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セッティング
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レバー
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獅子頭
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海老
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アップ
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魚
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on the rice
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メインイベント
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アップ
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アップ
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北京ダックセット
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アップ
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皮
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皮+身
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身
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身
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スープ
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餃子
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デザート
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デザート
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看板
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入口
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内観
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上海での2日目のお昼、3食目です。
北京ダックの予定です。
お店は外灘のハイアットにあるXINDALU(新大陸)です。
バンド辺りはオシャレなお店が多く白人系も沢山居るようです。
ハイアットの目の前には真っ黄色なポルシェGT2が鎮座していました。
目立つわ。
玄関入って右側にお店があります。
ちょっと早い時間と言うこともあり先客は0でした。
今回も個室利用となります。
この個室は原則3000元以上使用が条件となるそうです。
オーダーはいつものようにお任せ。
今日も青島ビールで乾杯。
今回メイン以外で印象に残ったのは獅子頭と魚の蒸したもの?かな。
獅子頭は中華料理ではメジャーなものらしく挽肉をスープで煮たものです。
ホロホロで美味い。
魚は解体して御飯の上に載せて煮汁をたっぷり掛けて掻き込みます。
これはホントに美味い!
丁度良い醤油辛さで家でも真似したいなぁ。
しかし、やはり一番は北京ダック。
日本で北京ダックを頼むと小麦粉焼いたものに巻かれて出てきます。
しかも皮だけで精々2~3本が良いところ?
ここは違います。
皮のみ、身のみ、皮と身が付いたもの。
お好きなようにお好きなもの付けて頂きます。
皮のみは噛むとカリッとクリスピーでその後脂がジュワーッと溶け出てきて消えていきます。
先輩はトロだよ、と仰っていましたがまさしくその通り。
美味いわ〜。
身はあっさりでにんにくだれ付けて食べると最高。
だけど沢山食べるなら皮と身が付いたもの。
これはまさしく一挙両得、一石二鳥って感じ。
しかしそれは3種を食べ比べして初めて分かること。
いや、これは目から鱗の北京ダックでした。
この後この骨を使ってスープも出てきました。
あっさりで優しいスープ。
日本でもこういう北京ダック出せば良いのに。
絶対に受けるよ。
このお店でも1羽6000円位らしいので日本なら8000円位でも出るのでは?
結局4人で2羽頂きました!
美味かった〜〜〜!