炭火焼きロブスターが最高！ : Captain Kidd's

やっぱりRedondoに来たらロブスター食べなきゃ！と向かったのは25年前の在米時代から世話になり続けているCapt Kidd's Fish Market（キャプテン・キッズ・フィッシュ・マーケット）！

活ロブスターの生簀に行き大きなロブスターを3匹購入！
スチームは無料だけれどやはり炭火焼の方が断然ウマい！のでいつもお願いする炭火焼のChar broil(チャーブロイル)でオーダー！

チャーブロイルで注文すると1匹につき$5,99がプラスでチャージされるが、サイドメニューが2品選べてセットミールになるシステム！！

サイドは下記の豊富な11種類のサイドから選べる↓
Steames Vegetables（スチーム・ベジタブル）
Steams White Rice（スチーム・ホワイトライス）
Potato Salad（ポテトサラダ）
Macaroni Salad（マカロニサラダ）
Mushroom Rice Pilaf（マッシュルーム・ライスピラフ）
French Fries（フレンチフライ）
Hush Puppies（ハッシュパピーズ）
Cole Slaw（コールスロー）
Green Salad（グリーンサラダ）
Fresh Fruit（フレッシュフルーツ）
Cup of Soup（カップスープ　$1増）

丸茹でした芯付きコーン Corn on the cob（コーン・オン・ザ・コブ）はサイドのセレクト対象外と思いきや聞いてみるとOKという事でラッキー！

奥の自由席に座り番号が呼ばれるのを飲みながら待つ！！
僕はペールエール、妻はClamato（クラマト）娘はソーダ・・・
ちなみにクラマトはクラムのエキス入りトマトのジュースで、ビールで割ったカクテル！

およそ20分で番号がコールされて厨房へピックしに！

サイドメニューだrけで大きなトレーに山盛り！
セレクトしたサイドは、Clam chowder(クラムチャウダー)ｘ3、Corn on the cob（コーンオンザコブ） x 2、French fries（フレンチフライ）x1 で一人2品ずつ・・・これだけで腹いっぱいになりそう！

さーて1年ぶりのロブスター！！
1匹$50ほどなのでアメリカでも贅沢なロブスターだけど、日本ではこの大きさの活ロブスターをこの値段で食べれない！
やっぱり西海岸に来たらロブスターは欠かせない！！

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★2016
出張を終えて翌日に日本に帰国・・・ＬＡでのディナーは最後の晩餐！
今回の出張初日にホテル近くのシーフードレストランCaptain Kidd's （キャプテンキッズ）でロブスターを食べたが、後輩の一人は体調不良でホテルで寝てたのでロブスターを食べていない！
どうしてもロブスターが食べたいという後輩の強い希望でまたしてもCaptain Kidd's （キャプテンキッズ）へ！
Crowne Plaza Redondo Beach & Marina から歩いていける最高の立地！

初めて訪問したのは1988年で通い始めてからは28年！
1976年創業のシーフードマーケット＆レストランCaptain Kidd's（キャプテンキッズ）はもう常連！！
魚屋だけど調理してくれてレストランとしても人気！
そしていつのもように生きたカニやロブスターがいる生簀に直行！

この近くに住んでいた時には日本を懐かしみながら蟹ばかり食べていたけど、今は日本に住んでいるので蟹よりもロブスターが魅力的！！
に日本に帰国してからはいつもここではロブスター！！
やはり日本では獲れない生きたLIVEロブスターが絶対魅力的！！
大きなロブスター狙い！

調理法はいつものようにChar-Broil （チャーブロイル）でお願いする！
まずは大きなビニール袋に入れ蒸すのは無料！
そして蒸した後にグリドルで炭火焼のChar-Broil （チャーブロイル）にする！
蒸すだけなら無料だが、炭火焼のChar-Broilの調理になると1匹につき好きなサイドメニューが2品（2sids)付きで　$5,99がプラスでチャージされる！

