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rakuenquest 口コミ1,683件フォロワー1,651人

3.6

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.6
サービス3.5
雰囲気3.5
CP4.0
酒・ドリンク3.0

2014/02訪問1回目

3.6

料理・味3.6
サービス3.5
雰囲気3.5
CP4.0
酒・ドリンク3.0

￥1,000～￥1,9991人

北京小吃で一杯飲って、炸醤面でシメましょう

今回は海碗居の本店にお邪魔しました。

まずは、庶民的な北京料理で一杯。

最初に登場したのは麻豆腐です。

緑豆春雨を製造後、残ったカス（おから）を発酵させたものが主原料とのこと。

それを油で炒めて、仕上げに熱した辣椒油をぶっかけたものがコチラです。

ちなみに使用する油はサラダ油か羊の油のどちらかを選べるんですが、もちろん伝統に従い羊油を所望してみました。

この選択が結果的に正解でした。

羊の香りって基本的に苦手なんですが、「この料理には羊の油しかない！」・・・ってぐらい抜群の相性。まさにドンピシャリ。

緑豆おからのまったりとしたコクとほのかな酸味をすりつぶすように舌の上で味わうと、羊とネギと唐辛子が入り混じった香りがす～っと鼻に抜けていきます。

すかさずアルコール度数56度の白酒をグイッと飲ると、これがなかなか悪くないんですよね。

なんだかクセになりそうな味です。

次にいただいたのは糖醋里脊。

豚ヒレ肉の甘酢あんかけです。

豚ヒレ肉は片栗粉か何か、でんぷん系の衣をつけて揚げている様子。

そこに割合ハッキリ甘酸っぱいあんをからめてあります。

あんが絡んだ衣はいつまでもパリパリサクサクとした食感を保っていて、そのいい意味でチープな味付けと相まって、スナック感覚でイケちゃいますね。

その後は、隣の人が食べていて美味しそうだった牛肉と大根の煮物をを頼んでみました。

これは正直ハズレでしたね。

ありがちな五香醤油風味なんですが、煮込みが足りてませんでした。

シメはもちろんこの店の名物である肉丁小碗干炸（炸醤面）です。

冬だというのに、やっぱり涼的（リャンダ。水で締めた麺）で頼んでしまいました。

ツヤツヤと白く輝く麺と、味噌ダレから立ち昇るネギ油の香りがたまりません。

味噌ダレは甘すぎず辛すぎず。八丁味噌のようなコクと渋味が感じられます。

水で締めた麺はムチムチとした強いコシがあって、相変わらずウマイです。

日本のヘタなラーメンにありがちな臭気とは無縁で、小麦の風味がしっかり感じられるウマイ麺です。

卓上に置いてある黒酢をかけたり、北京っ子よろしくワイルドに生にんにくを齧りながらすすると、これまたたまらんウマさです。

名物の炸醤面を始め、どの料理も真っ当な美味しさ。

北京の庶民料理が手軽に美味しくいただけるオススメの店です。

5

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6

麻豆腐

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6

糖醋里脊

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3

肉丁小碗干炸

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	海碗居增光路总店
ジャンル	中華料理
予約・お問い合わせ	(+86) 01088374993
予約可否
住所	中国北京市海淀区增光路东口西行200米路南大きな地図を見る周辺のお店を探す
営業時間	■営業時間 11:00～23:00 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
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