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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
楼外楼
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+86) 057187969023 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
中国杭州市孤山路30号 |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 |
席・設備
| 個室 |
有 |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
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|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
1848年 |
| 初投稿者 |
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「食は広州に有り」という言葉をよく聞くが、今、香港や台湾では「杭州料理」が注目されている。
元々農業地帯の杭州は野菜が豊富。
しかも西湖という湖や海にも近いため、桂魚や魚介などの料理も盛んになっている。
炒め料理よりも蒸しや煮込み料理が主流なためさっぱりしているのが特徴。
健康志向の流行と共に一躍脚光を浴びたわけだ。
「楼外楼」は街からすぐ西湖の畔に有り、創業150年になろうとする老舗だ。
８人以上かけられる円卓や広間が主流のゴージャスな「本館」と、少人数でも楽しめる「東館」があるが、「東館」でも充分雰囲気は味わえるし、サービスの小回りが効いて良いかもしれない。
メニューは現地スタッフに任せた。でもメニューを見たら日本語や英語もあり写真も付いているので、はじめてでも問題ないと思います。
「桂魚のスープ」
桂魚（大型の淡水魚）のほぐし身と中国ハムやシイタケや生姜などが入ったとろみと酸味のある透明なスープ。味は淡白だが深い味わいのスープだった。
「海老と龍井茶炒め」
淡水の海老と文字通り地元の龍井茶の葉を一緒に炒める料理。味は薄い塩味だけだが淡水の海老のため龍井茶の香りが海老に負けていない。杭州料理を代表する料理。
「こじき鶏」
この店の名物料理。蓮の葉で包んだ鶏を土で包んで蒸し焼にしたもの。
味は香ばしい醤油味だが、鶏の油分が抜けていてとてもさっぱり食べられる。さすが名物。
「東坡肉（トンポーロウ）」
いわゆる豚の角煮でこれも代表的な杭州料理。
味は濃くしっかり甘いが、地元の超有名名産品の紹興酒で煮込んでいるため意外とあっさりしている。沖縄のラフテーのような感じ。添え付けの蒸しパンに挟んで食べる。
これに「紹興酒」と「炒飯」を頼んでそれぞれと一緒に食べる。
油っぽくなくさっぱり食べられて後味もとても良い。
炒め物ばかりの料理とはさすがに違う。
メニューを見ると、他にも美味しそうなものがいっぱいあって「杭州料理」に興味がわいてきた。
次の機会には日本人スタッフと再訪したが何も不便はなかった。
ちなみに時期になると「上海蟹」ならぬ「杭州蟹」も食べられるようだ。