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2019/04訪問1回目
Wagyu Long Bone BBQ so Wild
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Alexandria
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Killen's STQ
|
|---|---|
| ジャンル | ステーキ、バーベキュー、アメリカ料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+1) 7135860223 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
アメリカ2231 S Voss Rd Houston, TX 77057 |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 |
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木を巡らせた内装。御冷。Laguiole のカトラリー。二人で夕餉。
「BBQ が美味しいんだよ」
・Buehler Vineyards Estate Cabernet Sauvignon 2013. 濃く重い。黒いベリーとプラムのアロマと樽香。粘膜に残るタンニン。Bordeaux と紛う。
・蛸のグリル フムスとトマトとルッコラとマイヤーレモンの砂糖漬 蛸と一緒にシャキシャキな生野菜も摂れて有難いです。
・豚三枚肉(外、内腹斜筋、腹横筋)のペカンスモーク チェリーハバネロ 十六大角豆 BBQ ソース 照りが着いて甘辛くて豚脂と好いバランス。大きなブロックが 4個。1つで十分かな。
・Wagyu ドライエイジド骨(long bone)付リブアイ 32 oz. 塩胡椒とチャイブ 二人分。薪を使った BBQ ステーキ。Wild. 焼上がった大きなブロックを俎板でサーブ、目の前で切り分けてくれます。外はカリカリサクサク、内は肉汁でシットリのミディアムレア。柔らかい。脂が多く、甘旨い。鉄とバターとトーストの味もします。煙と焦の香ばしさの後に桃とココナッツと味噌? の良香。矢張り和牛は美味しいんだ。残った長い大きな肋骨。リブアイが胸腰最長筋胸下部(ストリップが腰部、フィレが大腰筋)、第 7-10 肋骨(牛は 13 迄有るそうです)、何番だろう。満足満腹感が大きいです。
・付合にマカロニゴーダチーズのスモーク。Staub のスキレットで。
・バゲットとバター
・ベーコントレスレチェケーキ スキレットで。快い歯応。ベーコンとミルクケーキが不思議と合います。
・Warre’s otima 20 year tawny port.
御馳走様でした。