ウニ業者直営レストランで雲丹三昧！ : Maruhide Uni Club

★2016/03
LAに来たら絶対に外せない日本食がある！
ウニが苦手ならばその限りではないが、ウニ好きの僕が好きな店　Maruhide Uni Club（丸秀ウニクラブ）！！
家族で来る時はいつもディナーでの訪問だけど、今回は出張なのでランチでうに丼を食べようと思っていた！
ところが、現地スタッフの話によればランチで行ったら生うにが無くて「蒸し雲丹丼」だったと・・・
ウニ漁で入荷が滞っているのか？タンカーの原油流出事故の影響なのか？？？
とにかく皆で「ウニくいて～！」と叫ぶ！

ともあれ、ランチで生ウニの「ウニ丼」を頂くのは期待が薄い・・・
ランチでは生うにはセーブしているとしても、ディナーで生うにが無いとなればメニューが成立しないと判断！！
ディナータイムに電話で予約して訪問！！

丸秀はサンタバーバラで獲れたての雲丹（うに）をロングビーチの工場で加工したウニ加工業者の丸秀が直営のウニ料理専門レストラン！
その雲丹酒盗（うにしゅとう）はもはやLA名物でLA土産としても人気が高い！！

大きくて甘みが強いサンタバーバラ産の赤雲丹（あかうに）は臭みが無くてウニが苦手な方でもウマいと感じるほど！！

まずは砂漠気候のＬＡで乾いた喉を生ビールで潤す！

ウニと言えば和食のイメージが強いが、こちらでは和の常識にとらわれず洋のメニューもある！
日本にもありそうで無い「ウニ料理専門店」ならではのラインナップによだれがこぼれそうになる！！
そして、予測していたようにディナーでは通常通り生ウニを提供されているのでほっと一安心！

まずは丸秀の真骨頂
●雲丹酒盗のサンプラー！
オリジナル、いかう入り、柚子胡椒入り、唐辛子入り、オリーブオイル入り、ルイベ　の中から3種類のお試しが出来るサンプラー！
気に入った雲丹酒盗は瓶入りで販売しているので帰りにお土産として人気がある！

●うに入りだし巻きたまご！
うにを贅沢に入れた出汁巻きたまごは酒にっぴったりの逸品！
箸を入れればウニがお目見え！

●ウニクリームパスタ
生ウニのトッピングに加え、惜しげもなくウニのソース！
ウニのクリームソースの濃厚さがたまらない・・・皿までなめたいくらいのウマさ！

●ウニのクリームコロッケ
ウニソースが決めて！

さて、料理は控えめにこのくらいにしてメインでお楽しみのウニ丼！
いつも家族で一つをシェアして頂くが、今回は男3人で出張なので贅沢に一人一人注文！！


●ウニ丼

まずはウニ丼に付くお吸い物が登場！
お吸い物にもウニが入っている！！
「ど～ん！」と登場！
これだけウニが入って＄23.80（約2,600円）は日本では考えれないコストパフォーマンスの高さ！！
粒が大きく粒のしっかりしたサンタバーバラ産の赤ウニはまったく臭みがなく甘みが強いのが特徴で最高のウマさ！

このウニに馴れたら日本のウニが食べられなくなってしまいそう・・・
Q:　「日本でウニが食べたくなったらどうしよう！！」
A:　「安心してください！　食べれますよ♪」

↓獲れたてのサンタバーバラの丸秀の雲丹はアメリカ国内からはもちろん、日本からもオンラインショップでも購入できます！！
https://www.maruhideshop.com/
ブログUMA SOUL（ウマソウル）からの投稿です→http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-1600.html


★2015/09
日本では高級でたくさん食べれないウニを思いぞんぶん食べようと向かった先は丸秀ウニクラブ(Maruhide Uni Club)
ここはとても目面しいウニの加工販売の直営店の　ウニ専門　レストラン！
予約なしで行ったら満席・・・店の前で30分以上待つこととなる！！
平日なのに凄い人気っぷり！

ロサンゼルスの北のサンタバーバラはウニの産地で、アラスカから流れてくる寒流と豊富な海藻が大粒でウマみのある赤ウニが名産！！
北のサンタバーバラ、南のサンペドロ港から出航し、ウニ漁を行い、水深10ｍ以上の海に潜りダイバーが赤ウニを手で収穫するという！
水揚げされたウニはロングビーチの加工工場へと運ばれウニの殻割り作業や酒盗として加工されるという！
まずは生ビールでＬＡの空気で乾燥した喉を潤す！

さて、今宵も念願のウニ三昧！
まずビールのアテからスタート！
●丸秀の雲丹酒盗　3点盛り酒盗サンプラー
生うにを昆布醤油に漬け込みウマ味を引き出した絶品で逸品！！
オリジナル、唐辛子入り、いか入り、ルイベ、柚子胡椒入りの5種類から3点を好みで選べる！

