2025/05訪問1回目
繊細な天才が作るフレンチ！本物はブリュッセルにあり！
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元パリジャン
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Karen Torosyan | Bozar Restaurant
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
(+32) 25030000 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
ベルギーRue Baron Horta 3, 1000 Bruxelles |
| 営業時間 | |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX、Diners） |
席・設備
| 個室 |
有 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 |
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残念ながらカレンシェフはそのシグネーチャーであるパテアンクルートはもう作らないそうである。次のステージを追い求めて。
しかしながらこのパイ包みを見る、感じる、味わうだけでも充分過ぎるほど彼の実力がわかる。
全てにおいて計算され尽くされたお料理はもはや芸術の域に達していると思う。
ここでのお料理を食べると、日本で供されるパイ包みは子どものように見えてしまう。
先日も東京のフレンチレストランでパイ包みが出てきたが、全くの別物で悲しくなった。
そしてこちらのもう一つのシグネーチャー的なものが最後に出てくるミルフーィユ。目の前でカットされるそれは見事な厚みとその名の由来通りに何層にも重ねられた生地であるのに一刀両断でカットする技術が素晴らしいりそしてもちろんそのお味も素晴らしいの一言。ブリュッセルというとなかなか敷居が高いがパリから数時間のユーロスターでフランスの田舎風景を見ながら日帰りも可能なことを考えると行くべきレストランであると言わざるを得ない。