この口コミは、４門さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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４門口コミ1,748件フォロワー1,979人

4.1

￥2,000～￥2,9991人

料理・味4.2
サービス3.0
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク3.0

2015/05訪問1回目

4.1

料理・味4.2
サービス3.0
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク3.0

￥2,000～￥2,9991人

本場成都の麻婆豆腐のメッカへ再訪…！！

去年の5月に引き続き、
今年も5月に中国は四川省成都へ行って来た！

今年も、より「麻婆道＆担々道」を究める為に…。

折角パソコンも持参して国際Wi-Fiも用意したのに、
成都でのネットの状況は酷くて使えなかった。。。
確か去年もgoogleが使えずに苦労したっけ…！

そして挙句に帰国の前々日、
ウイルス性の腸炎にかかり嘔吐と下痢…。
料理や水ではなく、衛生面に身体がヤラレた。

お蔭で約１週間は固形物の食事が出来ず、
貧血等にも悩まされマジに酷い目にあった。。。

昨日やっと固形物の食事が許され、
こうしてパソコンのキーボードも普通に押せる。
（この状況は後日日記欄で詳らかにしたい！）

・ー・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・

成都には『陳麻婆豆腐店』が３～４店舗在るが、
此方は一番観光客が多い本店である。。。

去年も訪問したので今年は違う場所に…とも
思っていたのだが、やはり本店が一番旨い！
というので、友人達３人と此方へお邪魔した。

流石に「麻婆豆腐」発祥のお店らしく、
お客は皆当然麻婆豆腐を注文し食しているが、
成都で麻婆豆腐はあまりに普通の家庭料理な為、
多くの食堂ではメニューに載っていないのである。

丁度、日本で「納豆定食」が普通のレストランに
置いてないのと同じような感覚だと推測出来る…。

「わざわざ外食せんでも…」というのが、
四川人の麻婆豆腐に対する普通の感覚のようだ。

◇ 陳麻婆豆腐 ◇（大）20元　　★★★★☆

流石の老舗＆高級店舗でも「麻婆豆腐」は安い！
大きいサイズでも日本円で約400円程度である。

自分の舌が慣れたのか、此方の味が落ちたのか、
去年頂いた時よりも辛味が弱まった気がする…！
やはり此方も観光客向けに仕様が変わるのかな？

相変わらず豆鼓多めの辣油に塗れた仕様である。
味は良いのだけれど、豆腐が日本のと違い固くて
旨くないのである。こういう所が盲点だな。。。

去年初訪時に衝撃的だったのが「白飯」である！
期待して頼んだのに、なんと長粒種の白米であり、
しかも意味不明のニンジン同時炊き込み…！！

固い豆腐の麻婆を臭いパサパサの米の上に乗せても
美味しい訳はなく、日本で食べる「陳麻婆豆腐」が
本場よりも旨い！という結論に達している。。。

今年はソレを学習し、既に麻婆には米も付けず、
あくまでも、とりあえず食した…という感じ！

又、この日の前日に、、、
実は、元『陳麻婆豆腐店』の総料理長だった方に、
陳麻婆豆腐のレシピと作り方を直伝して頂き、
実際に調理＆ご馳走にもなって来ていたのだが、
その麻婆豆腐が史上最強に旨かった。。。

ハッキリ言って、此方で頂いた麻婆豆腐よりも
美味しくて感動したのである。だから序での注文。
（この時の詳細もいずれは日記欄で…！）

◇ 麻醤油麦菜 ◇　★★★★
◇ 牛肉と茸の炒め ◇　★★★☆
◇ スペアリブ ◇　★★★★
◇ 小炒肉 ◇　★★★★
◇ 紅油水餃 ◇　★★★
◇ 胡麻団子 ◇　★★★☆

