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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
新疆饭庄 总店（新疆飯庄）
|
|---|---|
| ジャンル | 中東料理、中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+86) 01068362795 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
中国北京西城区车公庄大街北里1号乌鲁木齐驻京办 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
席・設備
| 空間・設備 | 席が広い |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 |
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こちらは在北京ウルムチ市政府付属のレストランです。
日本で言えば、東京の〇〇県出張所の食堂ってところでしょうか。
と言うと、あんまり期待できなさそうな気がしますが、ここは食が一大事の中国です(笑)。
こういう地方政府のレストランも気合いが入っていて、各地方食のフラッグシップ店みたいになっているとかなんとか。
ということで、大好きなウイグル料理をいただきに、お邪魔してみました。
★ラグマン（過油肉拌麺）
ウイグル料理といったら、やっぱりこれでしょう。
日本での知名度はイマイチですが、実際のところ中国最強・・・いや、世界でもトップクラスの麺料理と自信を持って断言できる、ヌードル界のスーパースター、ラグマン様です。
どんな料理かといいますと、見たまんまトマト味のうどんを想像してもらえば、さほど間違いはないと思います。
茹で揚げられた後、遅滞なく水で締められた手延べ麺の上に、肉（主に羊肉）とトマトなどの野菜を炒めたアツアツの具をぶっかけていただきます。
麺はモチモチシコシコのビヨ～ンで、口の中で跳ね回るようなイキの良さ。
具の肉野菜炒めはクミン風味で、ほどよく酸味の効いたトマト味。
これがまた麺と絶好の相性なんです。
うーん、たまらなく美味しいですねー。
★カワプ（烤羊肉串）
ウイグル料理といったらやっぱりこのカワプ（羊肉の串焼き）も外せません。
クミンや唐辛子主体のスパイスの香りが羊とベストマッチ。
普段苦手としている羊肉の臭味が完全に旨味に昇華されています。
これぞスパイスマジックですね。
ちなみに、本場ではビールを飲めない店も多いですが、ここは北京ですので余裕で飲めます(笑)。
★ポロ（手抓飯）
また主食です。
ウイグル料理は特に主食類が美味しいので仕方ありません(笑)。
いわゆるピラフみたいな料理ですね。
具はたぶん羊肉とにんじんのみで、特にスパイスは使われていないような。
下手すると塩しか使ってないんじゃないかって感じなんですが、これがなんとも素朴でいい味出してるんですよね。
ご飯はアルデンテ気味の炊き加減。
恐ろしいほどに大量の油を使っているはずなんですが、それほど重さを感じさせません。
羊肉は臭味もなく、ホロリと崩れるような柔らかさ。
そして、にんじんがまた甘くて美味しいんです。
★饟坑烤羊背
羊の背中の肉を、インドのタンドールの様な窯で焼き上げた料理です。
これはかなり羊の香りがぶわんぶわんの1品でした。
特に脂が乗った部分は、ミルキーな羊の風味がたっぷり。
基本的にそれほど羊肉が得意でない私には、これはちょっとキツかったですね。
ただ、クミンや唐辛子主体のスパイスを付けていただくと、結構食べられてしまいます(笑)。
このミックススパイスは羊肉と最強の取り合わせですね。
★じゃがいも炒め
野菜も食べないと・・・ということで注文したのが、じゃがいもの千切り炒めみたいな料理。
すんなり素直なトマト味で、間違いのないおいしさです。
ただ、量が多すぎ(笑)。
一体いくつじゃがいもを使っているのやら・・・。
今まで二回訪問してますが、やっぱりこのお店は美味しいですね。
ウイグル料理という物珍しさ以上のものがありますよ。
北京であえてウイグル料理を食べることもないような気もしますが、かなりオススメの店です。