サイドは下記の豊富な11種類のサイドから選べる↓
SIDES
Steames Vegetables（スチーム・ベジタブル）
Steams White Rice（スチーム・ホワイトライス）
Potato Salad（ポテトサラダ）
Macaroni Salad（マカロニサラダ）
Mushroom Rice Pilaf（マッシュルーム・ライスピラフ）
French Fries（フレンチフライ）
Hush Puppies（ハッシュパピーズ）
Cole Slaw（コールスロー）
Green Salad（グリーンサラダ）
Fresh Fruit（フレッシュフルーツ）
Cup of Soup（カップスープ　$1増）

奥の自由席に座り番号が呼ばれるのを待つ！！
ピッチャーのビールはBlue Moon（ブルームーン）
観光案内などしたお礼にと後輩2人がご馳走してくれたビールで乾杯！！

待つこと30分ほどで番号が呼ばれカウンターにピックアップに行く！
僕はCup of SoupのクラムチャウダーとMushroom Rice Pilaf（マッシュルーム・ライスピラフ）をサイドに選んだ！！

さ～て、炭の香ばしい香りとプリプリのロブスターの香り！！
ステーキ食べるよりも高価なロブスターは最後の晩餐に相応しい食事でした！
ちょっと高価だけどやっぱりロブスターだね！！
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★2016/02
宿泊しているCrowne Plaza Redondo Beach & Marina から歩いてディナー！
体調不良でダウンした出張者の一人をホテルに残して２人で訪問！
レドンドのシーフード料理店としては僕の行きつけで1976年創業のシーフードマーケット＆レストランCaptain Kidd's（キャプテンキッズ）
いつのもように生きたカニやロブスターがいる生簀に直行！
正直言って蟹なら日本でもたべれるし日本の方がウマい！
やはり日本ではなｋなか食べれないし日本では獲れない生きたLIVEロブスターが絶対魅力的！！

中ぐらいのロブスターを計ってもらうと１匹＄40ほどでこいつに決定！
気持ちが高揚しすぎて写真を撮り忘れるというブロガーに有るまじき失態・・・

調理法は大きなビニール袋に入れ蒸すのは無料！
しかし、蒸した後にグリドルで炭火焼のChar-Broil （チャーブロイル）で調理してもらう！
炭火焼のChar-Broilにしてもらうと1匹につき好きなサイドメニューが2品（2sids)付きで　$5,99がプラスでチャージされるシステムでミールとなる！
サイドは下記の豊富な11種類のサイドから選ぶ↓

Steames Vegetables（スチーム・ベジタブル）、Steams White Rice（スチーム・ホワイトライス）
Potato Salad（ポテトサラダ）、Macaroni Salad（マカロニサラダ）
Mushroom Rice Pilaf（マッシュルーム・ライスピラフ）、French Fries（フレンチフライ）
Hush Puppies（ハッシュぱピーズ）、Cole Slaw（コールスロー）
Green Salad（グリーンサラダ）,、Fresh Fruit（フレッシュフルーツ）
Cup of Soup（カップスープ　$1増）

カウンターで白ワインを購入して店の奥の座席でロブスターの登場を待つ！
そして番号がコールされ調理場にとりに行きようやく実食タイム！！
サイドメニューはクラムチャウダー（ニューインググランド）とグリーンサラダ！

炭の香ばしい香りとプリプリのロブスターの香りがたまらなくウマい！！
アメリカでも高級食材のロブスターだが日本でありえない価格で食べれるからいつもこうなってしまう！
今回は後輩と３人で出張・・・ダウンしている一人が復活したらまた３人で来るとしよう！
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★2015/09
宿泊しているCrowne Plaza Redondo Beach And Marina から徒歩で夕食を食べに・・・
向かった先は20年以上前から通っている1976年創業のシーフードマーケット＆レストランCaptain Kidd's（キャプテンキッズ）
いつも以上に店は賑わってる！

やはりこちらの醍醐味は生きたカニやロブスターがワイルドに頂ける事！
レドンドに住んでいる時には蟹を食べていたが、日本に帰ってからはロブスターの魅力が強い！！
ウマい蟹は日本でも食べれるけど、ロブスターは日本では獲れないし輸入品は超高価！
という訳で今回も家族3人一人ずつロブスターを頂こう！！

