5年連続ミシュラン☆2のお店! : Baume

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4.5

1人訪問時点の為替レート換算での金額になります。
  • 料理・味4.3
  • サービス4.6
  • 雰囲気4.5
  • CP3.8
  • 酒・ドリンク4.0
2015/10訪問1回目

4.5

  • 料理・味4.3
  • サービス4.6
  • 雰囲気4.5
  • CP3.8
  • 酒・ドリンク4.0

5年連続ミシュラン☆2のお店!

一度伺いたいと思っていたお店!
娘夫婦は何度か伺った事があり、家内も昨年1度伺って凄くお店の雰囲気もソムリエの方のサービス、照明使いに感激したそうで、今回是非伺いたと思っていました。
今回はランチに予約を入れて伺いました。
こちらランチは週3日、ディナーは週4日の営業
Lunch: Thursday, Friday, Saturday
11:30 am 12:00 12:30 pm
Dinner: Wednesday, Thursday, Friday, Saturday
​ 5:30 6:00 7:00 7:30 pm
こちらの料理はコースのみ・・それもお任せにコース1コース・・ランチはUS$228.-
コース内容、食材はその日によって変化する、よってコースメニューもない、使用食材のみメニューに書かれていました。
(今回頂いた料理の詳細は記憶とネットに書かれているユーザー様の書き込みを参考に・・)
今回は12時の予約で伺いました。
ドリンクもワイン中心のセットメニューでボトルでのサーブはない・・
今回はワイン3種と料理のセットでUS$448.-/1名を選択しました。
今回のコース内容
Amuse Bouche Fried Parsley Tofu Smoke Pine Needle.→繊細な料理で食べる順番もプレーンな感じの物から順番に味の濃い物へ、きちんと説明が有りました、豆腐ベースで濃厚なペーストがそれぞれに個性があり美味しかった!
Golden Osetra Caviar (the lighter the color = the higher the price) served with Kabocha and sunflower seeds)→丁度ハロウィンの時期だったので南瓜のキャビアが・・大粒の高級キャビアがたっぷり香りも最高でした!
Jidori egg yolk with heirloom carrots,potato, kale and iberico ham sauce→お洒落な器に地鶏の生玉子の黄身だけを、イベリコ豚のハムのソースとの相性も良かったです。
Turbot, Qing-geng-cai, Cardamom Licorice,Yuzu chiboust→イシ平目とYuzu chiboustの相性がいい・・!優しい味付けでソースの旨味を感じる事が出来ました。
caramelized tenderloin beef with carrot.→じっくり焼かれたフィレ肉は牛肉本来の旨味もあり、ソースも少し焦がした感じのカラメル状でお肉に良く合っていました。
cheese cracker.
Goat cheese celeriac ... with Pomegranate and Honeybee nest.→少し暖かいチーズにこの時期の季節の果物「石榴」があしらって見た目も凄く綺麗でした。
Ginger Ice cream, Pear Mousse and cinnamon sponge cake.→ジンジャーで作ったアイスクリームを形どったお洒落に演出で、ジンジャーとシナモンのテースト感のしっかりしていて美味しいデザートでした。
Passion fruit and apple sorbet.→酸味感の強い口直しにいい・・パッションの風味もよかった!
Fig macaron , Madeline , Green tea meringue and earl grey chocolate→サプライズ的な要素が満載の素敵な宝石箱の入った小菓子はどれも美味しくて、こちらも頂く順番がありアドバイスを頂きその順番で頂きました、最期にアールグレイの風味のチョコを・・
美味しい、見ても楽しい料理でした。

特筆:お料理も勿論美味しいですが、こちらお洒落な空間で頂く料理、ドリンクに演出があり、ソムリエの奥様の気遣いも凄く好感の持てるお店でした。
またチャンスが有れば伺いたいお店です・

ご馳走様でした。

  • Baume - 外観

    外観

  • Baume - 外観

    外観

  • Baume - 外観

    外観

  • Baume - 内観(店内)

    内観(店内)

  • Baume - 内観(店内)

    内観(店内)

  • Baume - 内観(店内)

    内観(店内)

