メルボルンで人気の中東料理店 : Maha

オーストラリアまで行ってなぜ中東料理？！と思うかもしれませんが、

観光で疲れていたこともあり、ホテル近くのお店が良いという希望もあり、

そもそもメルボルンはあまり日本人観光客がいないのか、グルメ情報の少ないエリアでありまして、

アメリカ系グルメサイト「yelp」を参考に半ば諦め半分で訪問したのでした。

（オーストラリア$1＝88円）

6コース＄120

①za'atar pickled green tomatoes,cuttlefish,tomato jam, basil
レバノンで人気のミックススパイスである「za'atar」はタイム・オレガノ・胡麻・スマックを混ぜた物。グリーントマト・生イカ・トマトジャムとバジルを細かくカットして混ぜたサラダですね。中東を感じさせるスパイスはなかなかいい味出しております。

②spanner crab,caviar,harissa,apple and mint
昨晩も食べたspanner crabは日本では珍しいアサヒガニという蟹です。この蟹と生イクラ・リンゴ・ミントをハリッサという唐辛子ベースの調味料で和えたクラブケーキの様な感じです。（焼いてませんが）マヨネーズかと思われるクリーミーなソースで食べやすいですね。

③orange blossom glazed pork cutlet,fennel and pine nut
豚肉を焼き、表面をソースで照りを出し、オレンジのつぼみとフェンネル・松の実をトッピングしたという美味しくならない訳がないメニューです。豚肉の火入れが薄ピンクでここは意外に良い店かも？！と思わせる一品でした。

④cinnamon butter poached chicken breast,pickled celery,onions,zhoug,leg bastilla
茹でた鶏むね肉をシナモンバターで味付けし、酢漬けしたセロリと玉ねぎ、青唐辛子ソースを添え、小さなバスティラ（アラブ料理のミートパイ）を添えた料理です。この鶏むね肉も柔らかく火入れに気を使っている様子であります。恐らくは沸騰したお湯に鶏むねを入れてすぐ火を止めてゆっくりと火入れされたものではないでしょうか。美味しいですね。

⑤肉チョイス①12hour roasted lamb shoulder,smashed pickled radish and harissa
12時間ローストしたラム肩肉と砕いたラディッシュのピクルスとハリッサ（唐辛子ベースの調味料）で味付けしたもの。ラム肉は臭みが少ない新鮮な肉でしょうか。柔らかいですね～。考えてみればオーストラリアですから、新鮮なラム肉が手に入るのは当然かと思います。それにしてもサイズがデカいですね。これはかなり腹いっぱいになります。恐らく一人で食べたらこれで満腹になってしまうかと。

⑥肉チョイス②grass fed beef,caramelised cauliflower,victorian pine mushrooms,smoked almonds,spiced warqa
牧草を食べた牛の肉とキャラメライズしたカリフラワーとビクトリア州のマッシュルーム、スモークしたーモンドとスパイス風味のwarqa（モロッコのクレープ状の料理）このマッシュルームの香りが効いたグレイビーソースがなかなか濃厚で美味しいですね～。肉は両方とも満足できる仕上がりでした。

⑦cos leaves,kohirabi,fried haloumi,mint,candied,sesame
ロメインレタスをコールラビ・揚げたハルーミ（ヤギと羊の混合チーズ）・ミント・胡麻で味付けしたサラダ。
⑧winter beans,tahini,roasted sesame
茹でインゲンを練りごまとローストした胡麻で味付けした和え物。ちょっと和を感じさせますね。
⑨aged parsian rice,toasted noodles,tarragon hilbeh
ペルシャの焼き飯・焼きヌードルをタラゴンとフェヌグリークで風味付けしたもの。

⑦⑧⑨は肉の付け合わせとして肉と一緒にテーブルに並べられました。

⑩sumac poached strawberries,strawberry and arak jam,yoghurt ice cream,white chocolate
茹でたイチゴにイチゴと酒のジャム、ヨーグルトアイスクリームとホワイトチョコレートを加えたデザート。当然ながら甘いですがイチゴの酸味でさっぱりとした味わい。

⑪turkish delight filled doughnuts,rosewater honey
トルコ風ドーナッツにハチミツとバラの香りを加えた菓子。

なかなかレベルの高い中東料理でしたね～。日本では中東料理をここまで高いレベルまで引き上げたお店は記憶にありません。もしかして今回のメルボルンで一番のお店がここになるかも、、、という予感がしました。難点は店員が忙しすぎて何度呼んで「後ですぐ！！」と言いながら来ないことですね。店内はかなり広い割に店員が少ない感じはしました。また、会計時にフリカケの様な物をいただきました。後で中を見てみると、紫色の「ゆかり」の様な物が入っていますが、香辛料なのか？お茶なのか？何に使えばよいのか分かりませんでした。