今回入荷しているロブスターは今まで食べたものの中で一番大きい3匹購入！！
量り売りなので重さを量れば3匹で合計$130ドル！
１ｌｂ（約453ｇ）で＄22と表示されているので1匹1.8lb（815g)くらいの計算になるからかなりの大物ロブスター！！
このおじさんは昔からこの店にいるが一度も笑顔を見たことが無い・・・
大きなビニール袋に入れて蒸すだけなら無料だが、いつものように蒸した後にグリドルで炭火焼のChar-Broil （チャーブロイル）に調理してもらう！
炭火焼のChar-Broilにしてもらうと1匹につき好きなサイドメニューが2品（2sids)付いて　$5,99がプラスでチャージされる！
この$5,99はＢＢＱの調理料とサイドメニューの2品のチャージ！
サイドは下記の豊富な11種類のサイドメニューから選べる↓

SIDES
Steames Vegetables（スチーム・ベジタブル）
Steams White Rice（スチーム・ホワイトライス）,
Potato Salad（ポテトサラダ）
Macaroni Salad（マカロニサラダ）,
Mushroom Rice Pilaf（マッシュルーム・ライスピラフ）
French Fries（フレンチフライ）,
Hush Puppies（ハッシュぱピーズ）
Cole Slaw（コールスロー）
Green Salad（グリーンサラダ）,
Fresh Fruit（フレッシュフルーツ）
Cup of Soup（カップスープ　$1増）

クラムのワイン蒸しもウマいので食べたいが、今回のロブスターはかなりデカいので我慢しよう・・・
店の奥の席に移動！
ワインを飲みながらロブスターの登場を待つ！
ワインのアテにはShrimp Cocktail（シュリンプカクテル）
およそ20分・・・店内の放送でナンバーがコールされ調理されたロブスターをピックしに行く！！
寂しかったテーブルが一気に賑わいロブスター祭り！
2年前の前回食べたロブスターの倍のサイズもう笑うしかない！！
こんなにワイルドにロブスターを食べるのは日本ではありえない！
うちの娘もワイルドに完食！！
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★2013/09
Arizona（アリゾナ州）から500マイル（800km）の道のりを走ってLAに戻ってきた！
LAの拠点は西海岸のビーチシティーで、かつて5年間住んでいたRedondo Beach（レドンドビーチ）！
レドンドビーチでは2箇所のホテルの滞在するが、前半に宿泊するのはKing Harbor（キングハーバー）のヨットハーバー内のホテルPortofino Hotel & Marina（ポートフィーノ・ホテル＆マリーナ）
http://www.hotelportofino.com/

さて、すっかり日が落ちてしまったが、チェックインを済ませた後に徒歩でCaptain Kidd's（キャプテン・キッズ）ヘ！
正式名称はCaptain Kidd's Fish Market and Restaurant（キャプテンキッズ　フィッシュマーケット＆レストラン）
魚を販売するフィッシュマーケットだが、魚介のセットメニューや、買った魚介類を調理してもらえるレストラン！

ちょうど9月はあちこちのビーチでロブスター・フェスティバルが行われ、翌日はSan Pedro（サンペドロ）、翌週はここRedondo Beach（レドンドビーチ）でも開かれるが一足先に勝手にロブスター祭り！

入店したら真っ先にロブスターの入った生簀へと向かう！
昔この近所に住んでた頃には日本を懐かしみながらここにポン酢を持参してカニばかり食べていたが、日本に帰国した今では魅力的に感じるのがロブスター！！

カニは日本でも食べれるが、ロブスターは高価なので日本ではなかなか食べれないという理屈！

生簀で活きたLive Lobsterを3匹量り売りで購入する！
そのままビニール袋に入れて熱湯に沈ませスチーム（蒸す）のが基本で調理は無料！
ロブスターは蒸すだけでもウマく食べれるが、いつものように炭火焼BBQの「Char-Broil （チャーブロイル）」でお願いする！
蒸した後にBBQグリルで炭火焼の調理をしてもらう！！
蒸す以外の調理をリクエストすると自動的にロブスター1匹に対して$5.99がチャージされるが、調理代としてではなくサイドメニューのアラカルト2品の価格！
ロブスターは３匹買ったのでサイドメニューから6種類のサイドが選べる↓