  • Baume - 内観(店内)ワインセーラーもお洒落

    内観(店内)ワインセーラーもお洒落

  • Baume - 内観(店内)

    内観(店内)

  • Baume - 内観(店内)

    内観(店内)

  • Baume - 内観(店内)

    内観(店内)

  • Baume - 内観(店内)

    内観(店内)

  • Baume - 内観(トイレ)

    内観(トイレ)

  • Baume - 内観(トイレ)

    内観(トイレ)

  • Baume - 内観(トイレ)

    内観(トイレ)

  • Baume - 内観(トイレ)

    内観(トイレ)

  • Baume - 内観(トイレ)

    内観(トイレ)

  • Baume - 内観(手洗い)

    内観(手洗い)

  • Baume - 内観(手洗い)

    内観(手洗い)

  • Baume - 内観(手洗い)

    内観(手洗い)

  • Baume - 内観(店内)

    内観(店内)

  • Baume - 内観(店内)

    内観(店内)

  • Baume - 内観(店内)

    内観(店内)

  • Baume - 内観(店内)

    内観(店内)

  • Baume - 内観(店内)

    内観(店内)

  • Baume - 内観(店内)シックな照明

    内観(店内)シックな照明

  • Baume - 内観(店内)

    内観(店内)

  • Baume - 内観(ワイングラスの収納)

    内観(ワイングラスの収納)

  • Baume - 店内

    店内

  • Baume - 店内

    店内

  • Baume - メニュー

    メニュー

  • Baume - 内観(店内)ウェルカムディッシュ

    内観(店内)ウェルカムディッシュ

  • Baume - 内観(店内)

    内観(店内)

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  • Baume - 内観(店内)

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  • Baume - 日本酒ベースのカクテル、パッションフルーツテースト

    日本酒ベースのカクテル、パッションフルーツテースト

  • Baume - 日本酒ベースのカクテル

    日本酒ベースのカクテル

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    日本酒ベースのカクテル

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    日本酒ベースのカクテル

  • Baume - 日本酒ベースのカクテル

    日本酒ベースのカクテル

  • Baume - 照明使いが凄くお洒落

    照明使いが凄くお洒落

  • Baume - Amuse Bouche Fried Parsley Tofu Smoke Pine Needle.

    Amuse Bouche Fried Parsley Tofu Smoke Pine Needle.

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    Amuse Bouche Fried Parsley Tofu Smoke Pine Needle.

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    Amuse Bouche Fried Parsley Tofu Smoke Pine Needle.

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    Amuse Bouche Fried Parsley Tofu Smoke Pine Needle.

  • Baume - Amuse Bouche Fried Parsley Tofu Smoke Pine Needle.

    Amuse Bouche Fried Parsley Tofu Smoke Pine Needle.

  • Baume - Smoke Pine

    Smoke Pine

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  • Baume -
  • Baume -
  • Baume -
  • Baume - 店内の細部までお洒落

    店内の細部までお洒落

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  • Baume - 3Discovery winesを選択

    3Discovery winesを選択

  • Baume - wine

    wine

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    wine

  • Baume - 自家製パンとバター

    自家製パンとバター

  • Baume - フランスのエシレバター??

    フランスのエシレバター??

  • Baume - 自家製パン

    自家製パン

  • Baume - Golden Osetra Caviar

    Golden Osetra Caviar

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    Golden Osetra Caviar

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    Golden Osetra Caviar

  • Baume - Golden Osetra Caviar

    Golden Osetra Caviar

  • Baume - Golden Osetra Caviar

    Golden Osetra Caviar

  • Baume - Golden Osetra Caviar

    Golden Osetra Caviar

  • Baume - Golden Osetra Caviar

    Golden Osetra Caviar

  • Baume - 自家製パン

    自家製パン

  • Baume - 自家製パン

    自家製パン

  • Baume - 赤ワイン

    赤ワイン

  • Baume - デキャンタージュでウエイティングするスペース

    デキャンタージュでウエイティングするスペース

  • Baume - デキャンタージュでウエイティングスペース

    デキャンタージュでウエイティングスペース

  • Baume - デキャンタージュでウエイティングスペース

    デキャンタージュでウエイティングスペース

  • Baume -
  • Baume - Jidori egg yolk with heirloom carrots,potato, kale and iberico ham sauce

