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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
侯氏宽面
|
|---|---|
| ジャンル | 四川料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 | |
| 住所 |
中国四川省成都市净居寺南街173号 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
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特徴・関連情報
| 利用シーン |
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|---|---|
| 初投稿者 |
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四川省達州(重慶北部で陝西省に隣接)の名物麺が頂けると聞いて訪問しました。
朝ごはんで伺ったのですが、結構な混み具合！
中国は日本以上に繁盛店がダイレクトに美味しいので、これは楽しみ。
お店に入るとおっちゃんからオーダーを聞かれ、
こちらは所謂キャッシュオンデリバリー方式。
【候氏椒香牛肉面】7元(約120円)を頼みました。
届いた料理は大変美味しそうなのですが、まずった。
麺が細麺や。
達州名物の【宽面】は指定しないと頂けないのか…！
その時点で店内連食を決め、壁のメニューを見ながら麺を食べます。
すると、いやあ、これは美味しい！
麺は加水率が高めでモチモチ感が高く、
それでいて、くにゅくにゅ、プチプチした食感と歯応えもあります。
味わいは麻がビリビリ！
そして、辣がジワジワと高まる、いかにも四川味！
薬味はネギと肉を炒めた時のニンニク。
この手の麺としては珍しく野菜がたっぷりなのは嬉しい。
一気にテンションが上がる美味しい麺でした。
そして、次に頼んだのは、【酸辣牛筋宽面】7元(約120円)。
おおお！宽面の方がくにゅくにゅ感が強い！
小麦粉の風味もしっかりとあり、とにかく食感と滑らかさが良い麺です。
連食して良かった(笑)
味付けとしては、見た目よりもずっと辛く、漬物の酸味が利いております。
酸菜はたっぷり入っており、薄切りの生姜と粗微塵切りのニンニクを使用。
牛筋はトロトロで旨みたっぷり。
麺だけでなく味も全く異なり、しかも完成度が高いため、
色々食べたくなる麺料理の名店だと感じました。
成都だと纯阳馆も良かったですが、名店が多いのかも…
また成都を訪れる喜びが生まれました。