SIDES
Steames Vegetables（スチーム・ベジタブル）,Steams White Rice（スチーム・ホワイトライス）,
Potato Salad（ポテトサラダ）,Macaroni Salad（マカロニサラダ）,
Mushroom Rice Pilaf（マッシュルーム・ライスピラフ）,French Fries（フレンチフライ）,
Hush Puppies（ハッシュぱピーズ）,Cole Slaw（コールスロー）,Green Salad（グリーンサラダ）,
Fresh Fruit（フレッシュフルーツ）,Cup of Soup（カップスープ　$1増）

ロブスターが出来上がるまではしばし辛抱・・・
好きな席についてまずはワインで乾杯！
酒の種類は多く、ワインもドラフトビールも試飲も出来るので失敗しないですむ！
冷えたDry（辛口）の白をオーダーすると水のようにプラスティックのカップにたっぷり注がれるからお得！

酒の友に生牡蠣の　Oysters on Half Shell(6ピース)
レモンを絞ってカクテルソースを付けて頂くのがアメリカ流だが、店内ではポン酢も販売しているので和風でも頂ける！

Steamed Clams dozen 　は12個入りのクラムのワイン蒸し！
ちょっと塩気が強めだが、殻ですくってく頂くクラムのエキスのスープが止まらない・・・

Shrimp Cocktail(シュリンプ・カクテル）
茹でたエビちゃんにレモンを絞ってカクテルソースたっぷり潜らせて！

お代わりはアメリカンビールの中でもお気に入りのBlue Moon（ブルームーン）
オレンジを添えるのがブルームーンのきまりだが、添えてくれなかったのでちゃんと伝えてつけてもらう！

さて、店内の放送で番号が呼ばれてロブスターを調理カウンターまで受取りに行く
香ばしく炭火で焼かれたジャンボサイズのロブスターは３匹で＄100オーバーだが、日本では絶対に食べれないから大判振る舞い！！

今回はかなりの大物なので大きな皿からはみ出す！
ロブスターのハサミ大きくて身がぎっしり！
「あっ！」もう死んだはずのロブスターが俺のクラムチャウダーに手をだしているぞ！！
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★2011/12
今回の渡米はサンフランシスコで経由したが、やっぱり最終目的地はLos Angeles!
そして、拠点とする場所はいつも通り、以前5年間住んでいた場所Redondo Beach（レドンドビーチ）！！
Redondo Beachはロサンゼルス国際空港から約６マイル（１０ｋｍ）ほど南下したビーチシティー！
今回の滞在先もCrowne Plaza Redondo Beach and Marina（クラウンプラザレドンドビーチ＆マリーナ）
ホテルからすぐのあそこへ夕食を食べに行く！
向かった先はCaptain Kidd's Fish Market（キャプテン・キッズ・フィッシュ・マーケット）！
ここレドンドビーチに住み始めた1992年から通っているので通算20年の付き合い！

さて、ブログでは何度か紹介しているこの店は、Ｆｉｓｈ　Ｍａｒｋｅｔなのでレストランというより魚屋！
でも魚屋とは言え、もちろん調理もしてくれ店内で食事も出来る！

さて、そのシステムは、まずマーケット内の好きな魚を買い調理法を指定！
調理法は3通り
①Ｃｈａｒ－Ｂｒｏｉｌ（チャーブロイル→炭火焼のバーベキュー）
②Ｓａｕｔｅ（ソテー→鉄板焼き）
③Deep Fry（ディープフライ→油で揚げる）

