気になるお店はこちらで保存ができます
≪カリフォルニア・クイジーヌの聖地≫シェ・パニーズ（ChezPannise アメリカ・バークレー）
-
とても素敵な外観です
-
前菜はリークとオニオンのタルト 自然な甘みがいっぱいです。
-
じゃがいものラビオリに黒トリュフのオイル
-
メインは鮟鱇の赤ワインソース
-
オープンキチンはここから始まった
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://plaza.rakuten.co.jp/yumeakinai/diary/200802100000/
-
{"count_target":".js-result-Review-6595325 .js-count","target":".js-like-button-Review-6595325","content_type":"Review","content_id":6595325,"voted_flag":false,"count":67,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
ジェームズオオクボ
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
ジェームズオオクボさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
Chez Panisse
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ、アメリカ料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+1) 5105485525 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
アメリカ1517 Shattuck Avenue Berkeley, CA 94709-1516 |
| 交通手段 |
サンフランシスコのダウンタウンより車で30分 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
※訪問時点の為替レート換算での金額になります。 利用金額分布を見る |
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、AMEX） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料１７％ |
席・設備
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
|---|---|
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1971年 |
| 備考 |
レストランの価格は月曜日に65ドル、85ドル火曜日から木曜日まで、および（飲料、17％のサービス料、および9％の税を含まない）、金曜日と土曜日に100ドルである。月曜日の夜のメニューは、一般的に他の夜は少し手が込んだ料理を出す。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
周辺のお店ランキング
イースト・ベイ×フレンチのランキング（点数の高いお店）です。
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
～工業化された食事情が生んだ、「レストランは生産者に近づくべき」という哲学～
“飲食店の勉強代行業”の大久保一彦はカリフォルニア・クイジーヌの元祖シェ・パニーズでお勉強です。
ヒッピー向けの料理記者をしていたこちらの創業者アリス・ウォータースは工業化する当時のアメリカ食品の連鎖の中で「レストランは生産者に近づくべき」という理念のもとこの店をオープンしました。
戦後の好景気からアメリカではチェーンストアが栄華を極めていました。
しかし、チェーン店の台頭は、食を工業化し、食品を規格化して、コスト競争に陥らせました。
ちょっと大きいだけで規格から外れると、価値が無くなってしまう。
見えない努力が評価されない。そういう状況が農業から見えない努力を奪い、効率追求の場としてしまいました。
「もともとカリフォルニアは良い食材の宝庫であり、レストランは生産者に近づき、お客様に安心して食べられる、体の喜ぶものを提供すべきだ」と唱えたのが、アリス・ウォータースなのであります。
日本もこれから人口激減期に直面して、レストランの役割が大きく変わる時代が来るでしょう。
そういう意味で、会員様に『シェ・パニーズ』を勉強してしていただいております。
前菜はリークとオニオンのタルト
自然な甘みがいっぱいです。
じゃがいものラビオリに黒トリュフのオイル
メインは鮟鱇の赤ワインソース
炭火で焼き上げます。
『シェ・パニーズ』では見せられないものは何もないため、キッチンやバックヤードまで案内してくれ、撮影させてくれます。私は、アリス・ウォータースに感銘して、師と仰ぐようになりました。
ChezPanisse
1517ShattuckAve,Berkeley,CA94709
電話 +1 5105485525