Bo Shanghai
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2017/11訪問1回目
DAIMON BISTROさんの奥に隠れたファインダイニング
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ロウパオ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Bo Shanghai（厨魔）
|
|---|---|
| ジャンル | 創作料理、イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
(+86) 2153833656 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 |
中国上海市广东路20号外滩五号6F |
| 交通手段 |
地下鉄2号線、10号線 南京東路駅より徒歩10分 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える、隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、複数言語メニューあり（英語） |
| ホームページ | |
| 初投稿者 |
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以前に行った、外灘5号6階にある創作広東料理のお店DAIMON BISTROさん（今回行ったら、前回と雰囲気違って、広東な雰囲気が更に濃くなってました）。お店の一番奥に非常口があるのですが、その非常口はダミーで、先に繋がっているのは、雰囲気の全く違うコチラのお店。
香港でミシュラン３つ星のレストランが手がけている、ミシュラン上海2018では１つ星獲得となったお店です。提供しているのは、できるだけ上海人の味の好みに合わせて作る創作料理（予約時に好みを伝えれば、味は調整してくれるそうです）で、ちょっと前まではフランス料理ベースだったようですが、新しいメニューではJournyをテーマに、中国各地の料理の特徴や食材を意識したイタリア料理。
その料理は、最初の小籠包で度肝を抜かれてスタートし、フィニッシュする迄意外性の連続。そして、どれもこれも美味しく、綺麗。
その中で、個人的に特に意外だったのは、お口直しで出てきたカプレーゼ。トマトに見えるのは、赤い膜を被った、モッツァレラチーズの特に柔らかい部分だけを使って作ったアイスクリームで、その下に、トマトから作った、トマトの緑色したゼリー部分のように作られたソースが敷かれていたのですが、私の能力の限界を超えていて、どう表現したら良いのかもうわかりません。
店名にある"BO"は、広東語で”宝”もしくは”満腹”の意味の言葉の発音から来ているらしく、全14品のコースは、その名にふさわしく、人より多めに食べる傾向にある私のお腹も満腹で満足でした。
接客は、とても親切丁寧で、温かみも感じます。料理やお店の事などなど、本当に熱心に説明してくれますし、自分たちのお店や料理が好きな事が伝わってくるようでした。担当してくれた男性スタッフの方は、「これくらいのサービスは、日本では普通の事だと思うけど。・・・。」と言っていましたが、いやいや、日本でも、マニュアルを超えた本当のおもてなしの心で接客するお店は、なかなか無いと思いますけどね。
因みに、只今アメックスカードで精算すると25％オフだったらしいのですが、ちょうど期限切れで、新しいカードを日本の家から持って来れておらず、ビッグディスカウントのチャンスを逃してしまいました！
次は、日本へ一時帰国後、新しいアメックスカードを持って再訪してみたいと思います。まだ割り引いてくれるかな？