この口コミは、高くて旨いは当たり前さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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高くて旨いは当たり前口コミ3,255件フォロワー6,877人

4.5

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク-

2011/08訪問1回目

4.5

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

さすが広州を代表するレストラン！

中国・広州を一日かけてぶらり。
沙面(シャアミェン)と呼ばれる観光スポットは、かつての英仏による租界居留地。
しっとりした緑と立派な洋館群を眺め、再び運河を渡って繁華街へ戻ってきました。

道すがら、広州きってのゲテモノ市場とも揶揄される「清平市場」を通りかかると、噂通りの怪しい雰囲気。
漢方薬の材料なのか、はたまた本当に食材として使われるのか、ヘビやトカゲなど序の口で、ぶった切られたワニ、ムササビ、檻にギュウギュウ詰めにされた犬、それに凝視したくないような生き物、わけのわからない淡水魚から、大きな盥で蠢く本物の生きたサソリまで・・・
中国人は、足のついているものは机と椅子以外何でも食べると言われますが、この市場を歩くと、本当なんだなぁ・・と実感しますね。

そんなゲテモノはともかく、乾木耳やプーアール餅茶など、日本でも知られる食材もリーズナブルに売られています。
街角で陳列されていた素焼きの急須は、長年我が家で愛用されることになりました。

さて、歩き疲れて再び舞い戻った、夕暮れ時の上下九路。
この街かどに目指したのは、広州を代表するレストラン「広州酒家」さん。
とても大きな建物の前に大勢の人々が集い、ネオンサインが煌々と輝いています。
店内に入ると、幾層にも広間があって、シックな店内に多くの客の談笑が響いています。

とにかく食在広東の代名詞たる名店で、何を食べたらいいものやら。
立派なメニューブックを広げながらあれこれ考えますが、まず、絶対に欠かせないのが「文昌鶏」という名物料理。
広州酒家の文昌鶏といったら、知らない者はいないとすら言われるものなのだと。

なんとか幾つかチョイスして暫く待っていると、先ず運ばれてきたのは、文昌鶏。
見るからに綺麗に盛られているのは、いかにも肉汁を湛えてジューシーな文昌産鶏肉、レバー、金華ハム、それに緑鮮やかな菜心。
それらが整然と交互に並んでいて、見た目が実に美しい。

最初のうちは、ちびちび食べていたけれど、鶏肉やレバー、ハムと菜心を一緒に食べないと本当の良さは判らないはず。
思い切って全部重ねて食べて見たら、鶏肉の甘い脂と肉汁、レバーの堪らないコク、ハムの塩気と香り、そういう個性一杯の味覚が、たちまち口の中に広がり、全くの別世界が。
特に金華ハムは若干の塩辛さの加減が上品で、鶏の旨さを引きたて、全体にメリハリをつけてくれますね。

次に、鴨の掌が旨いと店員さんが勧めてくれました。
これもまあ、鴨肉の香りは上品だし、脂は甘みがあるしで、堪りませんね。
普段水をかいて動かしているところだから、こんなに旨いのか？
ひっくり返すと、文字通り水かきがついていました。

ぷりぷりの水晶餃子は、お馴染みの定番点心。
海老も臭みのない上品なものだし、香港飲茶のものとは数段違う。
箸が止まらない旨さで、蒸篭が立ちまちカラになってしまいました。

〆は、ご当地らしい炒麺を。
日本でも知られる広東焼きそば(香港焼きそば)ですね。
盛りも良いし、もやしや韮をシャキシャキしていて、炒め具合もサラッと、味もくどくなくて最高です。

いやはや、文昌鶏や鴨掌など、本当にこんなに旨いものか！と大感激。
中国の食文化のほんの一面を垣間見たにすぎないのでしょうが、さすが広州は食の都。
食在広東の譬えは、伊達じゃないですね。

74

これが広州酒家名物「文昌鶏」

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65

階下の円卓が。

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33

文昌鶏(文昌産鶏もも肉、鶏レバー、金華ハム、菜心)

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大きな吹き抜け

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鶏のプリプリ、判りますか？

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中国にはこんなに旨いものがあるんですねぇ。

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文昌産の鶏肉のジューシーさ、金華ハムの仄かな塩気。

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卓上も素敵です。

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69

鴨掌

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テリテリ、旨みが詰まっています。

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いただきまーす！

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文字通り、水かきが。

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64

海老蒸し餃子。日本でも知られていますね。

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箸が止まらない！

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上層階

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炒麺(所謂香港焼きそば)

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サラッとした細麺、韮、もやし。定番です。

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店前は、街のランドマークです。

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テイクアウトの中華菓子も。

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日本の中華料理屋さんにも、こんなファサードがありますね。

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大きな建物です

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文昌路

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店舗基本情報

店名	広州酒家文昌南路本店（Guangzhou Restaurant）
ジャンル	中華料理
予約・お問い合わせ	(+86) 02081380388
予約可否
住所	中国广州市文昌南路2号大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	広州地鉄１号線長寿路もしくは黄沙站それぞれから徒歩約12分。上下九歩行街と文昌南路の交差点、北東角の大きな店舗です。
営業時間	■営業時間 7:00～15:00 17:30～22:00 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）

特徴・関連情報

利用シーン
ホームページ	http://www.gzr.com.cn/
オープン日	1937年
備考	7:00から飲茶営業。昼食時にも飲茶対応可。
初投稿者	高くて旨いは当たり前（6877）