オーナーの情熱が復活させた上海伝統の味
お金もうけ主義に走りすぎな飲食店が多いことへ危機感を抱いたオーナーが開いた、昔ながらの上海の市民の味を提供するお店。
その危機感からくる情熱で、昔ながらのちゃんとした味を出せる技術と知識を持った料理人へ教えを請い、レシピを教えてもらったそうだ。その懐かしさと、安さ、24時間営業という使い易さから、地元では、オープン以来、大人気となっている。
生煎包の皮はふわふわで、焼いた下の部分はカリカリ。両方の食感がたまらない。最近は、小楊生煎に代表されるように、無発酵の硬い生地の中に汁たっぷりのというのが生煎包の主流なのに対し、ここの皮は昔ながらの発行させた生地で作っているよう。それでも、中の餡はかなりジューシーで美味しい。
因みに、生煎包以外のメニューは、出てくるのがかなり遅いので注意が必要。
金儲け主義は、先進国も過去に通って来た道。経済的に豊かになって、余裕があるからこそ他の事が考えられるというもの。そういう意味では、このようなお店の出現は、中国も発展を遂げて余裕が生まれて来たからなのかもしれない。
中国における食文化含めた文化のさらなる発展についての想像を、この一軒の焼き小籠包（生煎包）屋から膨らませる。上海に戻っての一食目の朝食として、良い物をいただきました。
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ロウパオ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
東泰祥 重慶北路店
|
|---|---|
| ジャンル | 飲茶・点心 |
| お問い合わせ |
(+86) 02163595808 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
中国上海市重慶北路188号 |
| 交通手段 |
地下鉄1号線 黄披南路駅から徒歩10分 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| 初投稿者 |
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冷やし中華にも色々ありまして、細長い麺状の物から、ワンタンもあるのです。存在は知っていたのですが、今回初体験です。
細長い方は、デフォルトでは麺とつけダレのみらしく、トッピングは自分で好きな物をメニュー表から選んで追加する方式。当然、追加するトッピングの種類と数により値段が変わって来ます。
日本だと、醤油ダレかゴマダレのどちらかですが、こちらはワンタンのつけダレも含め、ミックスな感じでしょうか。
素朴ながら誤魔化しのない味。庶民の味なので、とびきり美味しいという物でもありませんけど、コスパはとても満足のいく物ですね。