    Jidori egg yolk with heirloom carrots,potato, kale and iberico ham sauce

  • Baume - Jidori egg yolk with heirloom carrots,potato, kale and iberico ham sauce

    Jidori egg yolk with heirloom carrots,potato, kale and iberico ham sauce

  • Baume - Jidori egg yolk with heirloom carrots,potato, kale and iberico ham sauce

    Jidori egg yolk with heirloom carrots,potato, kale and iberico ham sauce

  • Baume - Jidori egg yolk with heirloom carrots,potato, kale and iberico ham sauce

    Jidori egg yolk with heirloom carrots,potato, kale and iberico ham sauce

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    Jidori egg yolk with heirloom carrots,potato, kale and iberico ham sauce

  • Baume - Jidori egg yolk with heirloom carrots,potato, kale and iberico ham sauce

    Jidori egg yolk with heirloom carrots,potato, kale and iberico ham sauce

  • Baume - Jidori egg yolk with heirloom carrots,potato, kale and iberico ham sauce

    Jidori egg yolk with heirloom carrots,potato, kale and iberico ham sauce

  • Baume - Jidori egg yolk with heirloom carrots,potato, kale and iberico ham sauce

    Jidori egg yolk with heirloom carrots,potato, kale and iberico ham sauce

  • Baume - 器も凄く素敵な・・

    器も凄く素敵な・・

  • Baume - 陶器で2重構造に

    陶器で2重構造に

  • Baume - お魚料理へ

    お魚料理へ

  • Baume -
  • Baume - 2種目の白ワイン

    2種目の白ワイン

  • Baume -
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  • Baume - お洒落の照明使い!

    お洒落の照明使い!

  • Baume -
  • Baume - Turbot, Qing-geng-cai, Cardamom Licorice,Yuzu chiboust

    Turbot, Qing-geng-cai, Cardamom Licorice,Yuzu chiboust

  • Baume - Turbot, Qing-geng-cai, Cardamom Licorice,Yuzu chiboust

    Turbot, Qing-geng-cai, Cardamom Licorice,Yuzu chiboust

  • Baume - Turbot, Qing-geng-cai, Cardamom Licorice,Yuzu chiboust

    Turbot, Qing-geng-cai, Cardamom Licorice,Yuzu chiboust

  • Baume - Turbot, Qing-geng-cai, Cardamom Licorice,Yuzu chiboust

    Turbot, Qing-geng-cai, Cardamom Licorice,Yuzu chiboust

  • Baume - Turbot, Qing-geng-cai, Cardamom Licorice,Yuzu chiboust

    Turbot, Qing-geng-cai, Cardamom Licorice,Yuzu chiboust

  • Baume - Turbot, Qing-geng-cai, Cardamom Licorice,Yuzu chiboust

    Turbot, Qing-geng-cai, Cardamom Licorice,Yuzu chiboust

  • Baume - 赤ワインをサーブ

    赤ワインをサーブ

  • Baume - トイレに立つと直ぐに・・

    トイレに立つと直ぐに・・

  • Baume - 赤ワイン

    赤ワイン

  • Baume -
  • Baume -
  • Baume -
  • Baume -
  • Baume - caramelized tenderloin beef with carrot.

    caramelized tenderloin beef with carrot.

  • Baume - caramelized tenderloin beef with carrot.

    caramelized tenderloin beef with carrot.

  • Baume - caramelized tenderloin beef with carrot.

    caramelized tenderloin beef with carrot.

  • Baume - caramelized tenderloin beef with carrot.

    caramelized tenderloin beef with carrot.

  • Baume - 肉の火入れ加減もいい

    肉の火入れ加減もいい

  • Baume - caramelized tenderloin beef with carrot. アップ

    caramelized tenderloin beef with carrot. アップ

  • Baume -
  • Baume - ワイングラス、ワイングラスの位置も拘りが・・

    ワイングラス、ワイングラスの位置も拘りが・・

  • Baume - 照明で素敵な演出が・・

    照明で素敵な演出が・・

  • Baume -
  • Baume -
  • Baume - cheese cracker.

    cheese cracker.