●ホタテのムニエルウニ添え
「ウニ添え」と言ってもまるでウニが主役！

●ウニクリームパスタ！
惜しげもなくウニを使った超濃厚なウニクリームがウニ好きにはたまらない！！

●焼うに
焼きウニは何と箱イリで登場！！
生のウニとも違い焼く事で甘みとウマ味が引き出される！！

●ウニ入りだし巻き卵
箸で割るとたっぷり入ったウニが流れだす絶品！！

●うに丼
そして〆は何と言ってもウニ丼！！
ウニ丼にはサラダが付く・・・
そしてお吸い物にもウニが入っている！
ウニ丼は大きな平皿で登場！
惜しげもなくご飯の上に盛られたサンタバーバラのウニ！！
サンタバーバラのウニは臭みが全くなく、ウニが苦手な人でも食べれるほど！
実際、ウニの臭みに敏感な我が家の女子は日本でも食べれるウニが限定されるが、ここのウニは大好物になっている！

ウニが好きでも日本ではこんなウニ専門店なんて無いし、あっても高いでしょう！
我が家にとって西海岸に来たら外せない店の一つです！

ちなみに丸秀の雲丹は日本からでも通販で購入できます！
ウニ好きの方はチェックしてみてください↓
http://www.maruhide.us/

ブログUMA SOUL（ウマソウル）からの投稿です→http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-1520.html


★2013/09
その昔はウニが食べたくなったらGardena(ガーデナ）の築地というすし屋でウニ丼を食べていた！
娘が赤ん坊の時にウニを食べさせていたら、客のおばあちゃんに「赤ちゃんにウニは食べさせちゃだめよ！」と注意された思い出があるが、時を経てウニ丼が名物の寿司屋の「築地」はもうない・・・
安くてウマいアメリカのウニ丼がも一度食べたくなり調べてみたらトーランスにある寿司屋のSushi Nozomi(望)でウニ丼を提供していたが、さらに調べると、そのウニを獲っている丸秀というウニ業者に行きついた！！

その丸秀はロングビーチにウニ工場があり、ここトーランスでは「うに専門レストラン」のMARUHIDE UNI CLUB（丸秀ウニクラブ）をオープンしている！
ここアメリカ西海岸のウニの産地は南部のサンディエゴや北部のサンタバーバラ！
ここ丸秀のウニはサンタバーバラのウニ！！
そういえば、サンタバーバラではラッコがウニを食いあらし、ウニを獲る漁師にとって深刻な被害が出ているという！
そんなラッコも大好物のサンタバーバラのウニは臭みが無くて甘く、日本のウニよりもウマい！という評価もありほど！！
そんなMARUHIDE UNI CLUB(丸秀ウニクラブ）でウニ三昧！！

まずはビールで乾杯！
料理のバラエティーは多いが主役はやはりウニ！
ランチなら一人ずつウニ丼を抱えたいが、いろんな料理を3人でシェアして頂く作戦に！
（メニューは拡大してごらんください↓）

●カルパッチョ
なまこ、まぐろ、サーモン、ホタテ　の4種の中からまぐろを選択！

●丸秀の雲丹酒盗　3種盛りサンプラー
オリジナル・イカ入り・柚子胡椒入り・唐辛子入り、オリーブオイル入り、ルイベの5種類から3品選べる！
ウニの濃厚さが凝縮された酒盗はサクサクのパンに乗せて洋風のカナッペのように頂く！

●生うに入りだし巻き卵
箸でたまごを割ると中から大量のうにが流れ出る贅沢な逸品！！
僕は日本酒が飲まないが、妻は我慢出来ず日本酒を一人で・・・

●ウニペペロンチーノ風パスタ
オイルベースのスパゲッティーの上にはウニが鎮座！
クリーム系のパスタもあるが、ウニをストレートに味わうならペペロンチーノで正解だった！

●うに丼
レギュラーサイズとミニサイズがあるがレギュラーで！
日本ならうに丼の器も手のひらに納まる小さい椀で提供されたりするが、大きな皿にたっぷりのうに！

アメリカのウニは日本のウニよりも大きなジャンボサイズなので味が大味と思われがちだが、サンタバーバラのウニは日本のウニよりも甘みが強い！！
そしてミョウバンも使わずウニ自体に臭みが少ないので、ウニが苦手な人もサンタバーバラのウニなら食べれるという在米日本人の評価も高い！
またLAに来る時には再訪問したいと思い店を後にする！

日本に帰っても丸秀のホームページから通販でウニが手に入るので利用したいと思う！

BLOG(UMA SOUL/ウマソウル）からの投稿です→http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-1193.html