日本のスパゲッティーをLAで！ : Spoon House Bakery & Restaurant

★2013/09
妻のリクエストで昔よく通ったガーデナにある釜揚げスパゲティ専門店のSPOON HOUSE(スプーンハウス)へ！
欧米の柔らかく茹でたスパゲッティーと違い、日本人経営で日本人の好きなアルデンテな茹で具合のスパゲッティーを提供している和風・創作スパゲッティの専門店！

かなり昔、このブログを始めたばかりの時に記事にしているので思いおこせば僕は2006年以来7年ぶりの訪問で、妻はもう20年ちかくぶりの訪問だという・・・

日本人経営の店なので日本語が通じる店だが、夜の客層は日本語がしゃべれないアジア系がほとんど・・・
とりあえずＬＡの乾いた空気の乾いた喉をビールで潤す！
三人三様で好みのスパゲッティをオーダーしシェアする作戦に！
スパゲッティの種類は50種類以上！

スパゲッティーを注文すると無料のバケットが登場！
スパゲッティーの人気もさることながら、年配の社長自ら焼くと言うここのバケットが店の人気の秘密！　もちろんアメリカ式なのでお代わりは自由で販売もしている！

以前はここガーデナ市のお隣のトーランス市で働いていたので職場の人たちと2週に1度くらいの頻度で通っていたが、よく妻への土産にここのバケットを買って帰っていた・・・
シンプルにバターだけで頂くのがここのバケットはウマいので、お代わり自由のパンだけで満腹にならないように注意が必要・・・

そして、スパゲッティが出来上がるまでに絶対に外せないのが　$1サラダ（１ドルサラダ）という名のサラダ！
＄１＝100円のサラダだが、大きな皿にたっぷりのレタスとトマト！
そして、今回久しぶりの訪問の目的は、この最高にウマウマなドレッシッグの味を再確認して自宅で再現する為！！
オニオンすりおろしの和風なドレッシングだが、甘さが引き立ちオニオンの苦味は無い！
日本のオニオンは苦味が強いがアメリカのオニオンは甘いという特徴もあるが、これを日本で再現しようという妻の意気込み！！

さて、メインのスパゲティの登場！

チャレンジ精神旺盛な妻は　スパゲッティメキシカーナを選ぶ！
日本人経営の店だが、「厨房のシェフはメキシカンなので絶対に美味しいはず！」という理屈での選択らしい！
スパゲッティーの周りにはトルティーヤチップスが添えられ、中央のソースは野菜のフレッシュ感を残した本場メキシコのサルサメヒカーナ！！
具はビーフ・チキン・エビの中から選べ、エビを選択！
このウマウマな自家製のサルサメヒカーナとエビそしてパスタの相性が以外にも良くマッチし、妻はメロメロ・・・近いうちに自宅の食卓にも登場するだろう！！


娘が選んだのはホットガーリック！
オイル系のぺペロンチーノのようなシンプルなスパゲッティだが、中央に鎮座するのは巨なハラペーニョ！・・・そして鷹のつめもたっぷりでメキシカンもびっくりの激辛！（娘はメキシカンではありませんが）

僕はここに通い始めた1992年からずっと同じスパゲッティの「スパイシートマト」！
もう何十皿食べた事だろう？スパイシートマトは病み付き！！
酸味の利いたクラッシュトマトにガーリック、そして刻んだハラベーニョで超スパイシーなトマトソースに仕上がっている！
日本人経営といえここはアメリカなのでスパゲッティーの量も日本よりはるかに多いが、住んでいた時には麻痺して毎回大盛りをオーダーしていた！
ちなみに大盛りは1.5倍の量だがパンもお代わりしていた若いときの記憶（笑）・・・今は体重62ｋｇだが、若かりし在米時代には今より13ｋｇも多かった（笑）


食事を食べ終わった後にオーナー女性と話をすると今年で創業30周年記念だって！
僕が通い始めたのは20数年前・・・その10年も前に創業した日本人の経営するスパゲッティー専門店の人気は今でも健在！！

社長と呼ぶ方はお父さまだろうか？　高齢で社長がパンを焼けなくなるまで店は続けるという・・・
日本の故郷が栃木だという事でおすすめの店の情報なども頂きいろいろと話を伺え楽しい時間を過ごさせていただいた・・・また数年後に訪問します！！
ブログUMA SOUL（ウマソウル）からの投稿です→http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-1189.html

★2006/11
L.Aの郊外Gardema(ガーデナ）に日本人の経営する人気のジャパニーズ・イタリアンの人気店SPOON　HOUSE（スプーンハウス）がある！
ランチ時には列をつくるほどの人気ぶりなので、この店に行く時には早めに会社を出なくてはならないから気合を入れていざ出陣・・・

SPOON　HOUSE（スプーンハウス）のスパゲティーは、和風～オリジナル～ベーシックと実に多彩でアイデア豊富なスパゲティーが楽しめる！！

パスタには焼きたての自家製フランスパンが付くが、このパンもこの店に訪れたくなる理由のひとつでウマイのだ・・・（レジで販売もしてるからお土産やお使い物にもなるのだ）

さて僕には、時々どうしても食べたくなる強烈な１品がある・・・スパイシートマト・スパゲティー（病み付きになる薬入り？）である！
ニンニクのきいたトマトベースのスパゲッティーであるが、メキシコ産　激辛唐辛子でおなじみの”ハラペーニョ入り”なのだ！！。
ハラペーニョーを避けながら食べるがそれでも辛いのでまたパンをお代わりしてしまう・・・
スパゲッティーの量は普通（アメリカでの量に比べ）なのだが、パンをお代わり出来るので量は十分である・・・茹で加減も好みのアルデンテだ！
全身の毛穴が開いて汗が吹き出てくる・・・だてに”スパイシー”の名が付いているわけでは無い・・・恐るべしスパイシートマトだ！
未だかつて、これほど刺激の強いスパゲティーはこのスパイシートマト以外、出会った事がない・・・
実にオリジナルティー溢れるソースだが、メキシコの激辛サルサに通ずるものがある・・・激・辛ウマ・スパニッシュ・スパゲティー（辛さで頭がいかれてしまった？）だ！！
ハラペーニョを使用したのはきっと、メキシカンのシェフのアイデアであろう？？
厳しい表情でフライパンを振るメキシカンのシェフは強面だが、時折「パンチョ伊藤」のような愛嬌ある表情も見せる・・・
僕が初めて来店した１７年前もおそらくこのシェフであった！　いつも味付けが安定していて実に良い仕事をする・・・この店を支えてる人物の一人であろう！！

手前は和風のジャパニーズ・スパゲティーでこれもウマそうだが、やはりスパイシートマト（写真、奥）の味のインパクトには劣る・・・

目当てはまだある・・・１ドルサラダだ！！・・・たっぷりの野菜のシンプルなサラダであるが、このオニオンのドレッシングが実にウマイのである！！これも絶対に外せない一品である

日本人にもアメリカ人にも人気のガーデナの小さなスパゲティー屋さんは今日もにぎわいを見せる・・・
魂の激辛（スパイシートマト）と、ドレッシングがウマい（１ドルサラダ）を是非試してみてはいかがでしょう？
ブログUMA SOUL（ウマソウル）からの投稿です→http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-27.html