Name: BAZAAR MAR
Address: 1300 S Miami Avenue, Miami, FL 33130, -, アメリカ
Telephone: (+1) 3052391320
Price range: ￥15,000～￥19,999
Rating: 3.01

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mercy777 口コミ552件フォロワー2,702人

5.0

￥15,000～￥19,9991人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク5.0

2017/10訪問1回目

5.0

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク5.0

￥15,000～￥19,9991人

アイアンシェフのお店は最高！！！

今日の晩ご飯はまたまた地元の人に紹介してもらった、アイアンシェフのスペイン料理のお店にやってきました。
お店はBAZAAR MAR by Jose Andres, 素晴らしい料理とスペインビール＆ワインを堪能しました。
先ずスタートはスペインビールから始めます。スペインといえばタパスですね。さすがアイアンシェフそれぞれ趣向を凝らした美味しいつまみのオンパレード、最初から楽しいスタートです。
その後は白ワインも、もちろんスペインのシャルドネ、靴の器に入ったロブスターのコロッケにアイヨリ風ソースで、そしてミニイカのフリットや、マグロの乗ったタパス、薔薇の花を型どった新鮮な刺身のセヴィーチェ、次から次に楽しいサプライズで、しかもその味のバランスが抜群で、シェフの素晴らしいセンスが判ります。
蟹のツマミの下には揚げた海苔がクリスピーな感じに敷いてあってこれまた、見た目と味が両方素晴らしい。
次のサプライズは、Lion Fish、カサゴ系の魚を丸ごと揚げて、Lion Kingの形に仕上げた一品です。
これまた全員に大受けで、皆で暫しは写真タイム。
Deep friedなので、骨までチップスみたいに食べられます。
ストーンクラブ（石蟹？）はまだシーズン前だったので、アラスカのKing Crabを注文してみました。これまたアーティスティックな盛り付けが素晴らしい。
そしてお口直しのソルベの代わりに出てきたのが、オリーブオイルの一品、これは説明によると６つの工程を経て作成されたもので、昨日から仕込みをしたワンスプーンディッシュ、プルンとした器の中からオリーブオイルが出てきます。どうやってオリーブオイルを閉じ込めたのかが謎でした。
メニュー上の名前は、Marinated `Ferran Adria` Liquid Olives 不思議な一品でした。
さらにはエビと緑の泡をフランスパンで食べたり、タコの足一本丸ごとの調理だったり、マイタケマッシュルームやカリフラワーの付け合わせや、ロブスターのロースト、これにもロブスターのグラタンがさりげなく添えられていたり、デザートその１はブラジルのさとうきびで作ったカシャッサという６０度の酒で作ったソルベ、このパフォーマンスがまた素晴らしい。目の前でソルベをドライアイシスの煙の中で作成してくれます。
上には彩りでエディブルフラワーを乗せて、全部いただくと、倒れそうです。
アルコールに弱い方は要注意、強い方に助けていただきましょう。
そういう方には次のデザート２が待っていますから。小さな桃とマスカルポーネチーズのデザートで、これにはデザートワインがぴったりかもです。
赤もスペインのピノノワールをいただいて、本日は終了です。帰る前にマジックペンをもらって、来店記念のサインをランプシェードにして帰ります。何か芸能人になった気分で、私も名前を日本語でしてきました。次にここに来られた私のフォロワーの方々は私の名前を探してみて下さい。でもランプシェードが沢山ありすぎて見つけるのはとても至難の技かと思います。( ^ω^ )

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店舗基本情報

店名	BAZAAR MAR
ジャンル	スペイン料理
予約・お問い合わせ	(+1) 3052391320
予約可否
住所	アメリカ1300 S Miami Avenue, Miami, FL 33130 大きな地図を見る周辺のお店を探す
営業時間
予算	￥15,000～￥19,999
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