延安西路上にあるメリーホテル(他しか4つ星?)3階に入る、広州が本店の広東料理レストラン。 エレベーターを降りると、バーカウンターのような場所があり、その先に、竹の壁で仕切られたダイニングスペースが。ダイニングスペースは、その竹の仕切りと、橙色の穏やかな照明で、温かみのある内装。店内中央には、人口の池があり鯉が泳いでいる。その周りにテーブルが、かなり広い間隔で並んでいるので、とてもゆったりした感じだ。 一般的に、あっさりした高級料理のイメージが強い広東料理ですが、こちらのお店の料理は、伝統的な”啫”の手法で作る、濃いめな広東の料理である。古北エリアにあるCHINA ZE 8も”啫”料理がメインのお店ですが、こちらの恵食佳さんの傘下。CHINA ZE 8の料理と比べ、ボリュームは多め。その分と、ホテルという事もあってか、お値段は少々高めである。 食材は変わらず新鮮で、とても良く味が引き出されていて美味しい。醤や香草類がたっぷり使われていて、滋味深いですね。すっぽんやタウナギ 冬だと、温かみのある内装と土鍋料理で、もっと良いかもしれませんね。 接客は、とても規範化されているというか、きびきびとして効率的です。サービス精神もあり、色々と進んでやっていただけます。土鍋ご飯のおこげも丁寧にとってくれました。因みに言語は、スタッフにより英語可です。メニューは、中国語と英語の二か国語対応で、写真ありなので、オーダーには困らないかと。
延安西路上にあるメリーホテル(他しか4つ星?)3階に入る、広州が本店の広東料理レストラン。
エレベーターを降りると、バーカウンターのような場所があり、その先に、竹の壁で仕切られたダイニングスペースが。ダイニングスペースは、その竹の仕切りと、橙色の穏やかな照明で、温かみのある内装。店内中央には、人口の池があり鯉が泳いでいる。その周りにテーブルが、かなり広い間隔で並んでいるので、とてもゆったりした感じだ。
一般的に、あっさりした高級料理のイメージが強い広東料理ですが、こちらのお店の料理は、伝統的な”啫”の手法で作る、濃いめな広東の料理である。古北エリアにあるCHINA ZE 8も”啫”料理がメインのお店ですが、こちらの恵食佳さんの傘下。CHINA ZE 8の料理と比べ、ボリュームは多め。その分と、ホテルという事もあってか、お値段は少々高めである。
食材は変わらず新鮮で、とても良く味が引き出されていて美味しい。醤や香草類がたっぷり使われていて、滋味深いですね。すっぽんやタウナギ
冬だと、温かみのある内装と土鍋料理で、もっと良いかもしれませんね。
接客は、とても規範化されているというか、きびきびとして効率的です。サービス精神もあり、色々と進んでやっていただけます。土鍋ご飯のおこげも丁寧にとってくれました。因みに言語は、スタッフにより英語可です。メニューは、中国語と英語の二か国語対応で、写真ありなので、オーダーには困らないかと。