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ロウパオ口コミ3,542件フォロワー1,105人

3.6

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.6
サービス3.5
雰囲気3.6
CP3.7
酒・ドリンク3.5

2014/06訪問1回目

3.6

料理・味3.6
サービス3.5
雰囲気3.6
CP3.7
酒・ドリンク3.5

￥1,000～￥1,9991人

珍しい中華料理

こちらは交通大学の徐滙キャンパス（昔からあるキャンパス）からすぐにある、赣菜を提供するお店。赣とは江西省の略、つまり江西料理を提供するレストランです。江西料理を提供するお店は、こちらと淮海中路にある別店舗以外には、あるのかもしれませんが知りません。
江西料理は、隣接する色々な地域の料理の影響を受けていて、地方によって特色が違っているようで、一概にどんな料理だとは言えないのですが、江東のように醤油を、湖南のように唐辛子や燻製肉のような保存食を多用し、油は多めで、素朴なものが多い印象です。
ですが、こちらのお店は、色々な素材の組合せで作った薬膳スープが売りのお店なのです。大きな甍が、お店の前に並んでいるのですが、自慢の薬膳スープは、その甕の中に材料を鍋ごと入れ、時間をかけて丁寧に栄養と旨味を引き出して作られています。どれも、優しい味ながら旨味十分で、それでいて身体にも良いとくれば、嬉しい限りですね。スープに浮いている余分な油は、テーブルで鍋を開けた時に、店員さんが取り除いてくれるサービスの良さも見逃せません。
その他の料理は、油をたくさん使っている割に匂いが気にならないので、薬膳スープを売りにしているだけあり、良い油を使っていそうですね。油は、脂ですけどね。

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店舗基本情報

店名	山间堂民间瓦缸煨汤广元店
ジャンル	中華料理
予約・お問い合わせ	(+86) 02164071980
予約可否	予約可
住所	中国上海市徐汇区广元西路197号大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄11号線　徐家滙駅から徒歩7分
営業時間	■営業時間 11:00～14:00 17:00～22:00 ■定休日無休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可