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世界を代表する日本人シェフがオーナーのオーストラリアを代表するレストラン
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natsu-king
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
TETSUYA'S RESTAURANT
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ、海鮮、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+61) 292672900 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
オーストラリア529 Kent Street, Sydney |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
※訪問時点の為替レート換算での金額になります。 利用金額分布を見る |
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX、Diners） |
席・設備
| 個室 |
有 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 初投稿者 |
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場所はオーストラリアのシドニー、セントラルエリアから少し逸れた場所に位置します。
ジャンルはモダンオーストラリアンでして、名前の通り日本人シェフがオーナーさんのお店。
このモダンオーストラリア料理というジャンルの定義は難しいですが、
まとめると各国の食材や調理法を取り入れた、多国籍のフュージョン料理といった感じ。
こちらの場合、フレンチ×ジャパニーズがベースのモダンオーストラリアンです。
こちらはグルメ通に言わずと知れた、以前はオーストラリアで最も予約が取りにくいレストランと
称されていた、オーストラリアを代表する一つのレストランです。
過去にはワールドベストレストランで２００５～１０年の５年連続上位にランクインし、
最高で４位を獲得された世界をも代表するレストランでありシェフです。
ただ１０年からはランクインされておらず、そのきっかけとして１０年にシンガポールに支店を作られ、
テツヤ氏がほぼそちらに移行されたという情報があり、現在のクオリティは未知です。
ただ現在でも、トリップアドバイザーのシドニーエリア約４６００件中８位に
ランクインしているトップ評価で、「グッドフードガイド」でも２ハットを獲得されています。
※オーストラリアではミシュランガイドはありませんが、その代わりとなる「グッドフードガイド」という分かりやすいネーミングの雑誌が国内で発売されており、本国ではミシュラン星ならぬ「シェフハット」という名目で３ランク付けにして発表されています。
シドニーに行くと決めてまず、すぐにこちらのお店を予約しました。
行くと決めたのが約１ヵ月前、予約に不安を持ちながらも翌月の週末は全て埋まってましたが、
平日は比較的空いている日もあり、嬉しい事に行ける事を楽しみに当日訪れました。
外観は門から庭があり、お屋敷の様な非常に豪華で高級感のある佇まいです。
店内も同様いくつもの広々とした空間に、まず入口すぐ右にはウェイティングバーがあります。
通路を通ってメインダイニングに入ると、そこには大きな絵画がたくさん飾られた
和モダンな店内に加え、窓からはライトアップされた立派な庭園が覗きます。
これだけ豪華な作りのレストランは、国内外含めてもそう多くはないと思います。
席数が多く最初は空いた席もありましたが、平日ながらすぐに満席となりました。
こういった同様のダイニングが別フロアにもあり、
この席の多さで週末は1ヵ月前から予約が埋まるのは、今でも人気店に変わりはないですね。
メニューは＄２３０＋サービス料１１％の一律のみ。
では料理詳細に。
・Bred
・Rosted Scampi Tail with Vanilla
・Tuna with Finger Limes & Saltbash
・Confit of Ocean Trout, Salad of Celery & Apple
・Base Groper with Sugarloaf Cabbage & Black Garic
・Miso Cured Duck Breast with Sunflower & Leaks
・WAGYU Sirloin with Wild Mushrooms & Kale
・Apple granite
・Roasted Soba Ice-cream with Rock Melon Granite
・Tetsuya's chocolate muse cake
・ドリンク
・小菓子
以上のコース内容です。
食事が終わった最後に、メニュー表が渡されました。
答え合わせをしましたが、ちょこちょこと間違っていました…
全体のクオリティが非常に高く、極上までいかなくともどれもとても美味しかったです。
中でもこちらのスペシャリテであるオーシャントラウトは楽しみにしていましたが、予想外の味付け。
これは行かれた方のみ味わってみてください。
それに料理の見た目には表れていない、食材や味付けの組み合わせもまた面白い。
何を食べても口に合う一品で火入れも見事、さすがの著名店でグルメな方に愛されるのも納得です。
現在はテツヤさんが調理をされていないという事前情報があったので、
正直期待半分だったのですが、嬉しい事に期待を超えてくれました。
サービスは、基本ベースは一定の距離感を取りつつ、ベテランスタッフさんは温かさと細やかさがあり、
それぞれの場面に合わせたＴＰＯに沿ったバランスの良い丁寧な対応です。
空間もモダンで洗練されていながら、柔らかい雰囲気でリラックスして食事を楽しめる心地良い時間です。
最後も明るく見送っていただきました。
味、サービス、そして空間、全てにおいて一流でした。
全盛期の頃のお店のクオリティは分かりませんが、今でも十分に素敵なレストランです。
ちなみに今回一番行ってみたかったお店で、こちらのお店から独立された方がシェフをされている、
「ＳＥＰＩＡ」という今シドニーでナンバーワンと言われているレストランがあります。
色々と調べて知ったあと予約を試みましたが、悔しくも予約が取れなかったので渋々諦めました。
シドニーに行かれる方でトップのお店に行かれてみたい方は、是非この両店をお勧めします。
※神戸の上質グルメに特化し、料理のジャンルごとに分けて統括して紹介しています。
よろしければこちらのブログをご覧下さいませ。
【●神戸三宮を中心とした、お勧め上質グルメ】
http://ameblo.jp/freelancer-n/entry-11902973793.html