2017/12訪問1回目
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マダム陳劉 これが本場の味ってヤツですか
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
陈麻婆豆腐
|
|---|---|
| ジャンル | 四川料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+86) 02887317216 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
中国成都青華路19号 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
1862年 |
| 初投稿者 |
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その名を知らない人がいない四川麻婆豆腐の老舗です。
清王朝時代に成都でマダム陳劉が考案した廉価な豆腐と羊肉の挽肉を豆豉（とうち）と山椒で炒めた有り合わせ料理が起源とされる。
日本では陳建民がそれを持ち込み食べたこのない日本人はいないくらいのお馴染みの四川中華
そこの総本山です。
今回のツアーの楽しみのひとつでした。
まずはビールを
四川を代表する雪花
ガイドさんによると四川ではこのシーズンビールは一般的でなく白酒とのこと
初日から飛ばすとあとが続かなくなるとという爺臭い理由でビール
度数3％くらいのスーパーライトなビール
盆地の成都では夏 水代わりに ｏ口(・∀・ ) ゴクゴク イクのが四川流儀らしい
まず水煮
モツ系を辣油と山椒で絡めた名物料理
辛(*>∀<)ッツーーーー
辛いものは耐性があると思ってましたが、ハンパなく 辛(*>∀<)ッツーーーー
屈辱の完食できず
ミニ担々麺
これも山椒の強烈なパンチの効いていて舌の感覚がなくなるくらい
青菜炒めで小休止
キタ━━━━(*´∀｀*)━━━━ッ！ 真打！！
塩気が強い そう少し淡麗な感じかと思いきや
それに親の仇かというくらいの山椒の量
御飯の上に乗せても塩分はまだ多い
マダム陳劉 これが本場の味ってヤツですか