量り売りで買った魚の代金に加え、調理代$4.99が加算されるが、これにはサイドメニュー２種が含まれＭｅａｌ(定食)となる！
サイドメニューはＧｒｅｅｎ Salad （グリーンサラダ）・Macaroni Salad（マカロニ・サラダ）・Potato Salad（ポテトサラダ）・Pasta Salad（パスタ・サラダ）・Cole Slaw（コールスロー）・French Fries（フレンチフライ）・Rice Pilaf（ライス・ピラフ）・Hush Puffies(ハッシュパフィー）・White　Ｒｉｃｅ（白米）・CHOWDER（チャウダー）は50￠Ｅｘｔｒａ！

ちなみに、ハッシュパフィーというのはアメリカ南部のソウルフードの付け合せとしてポピュラー！
コーンミール（とうもろこしの粉）を使った揚げ団子！
分かりやすく説明するとアメリカンドッグ（アメリカではCorn dogと呼ぶ）の衣の部分！

さて、我々３人が選んだのはいつも通りＬｏｂｓｔｅｒ（ロブスター）！
ここに住んでいる時には日本を懐かしんでポン酢持参でカニを食べていたが、帰国後はロブスターばかり！
日本でもっとウマいカニは食べれるが、ロブスターはなかなか食えなし高いからだ！

元気な生きてるLive Lobsterを３匹（３尾）もらう事に！
価格は、１Ｌｂで$14.99で、３匹を計りに乗せて約＄６５だというから１匹平均1 1/2LB（680g)くらいだろう！！

魚の調理法は上記の３通りだが、Ｃｒａｂ（カニ）とＬｏｂｓｔｅｒ（ロブスター）に関しては異なる！
基本は大きな透明のビニール袋（プラスティックバッグ）に生きたまま入れて封をし、熱湯につけてスチームするサウナ地獄！
カニとロブスターはこのスチーム調理法が適用され、調理代はかからない！
しかし、僕らの調理オーダーは炭火焼のChar-Broil（チャーブロイル）なのでロブスター１尾につき$4.99Extra！
チャーブロイルの場合でも、直接生きたまま焼くのではなく、スチームした後にグリドルに乗せて焼く２段調理となる！

日本の調味料の醤油はキッコーマンがアメリカに進出して半世紀以上！
醤油・わさびなど、こちらのような魚屋でも販売しているのは普通だが、PONZU（ポン酢）も売られている！
しかし良くみると、Roasted Garlicの文字・・・ニンニク入りのポン酢である！

さて、ロブスターの調理には時間がかかるので、奥にある席（自由席）に着く！
窓際に座ればちょうどレドンドのマリーナに日が沈む・・・

ロブスターが調理されてる間に生牡蠣とワイン！
ここの牡蠣は種類は選べないが、厳選され身がふっくらしていていつも裏切らない！
レモンとカクテルソースで頂く！

ロブスターと一緒にスチームしてもらったClab Claw(カニ爪)！
食べやすいようにハンマーでクラッシュしてくれる！
レモンを絞ってさっぱりと頂くが、ポン酢が欲しくなる・・・でもガーリック入りポン酢は嫌だ！！

お待ちかねのロブスター君！
サイドが２種類入ったロブスター定食だ！！
ロブスターが大きいので皿には半分にカットされた半身づつのせられている・・・

もう半分は別の１皿にまとめて３つの半身が豪快に！

大きなテーブルがロブスターで埋め尽くされる！
ちなみにここRebondo Beachではロブスターの漁が解禁される９月に毎年ロブスター・フェスティバルが開かれる！
今は１２月だが、勝手に３人でロブスター祭りを開催！！
ロブスターはClarified Butter(溶かしバター)につけて食べるのが一般的！
そしてロブスター祭りは幕を閉じた・・・
次回はいつ「勝手にロブスター祭り」がでるかな～・・・
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★2011/03
今宵はREDONDO BEACH(レドンドビーチ）でシーフード三昧！
REDONDO　BEACHにはシーフードを食べれる店が多いが、在米時代に一番多く通ったのがここ
Captain Kidd's Fish Market & Restaurant（キャプテンキッズ　フィッシュマーケット＆レストラン）
魚介類を量り売りで購入できる魚屋さんですが、調理してもらい店内でも食べれるシステム！

