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この口コミは、ジェームズオオクボさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ジェームズオオクボ口コミ2,415件フォロワー7,325人

4.8

－1人

料理・味4.6
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク5.0

2006/06訪問1回目

4.8

料理・味4.6
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク5.0

≪日本の多くの居酒屋マスターがいただいた...

　“飲食店の勉強代行業”の大久保一彦はシカゴを徘徊中です。
今日は、シカゴの『TRU』で勉強します。
　こちらの名物はキャビアの階段。
日本でも“刺身の階段”なるメニューが増えていますが、この店が発祥の店とは知る由もなさそうです。

　今回は、東京コールドチェーンの宍戸社長のご希望で、久々の訪問です。
でも多分、5回目くらい。やはりかなりの混み様です。

　この『TRU』の想い出というと、200ドル弱の私が大好きなビオニエを注文して、ソムリエが目の前にボトルを持ってきて、抜栓してプレテイスティングして、「これは本来の味ではないから違うものを出します」と言ったことでしょう。
本当にブショネだったかは別として、「おーっ」と思いました。

まずは、アミューズ・ブーシュです。
今日は8名なために、サービスの方法が違います。
個室に軽快にサービスマンが8人入ってきます。みんなが同じ歩幅で歩きます。そして、皆が同時にテーブルの横につき、いっせいのせ！でテーブルに料理をおきます。同じように、サービスマンが戻ります。
拍手したくなるほど、見事です！！！

さあ、キャビアの階段です！
IranianCaviarStaircase,SmokedSturgeonTerrine,ChiveButter
イランのキャビア階段,　チョウザメ・テリーヌを吸った、エゾアサツキ・バター
色合いよい魚の卵などが盛られ、パンド・カンパーニュで食べるようになっている。

前菜が続きます。

ラングスティーヌです。

ちょっとしょっぱめのグリーンピースのスープ

そしてフォアグラのパテです。
8人すべてにタイミングよく、チームワークよくサービスしてくれます。
まさに、サービスの非日常！

鯛のポワレ

メインのうずらです。

アバンデセールです。

さあ、メインのデザートは男女で違います。

食後は中国茶も選べます。

ペロペロキャンディはいかが？

さすが、演出の店、
メイルマンの店

TRUの説明はこちらからどうぞ

TRU
676N.St.ClairStreet
Chicago,IL60611
電話　+1　312-202-0001

5

名物のキャビアの階段

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アミューズ

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アミューズ

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キャビアの階段

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キャビアの階段

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ラングスティーヌ

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フォアグラ

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鯛のポワレ

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メインはうずら

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デザート１

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デザート２

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デザート３

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お茶のチョイス

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プチフール

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記事URL：http://plaza.rakuten.co.jp/yumeakinai/diary/200606070001/

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店舗基本情報

店名	TRU
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	(+1) 3122020001
予約可否	予約可
住所	アメリカ676 N. St. Clair Street Chicago, IL 60611 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	ミシガン通り、イーストヒューロンとイーストエリーの間
営業時間	■営業時間 [月～木] 18:00～21:30 [金]1800～22:30 [土]17:0～23:00 ■定休日日曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、AMEX）

席・設備

個室	有（6人可、8人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜デート｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
ドレスコード	ネクタイは必要ないがエレガントである必要はある
ホームページ	http://www.trurestaurant.com/
初投稿者	ジェームズオオクボ（7325）

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