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2017/08訪問1回目
窓の両側にはオペラハウスとハーバーブリッジ
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ドクターSS
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Quay Restaurant
|
|---|---|
| ジャンル | ヨーロッパ料理、イノベーティブ、創作料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+61) 292515600 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
オーストラリアUpper Level, Overseas Passenger Terminal, Circular Quay West, The Rocks, Sydney, New South Wales 200 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
※訪問時点の為替レート換算での金額になります。 利用金額分布を見る |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 |
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オーストラリアを代表するレストランを訪問することができた。シドニーではこちらのお店か、もしくはTetsuya'sという日本人シェフのレストランが有名なのであるが、せっかくシドニーまで来て地元のシャフじゃなく日本人シェフの料理を食べるのも興ざめである。ということで今回は世界ベストレストラン100にも入っているこちらQUEYにお邪魔することにした。
また予約はいつものように海外のレストラン予約に強いカード会社のコンシェルジュサービスサービスである。こちらのデスクは国内外かなりのレストランに対して予約が強いのでいつも重宝している。
今回も難なく予約を取ることができた。「景色の良い席をお願いします」と言うと○○〇会員様にはすべて景色の良いお席を用意しております、とのこと。
会費は高いがとても頼りになるコンシェルジュなのだ。
場所はサーキュラーキーの駅から少しハーバーブリッジに行った方の船の国際線ターミナルの3階にある。エレベーターを昇って3階で降りると隣には国際航路の乗客の待合室があり、こちらに高級レストランがあるという雰囲気ではない。また店から少し離れたところにはゴミが溜めてあり、何だかテンションが下がる感じであった。しかし扉を開けると店内はガラス張りでとてもモダンな造りで席も広く取ってあって高級感漂う感じであった。スタッフの方に夜のオペラハウスの見える席に案内して頂き夜景を満喫しながらの食事となった。
今回事前にお願いしていたのは8品の出るテイスティングのコース２９５ドルであった。その他4品の１５０ドル程度の種類の少ないコースもあったが、こちらのテイスティングコースはいろんな種類のものが少しずつ出てくるので多くの種類の料理を楽しめるためそちらにさせて頂いた。
最初はマッドクラブからだ。マッドクラブとは泥に住むカニのことでこちらでは定番の素材である。身は締まってとても美味しかった。次は酢漬けの蕪である。薄く切った蕪を丸めて軽めの酢で締めてあった。何というか今まで食べたことがない食感であった。
食器はもちろんのこと、味付けにも「和」を意識しているのが調所に出ていた。例えば料理に昆布茶をかけて旨味を出したりする物もあった。コンテチーズに蒸したポテトを乗せた物は正直塩味が濃過ぎて私には合わないものであった。
そして雲丹が出てきたのだがその下にはコシヒカリと甘エビ、チーズが敷いてあり、それに鰹出汁をかけるというかなり和を意識した感じであった。正直フレンチの技法を使った和食と言ってよいと思う。
肉は３種類が出ていた。まずはウズラである。何時間も低温で火を入れたらしい。これは美味しかった。そして２品目は鴨であった。塩麹で味付けしてあり、何となく味噌漬けのような香りがする不思議な食感の鴨であった。
そしてメインはオーストラリアのブラックモア牧場で育った和牛であった。オーストラリアではかなり多くの和牛が育てられているらしい。本来和牛は日本から出さなかったらしいが,その出てしまったいきさつをかつてＮＨＫでやっていたので見たことがあった。ある業者が意図的にオーストラリアに輸出し、そのオーストラリアの業者が勝手にアメリカに輸出して海外でも和牛が飼育されるようになったらしい。輸出し美味しい素材が世に知れ渡るのは嬉しいことなのだが、日本の宝がこうやって勝手に海外で作られている現実はとても複雑な心境になってしまった。
少々話が脱線してしまったが、今回のオーストラリア産和牛は薄切りでほとんどレアであった。それに醤油とバターがかかっていたのでちょっとリッチなすき焼きのような味でとても美味しかった。
とても創造性に長けかなりの日本のエッセンスが入っているフレンチであったが、とても美味しく頂くことができた。ただどの料理も塩味が強くて残念な面もあった。
ロケーションは最高、夜景も最高、味もgoodな素晴らしいレストランであった。