この口コミは、一級うん築士さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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一級うん築士口コミ3,645件フォロワー9,259人

3.9

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.0
サービス3.9
雰囲気3.9
CP3.9
酒・ドリンク3.9

2016/06訪問1回目

3.9

料理・味4.0
サービス3.9
雰囲気3.9
CP3.9
酒・ドリンク3.9

￥15,000～￥19,9991人

サンディエゴでSushi Otaと人気を二分する寿司の有名店

当地ではSushi Otaに次いで人気の寿司店と言われる。サンディエゴは久しく訪問していないが。ここ数年和食文化が広まっているらしい。ウニをはじめ海鮮が獲れる場所がら。LA以上に食材には恵まれている。

すでにLAでは1980年代にMATSUHISAの登場により寿司文化は花開く。2000年以降、サンディエゴは邦人も多くなり。そしてアメリカ人の寿司ブームもありここ数年は一気に増加した。今回のその勢いを感じた次第。

しかし寿司は職人の技量により味の質が決まる難しい料理。特にシャリは生半可な修業では難しい。そしてネタの手配、仕込み、調理など普通の和食以上に手間ひまを要す。それだけ難しい料理なのだ。

しかし、海外で日本と同水準の寿司を求めても仕方ない。その土地の食材を活かしてこそ。独自の、新しい寿司が花開く。それで良いのだ。日本では日本風のフレンチやイタリアンが注目を浴びているではないか。

あの可愛い天使の絵で有名なオールドタウンの教会。そこから少し離れてひっそりと佇む「すし田所」。店内は落ち着いた雰囲気で。いかにも大人の寿司店という趣。カウンターに座るとあの寿司ケースはなく高級感も漂う。

店主の田所さんは経験豊かな寿司職人。この地でも江戸前の寿司を提供しようと頑張っている。さらに握りのみならず酒の肴まで手を抜かず。まったく日本と遜色ない店を造り上げた。

今回は「おまかせ」で83ドルだが内容は結構充実している。入手の難しい食材もそれを一工夫して和風に仕上げている。ポン酢など手作りにこだわる職人気質の誇りも感じる。余裕があればディナーの、このおまかせをオススメする。

Sushi Otaも良いがこちらも当地ではオススメの寿司店ではないだろうか。海外の寿司店としては秀逸だ。次回もぜひ訪問してみたい。

●前菜
オイスター東海岸
あん肝カナダ
●ワカサギフライ
カナダのスメルトを使用
●刺身
トロ（スペイン）、カンパチ、真鯛、関アジ
●握り
平目昆布〆、スズキ（チリ、シーバス）、関アジ、イクラ、ウニ（アラスカ）
追加で金目炙り（塩振り柚子）、漬けマグロ
○アサヒスーパードライ
○男山純米

39

生牡蠣、あんきも

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わかさぎフライ

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刺身盛合せ（トロ、カンパチ、真鯛、関サバ）

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焼魚

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30

平目昆布〆

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関サバ

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甘エビ

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イクラ

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ウニ

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甘海老の殻の唐揚げ

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金目鯛炙り

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漬けマグロ

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シャーベット

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	Sushi Tadokoro（すし田所）
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	(+1) 6192970298
予約可否	予約可
住所	アメリカ2244 San Diego Ave. Ste C Old Town San Diego CA 92110 大きな地図を見る周辺のお店を探す
営業時間
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master）