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サロン・デュ・ショコラ2016
昨年からは新宿NSビルに移転して規模が拡大されて大盛況
このお祭り感覚が好きで初回から参加していますが
マニアックなイベントがいつの間にか
メジャーな全国的なフェスへと成長しました
1.サロン・デュ・ショコラ2016
ショコラで創られたオブジェ
2.たくさんの人気パティシエたちが来日
3.VAN DENDERをGET
ベルギー王室御用達のベルギー・ブリュッセルのショコラティエ
エルマン・バンデンダー氏のチョコレート
4.カカオ豆からチョコレートを作る新しい製造機を導入して
納得したカカオ豆だけを選び
焙煎から関わって作るこだわりのチョコレート
5.お持ち帰りしていただきます♪
白 パッションフルーツをホワイトチョコとミルクチョコで
緑 カラマンシーを使った酸味のあるガナッシュ
黄 白ワインのゼリーとガナッシュをミルクチョコで
青 スロトベリー、ブルーベリーをオリジナルダークチョコで
茶 フランボワーズの香り豊かなガナッシュをオリジナルダークチョコで
以下は、サロン・デュ・ショコラ☆
6.ショコラ バー
イートインスペースで、フランスの人気パティシエたちの作品を
17種類からセレクトして一粒ずつチョコレートを味わいます
(テイスティング・セット 3個で1512円)
7.6つセレクトしました
左下から右へ
☆ヴェルベーヌ(BEL)
クマズラ風味のガナッシュ
・ハーブ系の風味が良いアクセント
☆アヴォンチュール(FERBER
ガナッシュマンジャリ、ライムジンジャー風味、ミルクチョコレートコーティング
・ライムジンジャーがふんわり優しく風味 ミルクチョコレートよ良く合い美味しい
☆ピュエルトマー(CAPEDENROC)
ガナッシュ100% プレルトマー
・ガナッシュを直球で楽しみます
☆アリアンス(GUERLAIS)
ガナッシュショコラノワール、ギモーヴショコラノワール、ショコラノワールコーティング
・濃いめのガナッシュ 後味にカカオの風味が残る
☆ルーション(LARHER)
アプリコット果肉入りのガナッシュ ミルクチョコレートコーティング
・上質なミルク感 フルーティで、とても美味しい 6個の中でNO.1♪
☆ヴァルガミア(GUERLAIS)
ベルガモットのガナッシュ ショコラノワールコーティング
・ベルガモットのフルーティな風味が豊かで美味しい
以下、サロン・デュ・ショコラの風景
8.~12.
13.お疲れ様でした
階段に座っちゃお行儀が悪いですよ(^o^)ノ