此方のお店は麻婆豆腐だけでなく他の料理
も豊富であり、意外とどれもが中々美味しい。
比較的日本人好みの味付けだと思った。。。

「麻醤油麦菜」は日本にはない菜っ葉野菜の
油麦菜に芝麻醤のタレが掛かったメニュー！

「小炒肉」は、豚バラ肉に大きめのピーマンが
絡んだ、言わば大振りの「青椒肉絲」の筍を
抜いたバージョンで、コレが中々旨かった…！

◇ 担々麺 ◇（大）18元　　★★★☆

まさかと思って調べてみたら、
此方にも「担々麺」のメニューが有った！！

大きな器に入って軽く4人前は有る量で18元だ。
日本円にして約360円！やはり中国は安い…。

味も仕様も至ってシンプル！！
これまで自分も様々な担々麺を食べているが、
此方の物はかなりオーソドックスで正統派だ。

取り立てて凄く旨くもないが、
麺も具材も味付けも教科書的なクォリティ！
此方へ訪問した際には是非試して頂きたい一品だ。

成都のレストランには大概何処もココナッツ果汁
の白い飲み物が置いてあって、その甘いドリンク
を飲むと不思議と舌の辛さが消えるのだ…！

此方はどの料理も差ほど激辛ではないが、
辛い物が苦手な方は是非お試し頂きたい。。。

自分のお勧めは、ココナッツと豆乳が混ざった奴！
健康にも良いし、不思議と辛味がスゥ～っと消滅。

それから、、、
此方は従業員も多いし比較的サービスは良い方だ。
店内も広いし、天井も吹き抜けで居心地が良い…。

しかし中国はどこもそうらしいがトイレが汚い！
汚れてるし臭いのが、日本の環境で慣れている
我々日本人には非常につらいと言えるだろう。

ケツ拭いた後の紙も一緒に流せないしな。。。

8

麻婆豆腐（大）20元

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8

豆鼓・辣油多めの見事なクォリティ！

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7

メニューの表紙

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7

店舗入口

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5

硬めの豆腐で崩れない…

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4

麻婆豆腐（小）12元

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5

（2014年5月）

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5

インディカ種の白飯に何故か人参が…！

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オンザ麻婆も飯が美味くない…

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麻婆豆腐のメニュー

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芽菜扣肉　20元（2014年）

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蒸した豚バラ肉と芽菜のコントラストが美味しい！

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芽菜扣肉メニュー

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スペアリブ　42元

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5

普通のスペアリブの味でした…！

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紅油水餃　

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4

下のタレをよく混ぜて食べる！

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麻醤油麦菜　12元

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藤椒鶏（2014年）

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粉蒸牛肉（2014年）

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小炒肉　22元

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牛肉と茸の炒め物

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担々麺（大）18元

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よくかき混ぜる…

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小分けにした担々麺はスタンダードな風味！

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担々麺メニュー

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胡麻団子

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甘過ぎないデザート

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中の黒ゴマが旨い…！

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店内１階

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店内（2014年）

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吹き抜けの天井は高く装飾が綺麗！

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店内は広い…

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ネーム入りのミニれんげ

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テーブルに貼られた注意書き

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トイレ前のシンクは石製！

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店舗裏口

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店の裏口ではパートのおばちゃんが大量の唐辛子を仕込む（2014年5月）

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店舗外観

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店の前では観光客向けに生果物を売っている…

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店舗基本情報

店名	陈麻婆豆腐骡马市店（Chenmapo Doufu）
ジャンル	四川料理
予約・お問い合わせ	(+86) 02886754512
予約可否
住所	中国成都青羊区西玉龙街197号大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄「骡马市駅」徒歩５分
営業時間	■営業時間 7:00～21:00 朝８時半に行きましたが掃除中でした。営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	～￥999 ※訪問時点の為替レート換算での金額になります。利用金額分布を見る

席・設備

禁煙・喫煙	全席喫煙可
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	テイクアウト
お子様連れ	子供可
初投稿者	なおｔ（482）
最近の編集者	okamooo（6713） ... 店舗情報（'17/01/22 20:24）４門（1979） ... 店舗情報（'15/06/01 08:47）編集履歴を詳しく見る