今回の目的は何といってもロブスター！
ここレドンドビーチに住んでいた頃には蟹ばかり食べていたが、日本に帰国した今感じるのは、蟹は日本でも気軽に食べれるが、ロブスターはその限りでは無いという事・・・

残念ながら西海岸のロブスター解禁は9月ですが解禁まで待てないので、東のLIVE EASTERN LOBSTER狙い！
生きたロブスターは、１LB（453g）で＄14.99

さ～て、生簀の中を覗いてみると2匹だけ・・・（涙）
三人なので一人一匹食べたかったが仕方がない・・・2匹だけ買って調理をお願いする
（生簀の右には蟹がたくさん、左はロブスター）

調理方法は大きなビニール袋に入れてスチームする方法で無料！
しかし、僕の場合はさらに炭火焼（Charbroil / チャーブロイル）で焼いてもらうのが好み！！
調理が終わるまでには30分以上は時間がかかるのでまずは席を確保（自由席）
オーシャンブリーズが気持ち良い窓きわに・・・「公私共に窓際が落ち着く（笑）」

さて、ロブスターが調理されてる間に白ワインのお供探し・・・STEAMED IN WINE SAUSE(ハマグリのワイン蒸し)を頂こう！

ロブスターは炭火焼でオーダーすると、ミール扱いとなり、ロブスターに＋＄３．９９加算され、この場合、サイドメニューが2種類付く定食になるというシステム！
2匹のロブスターをミールにしたのでサイドは4品選べるという事になります！
サイドメニューの一つ目はNew England clam chowderをチューズ！
クラムチャウダーはホワイトソース系のニューイングランドスタイル、そしてＮＹマンハッタンではトマトソース系のマンハッタンスタイルが主流になります！

日本で例えると、東京では醤油ラーメン、九州ではとんこつラーメン　ってな関係！
ニューイングランドクラムチャウダーには砕いたクラッカーを投入します！

クラムチャウダーで胃を温めたらオイスター（生牡蠣）も購入！
レモンを絞って、ピリ辛なカクテルソースで頂き、ワインが進む！！
日が落ちてパ＾ムツリーのシルエットが浮かび上がる頃に番号がコールされ、いよいよロブスターとご対面！

炭火で焼かれたロブスターの香がたまらない！
サイドにはサラダ系を選び、ブルーチーズドレッシングのサラダ＆マカロニサラダ！

日本じゃこんなロブスターはなかなか食べれませんからね！
今回は2匹だけしかなかったので3人で2匹をシェアする・・・
この地域ではロブスターが解禁になるのが9月・・・なかなか9月に来る機会はないのが残念！
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★2009/04
Redondo Beach（レドンドビーチ）のピアの北側にあるFish Market Captain Kidd's（キャプテン・キッズ）でディナー！
フィッシャーマンズ･ワーフのように陳列ケースには色々な魚介類が量り売りされ、調理もしてくれ店内でも頂ける！
でも僕の目当てはやはりロブスター！・・・水槽には大ぶりのLiveロブスター！・・・今日は東海岸産のものらしい！・・・
早速計ってもらうとで3匹で合計4.1パウンド（約1.9Kg）だったので1匹に換算するとおよそ600g強の大物！・・・鋏は子供の手くらいある迫力サイズ！
税抜きで3匹の合計＄99という事でこれを調理してもらう事に決定！！

調理方法は大きく分けて③種類・・・①大きなビニール袋に入れて蒸すSteam(スティーム)　②炭火焼のCharbroil(チャｰブロイル)　③魚などはGrillが一般的
カニならスティームでも良いが、より一層ウマくて香ばしく頂けるCharbroilでお願いする（注意：食材の種類によって出来ないものもある）！！・・・Grill（鉄板焼）とCharbroilの調理法に関してはサイドメニューが1匹に２種類付いて＄3.99＋の
ミールとなる！・・・3人で3匹なのでサイドを6種類選ぶ！！　（スティームの場合はサイドを選ぶ必要は無い）

