移り変わりの激しい上海の街で生き抜いた名店!! : 功徳林 南京西路专卖店

--移り変わりの激しい上海の街で生き抜いたお店

　1922年創業の精進料理の名店。（2015年比で93年）　

　2006年度、上海の 情報雑誌「SHANGHAI TATLER」の読者投票で、
　「上海最高レストラン」に選ばれた「功徳林」。

　当時の仏教では殺生が禁じられている為、
　元々は、杭州の僧侶の弟子が開いたという。

　上海市は、これだけ発展し、高層建築が立て続けに建設される中で、この店舗は独立店舗。
　中国国家としても異国と混じり合った建造物は、観光維持の為にも保存しているのだろう。

　丁度、上海に日本や西洋の商人が集まった1922年にお店は賑わい、木製の床を人々が
　踏み続けた床の上で、現代の我々が食事する様は、バック・トゥ・ザ・フュチャーの如く
　時代を彷徨う雰囲気を 是非!! 楽しんで欲しい。

　映画『上海バンスキング』のロケ地と言いたいが、それを思わせる風情がある。

　「功徳林」が創設した時代は、
　上海にとって、とてもいい時代だった!!（当然、その時代の人間ではありません）

--場所

　場所は、上海中でもNO1の大通り「南京西路」沿いにあり、人民広場の西に位置するが、
　お店の前の歩道は、大通りの割りに広くはない。（現在は不明）

　南北に走る「南北高架路」のフリーウェイがあり、そこを挟み街が東西に分断する形で、
　高架道路の東側近くにある。（フリーウェイ の下道が 成都北路）

　だから、NO1の大通りでも、フリーウェイが東西を分断し、意外と「功徳林」の前の
　歩道は人通りが少ない。
　少ないと言っても、上海の繁華街の人の多さは尋常ではない。
　東京の新宿と渋谷を足したくらいと言っても過言ではない。

　あと「南京西路」は、
　　日本語では　　なん きん せい ろ
　　中国語は　　　ナン ジン シー ルー (Nán jīng xī lù )
　と発音し、言葉の響きがいい!!

--お店

　簡体文字「功徳林」中国本土で用いられる文字。（Gōng dé lín）
　繁体文字「功德林」中国の古い時代の文字で、主に現在では台湾で使用される。

　ここのオフィシャルサイトは、店名文字に　簡体文字・繁体文字 の両方が使われていた。

　正式社名は「功德林食品有限公司」設立1999年。

　功徳林 旗艦店レストランは建築面積100平方メートル。

　功徳林食品有限公司も建築面積8,200平方メートルのグリーン食品生産工場を保有すると
　ホームページに記載され、手広く運営されている。

　功徳林 のお店は、蘇州河の北部にもあるが、ネットで調べ切れてないので、ここ以外に
　も多く点在する事を伝えて置きたい。（上海の中心を流れる川）

　蘇州河⇒呉淞河（ごしょうこう、ウー ソン クゥオ　Wú sōng hé）河の発音は複雑・・・。

　河　⇒　hé
　何　⇒　hé

　同じ発音で、同じ四声。

　テレサテンも歌う中国で有名は「何日君再来」は「ホー・リー・ジュン・ザイ・ライ」と
　日本では中国読みしているが、
　　　何　⇒　hé　を　ホー　と　発音しても　伝わらないと思う。
　　　何　⇒　hé　は　クゥオ　なのか　クゥア　なのか　カ　で短縮するのかは専門家に!!
　　　　　　　（あくまでもカタカナ表現で紹介しているので、正確性に欠ける）

　「何日君再来」とは「君はいつ帰ってくるの」と言う美しい男女の別れの曲。

　呉淞河から、話が反れてしまった・・・。

　補足：私は中国語の専門家でも中国語を話せる人材ではありません。
　　　　店名・地名を分析・分解し、調べた結果を表現しているに過ぎません。
　　　　中国の地名・店名などを、身近に覚える為に自己学習の為に調べます。

--料理

　ここのウリである「精進料理」。
　アワビに似たてたアワビ「もどき料理」。
　海老・豚の角煮など様々な「もどき料理」を食べる事が出来、味も見た目も繊細である。

　上海市内を網羅し、食べている訳ではないが精進料理と言えば「功徳林」しかない程の
　知名度だと思う。

　精進料理だけあって、味は胃袋に優しい。

　普段、不健康な食事をしているから、ここに来たら健康になった気がするからいい。

　最後に、何故？このお店を知ったかと言うと、2000年代の初頭に、NHKが上海特集で
　この店舗から、Live映像を流し、それを長く記憶し、憧れが芽生え訪問した。

ＰＳ
　個人的内容であるが、食べログの書き込みを100軒までは目指そうと、書き込んで来た。
　その100軒目が、今回の「功徳林」。

　100軒（件）から先は考えていないが、今から悩もう・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上