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2021/07訪問1回目
日本食レストランオーナーが経営するラーメン店
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りょうたのラーメン放浪記
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Muku Ramen（無垢）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
|
予約・ お問い合わせ |
(+1) 6178657888 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
アメリカ411 Massachusetts Avenue Cambridge, MA 02139 |
| 交通手段 |
地下鉄レッドラインCentral駅から徒歩5分 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2021年1月 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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ボストン赴任後、ご紹介するお店としては4店目となる、「Muku Ramen」です（1回目）。地下鉄レッドラインのCentral駅から徒歩5分程度にあるお店です。Central駅には、日本人在住者にとっては、重要な日本食が買えるHマートというスーパーがありますよね。また、少し歩くとマサチューセッツ工科大学が近くにあります。オーナーは日本人とのことで、他にもアメリカで日本食レストランを経営されていて、らーめん屋はこのお店が初めてとのことでした。コロナ禍の中、色々と大変な中で2021年1月にオープンされたようです。Mukuは無垢の意味ですね。店員さんの中には、日本人の方もいらっしゃったので、安心感がありました。
⚫Shoyu Ramen
＄14（税別、チップ別）
★入店前～着丼
土曜日の12:00過ぎ頃に訪麺しました。外待ちもなく、店内はそこそこお客さんで賑わっている感じでしたね。数席のカウンター席と4人掛けと2人掛けのテーブル席がある広々としていて、清潔感のあるモダンな内装の店内でした。テーブル席の間には透明のアクリルカーテンの仕切りがあり、コロナ対策もされていて安心ですね。メニューについては、ベースは豚骨ラーメンのようですが、味噌、醤油、塩ダレが選べるような感じですね。アメリカなのでVegitableラーメンなどもあるようです。今回はShoyu（醤油豚骨ラーメン）を選択しました。お水、箸、ナプキンは、セルフサービスではなく、サーブも早かったです。水のお替りも言わなくてもやってくれる辺りが、アメリカでは珍しい接客ですね（日本っぽいです）。着丼も5分程度でしょうか、早かったですね。
★麺は並
中太ストレート麺ですね。少し平打ち気味の麺は、歯応えと弾力は少なめでしたね。もう少し硬めの方が好みでしたが、全然許容範囲です。
★スープは並み
豚骨ベースのスープに醤油ダレを合わせた東京豚骨醤油ラーメンですね。背油はなしですが、ラードがスープ表面を覆っていて少しこってりしてますが、非常に上品なスープという印象で、逆に言うとパンチは少し物足りないかもしれないです。お味はしっかりと日本人好みの豚骨醤油ラーメンですね。ボストンでいただくレベルとしては十分に高評価に値するスープです。
★チャーシューは並の上
チャーシューは、肩ロースと豚バラチャーシューが1枚ずつですね。丁度良い柔らかさと炙られたことによる香ばしさが感じられるチャーシューでした。こちらも上品なチャーシューと言った感じで、個人的にはヒットしましたね。
★その他
Shoyuラーメンには、他に玉子、揚げレンコン、細筍（淡竹）、青ネギ、糸唐辛子ですね。揚げレンコンは珍しいですよね。和食レストランのオーナーならではでしたね。しっかりとカリカリに揚げられていて、ラーメンのスープにも良く合いました。
★総評は並
またまた、良いお店を見つけてしまいました。安心感のある東京豚骨醤油ラーメンをいただけるお店ですね。豚骨醤油の他にも、味噌豚骨、塩豚骨もいただけるので、また再訪したいと思います。
ごちそうさまでしたm(_ _)m