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広東ならではの「馬蹄爽」にチャレンジ！
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これが馬蹄爽。シロクワイの根で作ります。
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あずきやシロクワイなどを、寒天状に甘く固めた菓子。馬蹄羹というものかとも思うのですが、画像検索してみると、少し違うようです。
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お店の娘さん。日本語堪能。
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カップで固めて作るみたいです。
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こんな感じ
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小豆がザクザク
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茶器がたくさん。飽きません。
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骨董がたくさん
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中国では珍しく流暢な日本語でフレンドリーに接してくれます。日本贔屓の娘さんが対応してくれました。
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ファサード。
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西関大家
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広州を代表する、素晴らしい景観のひとつです。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
刘广记马蹄爽（劉広記馬蹄爽）
|
|---|---|
| ジャンル | カフェ、中華菓子 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+86) 13903066812 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
中国广州荔湾区风水基40号 |
| 交通手段 |
広州地鉄中山八站から東南へ徒歩約８分。 |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
|
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい |
| 備考 |
poi.mapbar.com/guangzhou/MAPOHAJMCEJWQRSIYRZNF |
| 初投稿者 |
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夏の午後、広州市の旧市街をぶらり。
地鉄長寿路站の辺りで宝貨路から西の路地裏へと入って行くと、昔から変わらないであろう佇まいが所どころに。
西関大屋という、明朝期に南方貿易で財をなした豪商たちの洋館街を眺めながら、荔湾湖公園の畔までやってきました。
小高い丘に建つ洋館群と、水辺風景のコントラストが素晴らしいですね。
それにしてもこの豪邸の数々、今でも住居として使われているというのは、今の中国では何となく納得できますが、かつての体制下でも、こんなところに住める人がいたわけですから、ちょっと不思議な話ですね。
湖畔に寄り添う運河に沿って、何店もの茶店のような店が営業しています。
「劉廣記」と、立派な看板を掲げたお店の前にやって来ると、お店のお嬢さんが堪能な日本語で「少し休んで行かれませんか？」と。
日本語で話しかけられることなどあまりないはずの広州で、陶陶居に続いて二度も日本語でお誘いを受けてしまいました。
扉こそ外気に開け放っている店内ですが、石造りの建物の日陰は、実に涼しいもの。
辺りを見渡すと、年代物の茶器や灯具、置物など骨董がずらり。
お嬢さんによれば、代々伝わる大変貴重なものとのことです。
涼しんで行って欲しいと、まずはお店の屋号にもなっている「馬蹄爽」という冷たい飲み物を何種類か持ってきてくれました。
爽という字面からは爽やかな甘い飲み物というイメージで、まさにその通りではあるのですが、日本人には少々慣れない風味がありますね。
後から調べてみたら、シロクワイという球根植物を削った欠片を散らしたジュースなのだと。
クワイを噛むと、シャリシャリと百合根のような食感です。
効能としてはなかなか凄いもので、ビタミン、ミネラル、タンニン、カテキンが豊富で、身体の調子を整え、がん抑制効果があるのだと。
これは体に良いのだと言われて、薬だと思って飲んだら、確かに元気が出たような気になるから不思議なものです。
それから、砂糖漬けの寒天のようなものに、小豆や、このシロクワイなどを加えて固めたお菓子を出してくれました。
馬蹄羹というものが広東のご当地で食べられる中華菓子のようですが、あらためて画像検索してみると、ちょっと感じが違う。
これも、食べてみると、とても個性的なお味だったとしておきましょうか・・・・
なお、このシロクワイ、インド原産の水生植物で、高さ１ｍを超えるものなのだそう。
珠江デルタは文字通り低湿地で、これが昔から自生していたようです。
～中華料理では、根茎の皮をむいて炒め物にするほか、つぶして、米の粉などと合わせて、揚げ団子を作ったり、細かく刻んで、シロップ煮にしたり、「馬蹄爽」などと呼ばれる清涼飲料水の材料にもする。
澱粉は、砂糖を加えて湯で練って蒸し、広東料理で「馬蹄糕」と呼ばれる餅状の点心などに加工される。「馬蹄糕」はそのまま食べるほか、鉄板焼きにされることも多い。(wiki引用)
なお、日本のおせち料理でお馴染みの「クワイ」は、クログワイというもので、まったく別科の植物で、食感も異なるそうです。