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2016/12訪問1回目
ブルージュの老舗レストラン
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ｍａｉｄｏ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Restaurant Duc de Bourgogne
|
|---|---|
| ジャンル | ヨーロッパ料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+32) 50332038 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
ベルギーHuidenvettersplein 12, 8000 Brugge |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） |
席・設備
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
|---|---|
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ドレスコード | カジュアルだが夜はジャケット着用が望ましい。 |
| ホームページ | |
| 備考 |
Hotel & Restaurant Duc de Bourgogne |
| 初投稿者 |
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ブルージュのクリスマスマーケットを見た後は、ちょい先にある
老舗レストランでディナー
DucdeBourgogne
はい、この建物の一番右端のちょっとちっちゃいところが入り口です
レストランに入って、コートを預かってもらい、テーブルへ
店内はアンティーク調でクラシカルないい雰囲気。
落ち着いた雰囲気で食事できますね
ではこの日のメニュー、いってみましょう
まずは、前菜で
Trioofsmokedfish,dressingwithhorseradish
三種のスモークサーモン、ホースラディッシュのドレッシング
さっぱりといただきました
お次は、
Roastedveal“Orloff”andvegetables
子牛のロースト“オロロフ風”温野菜添え
オルロフ風ってのは、
子牛のあばら肉を塊のままブレゼして切り込みをいれ、そこにソース・スーピーズ（玉ねぎを軽く炒めてホワイトソースを加えたもの）をかけて詰め物をし、元の形に戻してからシャンピニオンとソース・モルネー（ホワイトソースに卵黄とチーズを加えたもの）をその上からかけて、オーブンで焼いたものなんだそうです。
オルロフという名称は、19世紀前半、ロシア皇帝ニコライ一世時代のパリ大使の名前から取られたもので、この料理は別に彼が考案したわけではなく、彼に長年仕えたユルバン・デュポワというシェフが考案・完成させたいくつかの料理にこの“オルロフ風”という名前が付けられています。
で、最も有名なのが先の子牛のお料理なんですね
なかなか複雑な味でおいしく頂けましたよ。
そしてデザートが、
Soupofredfruitwithfreshmint
赤いフルーツを使ったスープとフレッシュミント
温かいスープと冷たいアイスクリーム。
アイスクリームが程よく溶けたところを温かいフルーツのスープと一緒に口に入れると、これまたうまい具合に溶けていい感じ。
ちょっと前のデザートのはやりという感じですね。
そんなわけで、ゆっくりと楽しく食事をいただきました。
お店
名前 ： DucdeBourgogne
住所 ： Huidenvettersplein12-Brugge
TEL ： 050-332038
営業時間 ： 12:00〜14:30／19:00〜21:30
基本年中無休
URL ： http://www.ducdebourgogne.be/
ブリュージュの旧市街、マルクト広場から徒歩5分ほどのところにある、運河に面したホテル＆レストラン。
レンガ造りの歴史ある建物は、とても雰囲気がよく、ゆったりとし正統派フランス料理が楽しめます。
高級レストランの割にはお手軽価格なので、気軽に行けますが夜は男性はジャケットがあった方がいいかもしれません。