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hiro0827 口コミ1,565件フォロワー2,878人

4.5

－1人

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気5.0
CP4.0
酒・ドリンク4.5

2025/11訪問1回目

4.5

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気5.0
CP4.0
酒・ドリンク4.5

中国、広州が世界に誇る技巧派中華

リッツカールトン広州が誇るミシュラン一つ星「Lai Heen」

広州料理を”技巧”で再構築するシェフたちの執念が見えるような料理だった

火入れ、香りの重ね方、
まさに広東料理の精髄を研ぎ澄まされた形で立体化した構成だった

魚の皮目はパリッと感を重視し、ギリギリの温度で仕上げられ、
食材本来の旨味を最大限に引き出す

口に入れた瞬間は、淡く繊細でありながら、
たしかな芯があるのだ

”技巧派”という言葉をそのまま形にすれば、
まさにこれだろう

そして料理の合間に響くのが琴の生演奏

その音色は、ただの食事を儀式へと引き上げる

音色と味が交錯し、まるで小さな劇場のようなレストランだった

1

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	Lai Heen
ジャンル	中華料理
予約・お問い合わせ	(+86) 020381366888638
予約可否	予約可
住所	中国3 Xing An Road, Pearl River New City, Tianhe District,Guangzhou, Guangdong, 510623 大きな地図を見る周辺のお店を探す
営業時間
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（AMEX）