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大勝軒がベイエリアにやってきた
大勝軒が2019年にベイエリアにやって来た。店主は中野大勝軒、サンフランシスコのMensho（庄のシリーズで、ベイエリアで一番美味いと思っているところ）を経てこの立ち上げに参画した、ベイエリアにおけるラーメンエリート。開店の3分前に来店し、先客20名ほど。すごい人気だな。。と思いつつも、店舗自体は56名収容する大箱であるため、1巡目で入店（もはや1巡目の有り難みは無いが）。
TOKUSEI TSUKEMEN、つまり特製つけ麺は17ドル。現在の為替にすると1900円ぐらいか。。スープは鶏と豚骨ベース。思っていたより濃度が無く、シャバ気味で柚子の風味を利かせている。ベイエリアの幅広い層に受け入れられるための工夫か。麺は中太ストレート。そば粉が練りこまれているもので風味は良いが湯切りが甘い。トッピングは2種類でレアチャーシュー。アメリカにもレアが現れたかという印象。日本のクオリティではなくやや臭みがあるが。
日本で食べたら☆3.0ぐらいか。ただしアメリカでこのレベルが食べられるのは嬉しい限り。つけ麺文化もこれを機に広がるのではなかろうか。
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中性脂肪診断士
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Taishoken
|
|---|---|
| ジャンル | つけ麺 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+1) 6504457579 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
アメリカ47 E 4th Ave, San Mateo, CA 94401 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥2,000～￥2,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） |
メニュー
| 料理 | ベジタリアンメニューあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| オープン日 |
2019年7月13日 |
| 初投稿者 |
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アメリカはサンマテオにある大勝軒に2度目の訪問。昼時を避けたのにも関わらず半分以上の席は埋まっており引き続き人気の高さが伺える。
特製つけ麺は19ドル。前回訪問時、3年前は17ドルで1ドル110円ぐらい。今だと140円だから、1.4倍ぐらい高くなっている形だ。そば粉を練り込んでいる麺はモチモチとしていて引っ張り上げるのに一苦労。麺だけで食べても結構啜れる。スープは豚骨魚介の王道の味で、シャバ目ではあるがコクもある。あれ、こんなに美味かったっけ？魚粉を溶かし込むと更に味が多層化して美味。チャーシューも2種類あるし味玉もちょうど良い半熟加減。明らかに前よりもレベルアップしている。食レベルの向上に感激しているうちに完食。日本の下手な大勝軒よりよっぽど満足度が高く感じた一品だった。