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アリス・ウォータースのお店☆
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グラスシャンパン
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Yellowtail crudo with olio nuevo, fried capers and puntarelle salad
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Butternut squash and radicchio risotto with fried sage and balsamico sauce
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St. inncent Pinot Noir, Momtazi Vineyard, Willamette Valley
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Grilled Wolfe Ranch quail with juniper , pancetta, wild mushrooms, and roasted vegetables
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Zinfandel-poached pears with Lindsey's almond cake and Crème fraîche
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ジョルノ☆
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Chez Panisse
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ、アメリカ料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+1) 5105485525 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
アメリカ1517 Shattuck Avenue Berkeley, CA 94709-1516 |
| 交通手段 |
サンフランシスコのダウンタウンより車で30分 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
※訪問時点の為替レート換算での金額になります。 利用金額分布を見る |
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、AMEX） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料１７％ |
席・設備
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
|---|---|
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1971年 |
| 備考 |
レストランの価格は月曜日に65ドル、85ドル火曜日から木曜日まで、および（飲料、17％のサービス料、および9％の税を含まない）、金曜日と土曜日に100ドルである。月曜日の夜のメニューは、一般的に他の夜は少し手が込んだ料理を出す。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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最近行ってきたアメリカ西海岸旅行の様子をアップします！
2014年12月4日
シェ・パニースに行ってきました☆
世界にスローフードを普及させアメリカで最も予約が取れないと言われる
レストラン「 シェ・パニース」♪
オーガニック料理のカリスマのアリス・ウォータースのお店。
「地消地産」のコンセプトを生み出して全米に「美味しい革命」を起こしたアリス・ウォータースさん。
今回は関空でwi-fiをレンタルしてて現地でGPS使えたので迷えずに行けました～。
まあ最寄り駅から真っ直ぐだったけどね（笑）
1階がレストランで2階がカフェになっています。
今回は1階のレストランにうかがいました☆
グラスシャンパン
こちらは日替わりのコースメニューが1種類だけ！
Yellowtail crudo with olio nuevo, fried capers and puntarelle salad
生のブリにプンタレッラという野菜が添えられ、オリーブオイルがたっぷりかかっています♪
ケッパーがアクセント。
Butternut squash and radicchio risotto with fried sage and balsamico sauce
カボチャとラディッキオのリゾット☆
その時期に一番旬の美味しいオーガニック食材を提供するという考え方。
St. inncent Pinot Noir, Momtazi Vineyard, Willamette Valley
Grilled Wolfe Ranch quail with juniper , pancetta, wild mushrooms, and roasted vegetables
うすらを香草で焼き上げたとても香り高い一品♪
種々の野菜やキノコ類などがとてもフレッシュ。
アメリカ料理は素材がすべて。
健康志向で味付けをどうするかよりもまず素材～。
料理法が発達しているヨーロッパとの違いはそこにあります！
Zinfandel-poached pears with Lindsey's almond cake and Crème fraîche
ジンファンデルに漬けた梨にアーモンドケーキ。
サワークリームが添えられています☆
カプチーノの一緒といただきました。
アメリカ西海岸のレストランは特にそういったメニューを固定せずに日替わりで
出すお店が多い印象を受けました♪
本当幸せって心から思える瞬間を味わえたことに感謝！
ジョルノのスイーツ＆ワイン日記
http://ameblo.jp/masaya96/