日本inイタリアinアメリカな豚骨ラーメン。
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店舗サイン。メニューもここに挿さっています。
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店舗外観。一回角部分が店舗で、ぐるっとカウンター席／テラス席が囲んでいます。
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壁際カウンター席。路上にも座れ、店内にも座れます。
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カウンター状の風景。
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水はきゅうり水。アメリカではよく見かけます。
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BELLY OF THE BEAST RAMEN 12ドル。裂けた肉はプルドポークですね。
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BELLY OF THE BEAST RAMEN 12ドル。
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ghost chili pepper、激ウマです。売って欲しいです。
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テラス席のテーブルと椅子。
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店舗入口脇にはこんな彫り込みが。理由は不明です。
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店舗入口脇にはこんな彫り込みが。理由は不明です。
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うぉっさむ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Underbelly Little Italy（アンダー・ベリー）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+1) 6192694626 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
アメリカ750 W FIR ST, San Diego, CA 92101 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 |
席・設備
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
|---|---|
| 空間・設備 | オープンテラスあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| 料理 | ベジタリアンメニューあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 |
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15時に日本酒醸造所へ飲みに行くことを決めたものの、まだ昼時。時間を潰しがてら何か食べに行こう。
yelpの自己ブックマークを見ると、ホテルから歩いて５分もかからない場所の人気ラーメン屋をクリップしてましたよ。
金曜日13:02、日本にはあまりないオシャレ感溢れるラーメン屋さんに着店。
テラス席、カウンター席、二階には（おそらく）テーブル席という構成で、半分以上は席が埋まっている感じですーー我々の退店時13:28には10人程度のキューがオーダーカウンターから店外まで伸びていました。
店頭に挿さっているメニューを眺め入店後直ちにカウンターで注文するスタイルで、
妻：UNDERBELLY RAMEN（12ドル）
私：BELLY OF THE BEAST RAMEN（12ドル）
をオーダー。
注文後、店外側にも店内側にも座れる様になっている壁面開口部の店内側席に陣取ります。なんの仕切りもなく目の前の道を眺める格好です。
カウンターテーブルの上には花が生けられ、水はきゅうり水。調味料としては、お酢、醤油、七味、そしてghost chili pepper（詳細後述）。
ほどなく着丼。初めてかとの問いにそうだと答えると、色々と説明してくれます。レンゲについても、丼を持ち上げて口をつけて飲んで良いし、それともレンゲが欲しい？などと聞かれたりもしました。
ベースとなるスープは私のも妻のも共通で、生姜、にんにく、ゴマを加え、豚骨をたっぷり煮込み骨髄からの旨味も溶け出してい濃いめ味の豚骨です。臭みはあまりなく、美味しいです。
具材としては；
・UNDERBELLY RAMEN（12ドル）
煮玉子、豚バラ叉焼、スモークベーコン、プルドポーク。
そもそも厚みのあるステーキ状ベーコンが好きじゃない私はガッツリベーコンにはちょっと首を傾げざるを得ませんでしたが、その他の結構脂身たっぷりの肉ーーその脂身のせいで自分にはちょっと無理と言う理由から、妻の分も私に回ってきました（笑）ーーは柔らかく、肉の味も良し。
・BELLY OF THE BEAST RAMEN（12ドル）
煮玉子、オックステールの雲呑、燻製牛胸肉、牧草牛のショートリブ。
オックステールの雲呑は初めての味。臭いも少々鼻につく疑問の一品。燻製牛胸肉と牧草牛のショートリブは美味。
結局二丼分の肉を私一人で食べたからかもしれませんが（笑、どちらのラーメンもしっかり肉を食べた感があり、私的には満足しました。
ところがここで問題発生。前述ghost chili pepperペーストを入れたらこれが素晴らしく美味しい。相当にスパイシーで味に厚みがあり、スープに素晴らしいコクを与えてくれます。
なので、私も妻もそれをじゃんじゃん投入してしまい、あっという間にオリジナルの味が分からなくなってしまったのでした ^^;。
ラーメンを食べ終えた後に、ラーメンを運び説明もしてくれたサーバー君を捕まえて、ねぇねぇあのghost pepperってどうやって作ってるの？と聞いたのですが；
レシピ帳を引っ張り出して調べてくれたのですが見つからないーー焦らず探せば載っていたとも思うのですが。分からないから他の厨房スタッフも呼び同じ質問をぶつけてくれます。ghost pepperの作り方知ってる？
それでも、オニオン、ガーリック、ペッパー、のみで、その他の色々が分からない。
このお店オリジナルのスパイスベーストとのことですがお店で調理しているのではないらしく、彼らも詳細は知らなかったのです。色味的質感的に、マスタードもしくは和辛子、あるいはその両方が入っていることは間違いないと思いますが。
ならばと販売について聞いたのですが、残念ながら販売はしていませんでした。
それにしても美味しいスパイスペーストだったなぁ。日本のラーメン店にある様なおろしニンニクや辛味噌なんかより、遥かに美味なる逸品でした。
と言うわけで、大いに満足。
チップ込みで31.03ドル／二人、ご馳走様でした。