）

Prosciutto e Melone・・・
はメロンにプロシュート（伊：プロシュット）を巻いた料理ですが、メロンが品切れとの事・・・
「メロンの代わりにパルメジャーノチーズでどうか？」と提案されたので了承する！
パルマ産のProsciutto di Parmaとサイコロ状のたっぷりパレジャーノで＄９とは日本では絶対にありえない！

やっぱりイタリアンはビールじゃなくてワインです！

そしていつもの定番Carpaccio（カルパッチョ）
薄くスライスした生のビーフに、たっぷりのArugula (ルッコラ）、そしてシェーブしたチーズ（Grana Padano）！
Capers (ケッパー）がアクセントになり、レモンとオリーブオイルのシャワー！！

そういえば、先の料理と系統（肉＋チーズ）がちょっとかぶってしまいました（笑）
こちらでは、ミラノの薄いＰＩＺＺＡもウマいのですが、パンを食べ過ぎたのでパスタに！

選んだのは魚介のパスタ　Linguine Mare Chiaro　
たっぷりの魚介はＣlams（クラム）, mussels（マッスル貝）, Prawns（大海老）,　Ｓcallops（ホタテ）！
味付けは、トマトベースで、チャンキーなトマトにクラッシュしたペッパーとガーリックが利いている！
そして魚介のウマ味にワインがコクを与えウマウマな仕上がりです！

余談ですが、意外にもイタリアでパスタをアルデンテで食べるのは一般的では無いらし・・・
アルデンテを好むのは麺好きの日本人＆乾麺の生産が栄えたナポリ地方の人だけのようですね！
ブログUMA SOULからの投稿です→http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-787.html

★2009/03
西海岸でも最高のイタリアンを！(Il Fornaio)
イタリアンが食べたくなり110 フリーウェイを北上し、終点のOld Pasadena（パサディナ）へ！・・Redondo Beachからおよそ1時間のドライブで昔良く通った本格イタリアン　lL FORNAIO（イル・フォルネイオ）に到着！！
近郊ではBeverly Hills（ビバリーヒルズ）やManhattan Beach（マンハッタンビーチ）にもあるが、ここPasadenaの雰囲気が抜群！！
人気店なので混雑をさける為に 開店と同時に入店する！！・・・屋内と屋外のテラス席が選べるが、天気が良いのでテラス席へ！・・・（昔はテラス席は喫煙できたが、完全に禁煙となっていた・・・）
さて、この店のルーツは70年代中にイタリア（ミラノ）のベーカリーから始まっただけあってパンが抜群にウマい！・・・もちろんパンはお代わりできるのでついつい食べ過ぎてしまう！・・・たっぷりのオリーブオイルとビネガーを付けて頂く！！

まずはCucina Italianaからスタート！・・・ここでは外せないCARPACCIO（カルパッチョ）をオーダー！・・・薄切りの牛肉にトッピングされるチーズはパルミジャーノ・レッジャーノよりも塩分の少ないイタリア北部原産のGrana Padano（グラナ・パダーノ）！！・・・そして、Capers（ケッパー）、たっぷりのArugula (ルッコラ)、酸味で味付けされたオリーブオイルベースのソースがっかっているのは昔と変わったがこれもウマい！！・・・たっぷりレモンをかけてさっぱりと最高のカルパッチョを頂く！！

PIZZA CRISTINA（ピッツァ・クリスティーナ）はクリスピーな薄い生地で登場！
フレッシュモッツァレラチーズに、たっぷりのプロシュート、パルミジャーノ・レッジャーノ、マッシュルーム、Arugula (ルッコラ)、そして白トリュフオイルが決め手の病み付きになる絶品！！

ホームメイドのパスタ　LINGUINE MARE CHIARO　は豪快な魚貝入り！！・・・・パスタのゆで加減は歯ごたえを残した抜群のアルデンテで、魚貝はクラム、マッスル貝、プリプリの車エビ、巨大で贅沢なホタテ、ソースにはトマト、赤唐辛子、ガーリック、そして白のTrebbiano wine〈 トレッビアーノ ・ワイン〉が利いた絶品パスタ！！
・・・これ以上ウマいパスタがこの世にあるのだろうか！！（ちょっと大げさか？？）

一般的にアメリカン・イタリアンはパスタが茹ですぎで大味だったりするのが、こういう本場のイタリアンを頂ける店も多く存在するのも事実！！・・・イタリアで食べたイタリアンもウマかったが、より一層ウマさを感じるほど！！
ここでは「アメリカのイタリアン何て！」という意見は無用！・・・最高のイタリアンがLAでも味わえます！！
ブログUMA SOULからの投稿です→http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-510.html