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≪カリフォルニアクイジーヌの店≫BOUCHON＠サ...
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ジェームズオオクボ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
bouchon
|
|---|---|
| ジャンル | ビストロ、フレンチ、カリフォルニア料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+1) 8057301160 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
アメリカ9 west victoria street santa barbara, CA 93101 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、AMEX） |
席・設備
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
|---|---|
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
家族・子供と ｜ デート ｜ 一人で入りやすい ｜ 知人・友人と こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 初投稿者 |
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“飲食店の勉強代行業”の大久保一彦はサンタバーバーバラに出没してるずら。
今日の夕食は、BOUCHONでお勉強ずら。
ブションというと昨年も行ったリヨンを思い出しますが、今日のレストランも素敵ずら。
この店はカリフォルニア・クイジーヌの店ずら。
カリフォルニア・クイジーヌとはカリフォルニアの食材を自ら確認して仕入れ、料理するスキームを差します。
今回視察予定のシェ・パニーズのアリス・ウォータースさんが1970年代に提唱した、「レストランは生産者に近づくべき」という哲学を具現化した店ずら。
すでに、1970年代に市場が成熟したアメリカでは、工業化された食は生産者と消費者の距離を遠ざけ、小売り追求のっ食品生産における食に対する不安が顕在化していたずら。
その成熟した時代に打ち立てた画期的な概念が上記の哲学だったずら。
2005年くらいから、日本もようやくそのステージに入ったずら。
なんて、講釈はさておくずら。
メニューブックには店のコンセプト、食材などへのポリシーが書いてあるずら。
まずは、自慢の野菜を使ったサラダずら。
私はにんにくのスープをいただくずら。
肉料理は豚のローストをオーダーずら。
全体的にシンプルなメニューですが、絶妙な火加減でおいしいずら。
bouchon
9westvictoriastreetsantabarbara,CA93101
TEL805-730-1160