新コンセプトのカリフォルニアキュイジーヌ！ : Great Maple Newport Beach/Fashion Island

★2013/09
Newport Beach（ニューポートビーチ） の大型シュッピングモール　Fashion Island（ファッション・アイランド）でショッピング！
http://www.shopfashionisland.com/

腹ごしらえはいつものGreat Maple（グレート・メープル）へ！
店名から想像できるように、無添加、無農薬など素材にこだわりで、肉やたまごなどもFree renge（放し飼い）のナチュラル素材にこだわる！！
人気のパティオ席は満席なので今回は店内で！

厨房にはPIZZAを焼く窯・・・しかもWood Fireの薪窯なのでﾋﾟｻﾞも気になる・・・
ちょっと小腹が空いてる程度なので軽いアペタイザーなどの料理を3人でシェアする作戦に！

まずはお気に入りのアメリカンクラフトビール　Blue Moon（ブルームーン）でLAのドライな空気で乾いた喉を潤す！

●Crispy Calamari （クリスピー・カラマリ）
クリスピーな衣で揚げたイカ君とオリーブもミックス！
以前は揚げたレモンがウマウマだった記憶があるが、今回はレシピが変わったようで少し残念・・・
ソースは　Lemon Caper Mayo＆Chili （レモン・ケッパー・マヨネーズ・チリ）

●Tuna Tartar(マグロのタルタル)！
ハワイで言うAhi-poke（アヒ・ポキ）　！
パレットには細かくカットしたAhi-tuna（キハダマグロの）
そして絵の具のように添えられる具のPine Nuts（パインナッツ/　松の実）やAvocado（アヴォカド）、ミント？、マンゴーなど・・・
混ぜ混ぜしたらAhi-tuna　TarTar(アヒツナタルタル）の完成！
そして味付けは生姜の利いたPONZU(ポン酢)Ginger Dressing!

●Chicken Cobb （チキン・コブ）
Romaine Lettuce（ロメインレタス）, Chicken Breast（チキン・ブレスト）, Smoked Bacon（スモークベーコン）, Blue Cheese（ブルーチーズ）, Hardboiled Egg（ゆで卵）,
, Avocado（アヴォカド）,そして味の決め手のドレッシングはButtermilk Blue Cheese Dressing（バターミルク・ブルーチーズドレッシング）

胃袋は満たされて満腹だが、これからここファッション・アイランドでの我が家の女子の買い物欲が少し怖い・・・
ブログUMA SOUL（ウマソウル）からの投稿です→http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-1185.html

★2011/12
Newport Beach(ニューポートビーチ)のショッピングセンターFashion Island （ファッションアイランド）でショッピング～♪
ショッピングノ合い間にいつもの店でBreak Time!
しかし嫌な予感が的中し、店が変わっているじゃないか！？

新しい店名はGreat Maple！
昔はここにはFrancoli gourmet（フランコリ・グルメ）というちょっと高級なイタリア料理店でなかなかウマかった・・・
その後はRustica California Wine Bistro（ラスティカ・カリフォルニア・ワイン・ビストロ）というCalifornia cuisine（カリフォルニアキュイジーヌ）の店に入れ替わった！
前回の訪問で料理がウマかったのでRustica California Wine Bistroを楽しみにしていたのでテンションが下がる・・・
このGreat Mapleという店・・・直訳すると「偉大なるカエデの木」だが、いったい何料理の店なんだろう？

自分はグルメではないが、食いしん坊ブロガーとして冒険してみようと決意し入店してみる！
テーブルは屋内と外のオープンテラスに分かれている・・・
屋内の赤いシャンデリアは前の店Rustica のまんまだ！

店員にRusticaとは関係あるのか？と聞いてみたら、オーナーは同じでコンセプトを変えただけだという事でちょっとほっとする！
メニューを見れば、前よりもリーズナブルでカジュアルになっているように思える！

まずはビールで喉を潤す！
最近のマイブームなのが　BLUE MOON（ブルームーン）！
ベルギースタイルで濁りがあるが鮮やかなオレンジ色したビールだ！
スタイルはベルギーだが、輸入物ではなくアメリカ、コロラド州のＢｒｗｉｎｇカンパニーで、原在はＣＯＯＲＳの傘下のようだ！
その味わい深さは世界のビールの品評会で3度もチャンピオンに輝いた実績！！
Orange Peel(オレンジピール)の香りとCorianderのアロマがビール好きならずとも美味しく味わい深い！
17歳の娘にもあと数年後（アメリカでは2１歳から）に味あわせてあげよう！

小腹が空いているので軽いおつまみもオーダー！
Starterからは、前の店でもウマかったオリジナリティーあるCrispy Calamai （クリスピー・カラマリ）！
かりっと揚がったイカのフライに加え、Chill(チリ)の辛さとオリーブの実の甘みと深みが良いアクセント！
特製のLemon・Caper　Mayo（レモン・ケッパー・、まよねーずが良く合う！
前の店の時にはレモンのフライも添えられ、そのウマさがショッキングだったがリニューアル店ではそれが無いのが少々残念！

Market Tomato Caprese Burrata （マーケット　トマト・カプレーゼ・プラッタ）
完熟ではなくまだ青いトマトにモッツァレラのように食べやすいチーズBurrataとのコンビ！
かなり熟成されて芳醇なコクに仕上がったバルサミコと岩塩が食材を最高潮のウマさに引き上げてくれる！！
添えられたジュノベーゼのソースで味の変化も味わえる！

ウマのものでちょっとブレイクしたので女子達のショッピング欲は少し抑制されたか・・・？？

このショッピングセンターのクリスマスツリーはこの時期必見！！
勿論フェイクではなく本物の生木のクリスマスツリーだが、南国が誇る太陽に届かんほどのパームツリーよりも高くそびえたつ！！