  • Baume - cheese cracker.

    cheese cracker.

  • Baume - Goat cheese celeriac ... with Pomegranate and Honeybee nest.

    Goat cheese celeriac ... with Pomegranate and Honeybee nest.

  • Baume - Goat cheese celeriac ... with Pomegranate and Honeybee nest.

    Goat cheese celeriac ... with Pomegranate and Honeybee nest.

  • Baume - Goat cheese celeriac ... with Pomegranate and Honeybee nest.

    Goat cheese celeriac ... with Pomegranate and Honeybee nest.

  • Baume -
  • Baume -
  • Baume -
  • Baume -
  • Baume - Ginger Ice cream, Pear Mousse and cinnamon sponge cake.

    Ginger Ice cream, Pear Mousse and cinnamon sponge cake.

  • Baume - Ginger Ice cream, Pear Mousse and cinnamon sponge cake.

    Ginger Ice cream, Pear Mousse and cinnamon sponge cake.

  • Baume - Ginger Ice cream, Pear Mousse and cinnamon sponge cake.

    Ginger Ice cream, Pear Mousse and cinnamon sponge cake.

  • Baume - Ginger Ice cream, Pear Mousse and cinnamon sponge cake.

    Ginger Ice cream, Pear Mousse and cinnamon sponge cake.

  • Baume - Passion fruit and apple sorbet.

    Passion fruit and apple sorbet.

  • Baume -
  • Baume - Passion fruit and apple sorbet.

    Passion fruit and apple sorbet.

  • Baume -
  • Baume -
  • Baume - Passion fruit and apple sorbet.

    Passion fruit and apple sorbet.

  • Baume - 店内の演出もいい

    店内の演出もいい

  • Baume - 鏡に食事の様子が

    鏡に食事の様子が

  • Baume - 店内

    店内

  • Baume - 下げる時のコースターもお洒落

    下げる時のコースターもお洒落

  • Baume -
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  • Baume - 宝石箱に小菓子が

    宝石箱に小菓子が

  • Baume - Fig macaron , Madeline , Green tea meringue and earl grey chocolate

    Fig macaron , Madeline , Green tea meringue and earl grey chocolate

  • Baume - Fig macaron , Madeline , Green tea meringue and earl grey chocolate

    Fig macaron , Madeline , Green tea meringue and earl grey chocolate

  • Baume - Fig macaron , Madeline , Green tea meringue and earl grey chocolate

    Fig macaron , Madeline , Green tea meringue and earl grey chocolate

  • Baume - Fig macaron , Madeline , Green tea meringue and earl grey chocolate

    Fig macaron , Madeline , Green tea meringue and earl grey chocolate

  • Baume - Fig macaron , Madeline , Green tea meringue and earl grey chocolate

    Fig macaron , Madeline , Green tea meringue and earl grey chocolate

  • Baume - Fig macaron

    Fig macaron

  • Baume - Madeline

    Madeline

  • Baume - Madeline

    Madeline

  • Baume - Green tea meringue

    Green tea meringue

  • Baume - Green tea meringue

    Green tea meringue

  • Baume - earl grey chocolate

    earl grey chocolate

  • Baume - earl grey chocolate

    earl grey chocolate

  • Baume - 3人で

    3人で

  • Baume - ショップカード

    ショップカード

  • Baume -
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店舗情報(詳細)

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店舗基本情報

店名
Baume
ジャンル フレンチ
予約・
お問い合わせ

(+1) 6503288899

予約可否

予約可

住所

アメリカ201 South California Avenue, (corner of Park Blvd.) Palo Alto, CA 94306

営業時間
  • ■営業時間
    Lunch: Thursday, Friday, Saturday
    11:30 am 12:00 12:30 pm
    Dinner: Wednesday, Thursday, Friday, Saturday
    ​ 5:30 6:00 7:00 7:30 pm


    ■定休日
    日曜日・月曜日・火曜日

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
支払い方法

カード可

(VISA、Master、AMEX、Diners)

席・設備

禁煙・喫煙 全席禁煙
駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間

メニュー

ドリンク

ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

ホームページ

http://www.maisonbaume.com/menu-info.html

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