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Lai Heen

エリア：
中国
ジャンル：
中華料理
予算：

-

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店舗基本情報

店名
Lai Heen
ジャンル 中華料理
予約・
お問い合わせ

(+86) 020381366888638

予約可否

予約可
住所

中国3 Xing An Road, Pearl River New City, Tianhe District,Guangzhou, Guangdong, 510623

Lai Heen - 地図
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hiro0827hiro0827（2931）

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    リッツカールトン広州が誇るミシュラン一つ星「Lai Heen」

    広州料理を”技巧”で再構築するシェフたちの執念が見えるような料理だった

    火入れ、香りの重ね方、
    まさに広東料理の精髄を研ぎ澄まされた形で立体化した構成だった

    魚の皮目はパリッと感を重視し、ギリギリの温度で仕上げられ、
    食材本来の旨味を最大限に引き出す

    口に入れた瞬間は、淡く繊細でありながら、
    たしかな芯が...

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