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辣油は飲み物Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ4,695件フォロワー7,354人

4.2

～￥9991人

料理・味4.2
サービス3.7
雰囲気3.7
CP4.2
酒・ドリンク3.5

2014/09訪問1回目

4.2

料理・味4.2
サービス3.7
雰囲気3.7
CP4.2
酒・ドリンク3.5

～￥9991人

正真正銘・原点の麻婆豆腐

四川料理ファン、麻婆豆腐ファンとしては憧れのお店・陈麻婆豆腐。
成都の本店は予想外にゴージャスな雰囲気で、
大変な賑わいを見せておりました。

ゴージャスな雰囲気と言っても、一人でふらりと入れましたし、
麻婆豆腐は20元(約380円)と廉価です。
当店は150年ほどの歴史がありますが、
伝統的な調理法が未だに錆び付いていないとして、
食通たちから支持を得ているそうです。

麻婆豆腐はオーダーから待つ事無く、アツアツの状態で出てきます。

一口頂いて驚きました。
辣がストレートに走り、豆板醤自体が旨い。
そして、辣油も日本の物とは異なり、辛さだけでなく香りもあります。

豆腐は小ぶりにカットされており、
日本の木綿豆腐よりも硬めですが、歯切れはとても良かったです。

生姜はほとんど使われておらず、ニンニクを主体としており、
香味野菜はニラ、ニンニクの葉を両方使用。
ベースのスープにコクもあり、アグレッシブな麻辣ながらに頂く手が止まりません。

なお、辛さについては予想していた程ではなく個人的には問題ありませんでしたが、
旅行者と思われる中国人は皆大変そうに食べておられました(笑)

お米がイマイチなのを除けば、心底唸る、本場の麻婆豆腐です。

4

陈麻婆豆腐

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4

米饭

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店舗基本情報

店名	陈麻婆豆腐
ジャンル	四川料理
予約・お問い合わせ	(+86) 02887317216
予約可否
住所	中国成都青華路19号大きな地図を見る周辺のお店を探す
営業時間	■営業時間 7:00～21:00 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）