さて、調理には15分かかるというのでビールを飲みながら待つ事にする！！
残酷だが、生きたままのロブスターは真っ二つにカットされ炭火で焼かれていく姿を確認し、自由に座れる店の奥のPatioで飲んだくれ！！

「こうばしい香りが漂い、超ウマそうだ！！」　迫力満点のロブスターにが登場！　
サイドはクラムチャウダー（ニューイングランド・スタイル）、サラダ、コールスロー、ライスピラフなどをチョイス！
ロブスターの食べ方はアメリカでトラディショナルなレモンと溶かしバター！！

一番ウマいテールと鋏は素のまま・・・胴体の部分はガーリックのスパイスで味付けされる！！
大きさ感は写真ではなかなか伝わらないと思いますが、食べた後の残骸が物語る！
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★2016/11
レドンドビーチにフィッシャーマンズワーフにあるような魚屋Captain Kidd's （キャプテンキッズ）がある ！
魚屋といっても、店内の魚介類は調理してもらえるし店内で飲食出来るから魅力的だ！！

ショーウインドウに陳列された魚介類を購入し店内で食べるのであれば調理してもらうのです！
生牡蠣はレモンを絞ってぴピリ辛のカクテルソースで食べるのが西洋では一般的！
いけすに入った生きた蟹や貝達が食べて欲しそうに見つめてくる！

蟹の種類も豊富で価格もまちまち、でも、今日はロブスター目当てなので君達に用は無い！

ロブスターはアメリカ西海岸では近海ものが主流だ、このREDONDOやお隣のLONG BEACHでも収穫できるからである・・・収穫は産卵を終えた９月からが解禁なので今がチャンスである！
Redondo Beachでは毎年、９月のロブスター解禁になるとLobster Festival（ロブスター・フェスティバル）が行われる！！

この日のローカルロブスターは　LBあたり＄１６くらいで他のロブスターより安いしし、地元の”ロブちゃん”をひいきする事にした。１匹あたり２LB（９００ｇくらい）前後が主流・・・
早速、意気のよさそうな”ロブちゃん”を選び、スチームしてもらうのだが、大きなビニール袋に生きたまま”ロブちゃん”を入れ、熱湯の中に入れるとういう残酷な調理方であるが、直接ロブスターが湯に触れないから、ウマ味が逃げる事はないのである！
蒸し上がりまで１５分ほどかかるので、その間にビールや生牡蠣、パエリヤ、ハマグリのワイン蒸しなどを購入して自由席のテーブルでつまみ食いしながら”ロブちゃん”の帰りを待つ・・・クラムチャウダーはホワイトソースのニューイングランドスタイルとトマトベースのマンハッタンスタイルがあるが、馴染み深い前者にする！！

出来上がりは注文番号により店内にアナウンスされ、”ロブちゃん”のピックアップへと向かう

先ほどまで元気だった”ロブちゃん”は真っ二つにさてれ登場するが、身がぎっしりつまっていてとてもウマそうだ！！
プラス料金でグリルもしてくれるけれど、２種類付属のサイドメニューは要らないし、ジューシーさを味わいたいからこれが好み！
この地でのスタンダードな食べ方はレモンを絞って溶かしバターで頂くが、和風の食べ方が好みだったらポン酢等を持参すればいい・・・ちなみに醤油は店内で販売もしている！！
日本で結婚式の披露宴で出てくるグラタン詰めではないから嬉しい限りである！
この店の楽しみ方は他にもあって、サンドイッチや定食などといったメニューもあるから目的に応じた食事が出来る・・・下記メニューは御参考まで・・・
このレドンドビーチで生まれ育ったロブちゃんの魂に心から感謝したい！！
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Captain Kidd's Fish Market & Restaurant
● 209 N. Harbor Dr.Redondo Beach, CA 　　
●(310)372-7703
Summer: 11:00am-9:00pm
Winter: Mon-Sun 11:00am-9:00pm sun 11:00am-8:00pm
HP: http://www.captainkidds.com/